Bolitas de atún y quesitos....

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Hoy me he puesto a hacerle a mi peque, que le gustan mucho, unas bolitas de atún y queso, la receta se la copie a Mjmix de MR y la hice en la thermomix y voy con la receta...os pongo tbn modo de hacerlo a mano...

Ingredientes: 3 latas de atún, 2 quesitos, 50g de aceite, 50 de mantequilla ( yo puse margarina), 75g de harina, 1 cebolla pequeña, 300 de leche y sal (ella también le puso perejil y nuez moscada).

Preparación en TH
1º ponemos en un colador las 3 latas de atún que escurra bien el aceite, ponemos en el vaso el aceite, la margarina ó mantequilla y cebolla a trozos, ponemos velocidad 4 unos segundos, abrimos bajamos restos y ponemos 5 minutos varoma velocidad 1, cuándo pare ponemos harina 3 minutos 100º velocidad 1, ponemos la leche, sal y 10 segundos velocidad 6, añadimos el atún y los quesitos y ponemos 7 minutos 100º velocidad 2, dejamos reposar un poco, ponemos en un colador (para que suelte el aceite que pueda), dejamos enfriar y metemos unas horas en la nevera, para que la masa que es muy blanda se puede manejar....con una cuchara vamos cogiendo un poco de masa y vamos haciendo bolitas, yo me pongo unas guantes de latex, para manejarlas mejor...., las pasamos por huevo y pan rallado, si las vamos a congelar, 1º las ponemos en una bandeja, las ponemos en el congelador y cuándo ya estén casi o congeladas del todo, las retiramos de la bandeja y pasamos a una bolsita de congelar y vamos sacando pare freír....

A MANO:
1º picais la cebolla muy muy picada y la poneis con el aceite y vais pochandola, cuando este hecha, añadís la harina para dorarla un poco...,en un cuenco mezcláis el atún con los quesitos, pisándolo bien, y lo echáis cuando esté la harina, removeis bien y vais echando la leche sin parar de remover hasta que veáis la bechamel hecha, ni clara ni muy espesa..., la extendéis en un plato, dejáis enfriar y metéis en la nevera...mínimo 1 hora antes de poneros a preparar las bolitas ...

Aquí la masa

y las bolitas para meter al congelador para luego embolsarlas