Arroz con calamar y mejillones en Gm D y E

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El sábado hice arroz con calamares y unos mejillones frescos, es un arroz simple pero que sale muy bueno, y como tenia en el congelador caldo de gambas, lo utilicé para el arroz, siempre que puedo utilizo, caldo de pescado o de gambas, para los arroces, no me gustan con pastillas de caldo los arroces y además si no tenemos venden unos caldos de pescado que están también muy bien.....

Ingredientes: 3-4 personas

Mejillones
Calamar
1 tomate
1/2 pimiento rojo
3 vasos y medio, faltando un poco para medio de caldo de pescado o de gambas ( si no tenemos utilizaremos el caldo de cocer los mejillones, para ello los abriremos poniendo agua y no al vapor)
1- 2 dientes de ajo
3 vasos medidores de arroz
Ñora picada que venden
Aceite
Sal
Colorante

Limpiamos bien los mejillones ( si no disponemos de caldo de pescado, los ponemos en una olla con agua y los abrimos, reservando el caldo, para el arroz).
Ponemos aceite en la cubeta y sofreímos el pimiento en menú freir, sacamos y reservamos, echamos el calamar cortado en anillas y le damos unas vueltas, mientras rallamos el tomate y cortamos los ajitos muy pequeños, echamos el tomate junto con los ajitos, con el calamar, le damos unas vueltas y echamos la ñora picada, removemos y echamos el arroz, le damos una vuelta mezclando bien y echamos el caldo de pescado o el caldo de haber cocido los mejillones, con la sal y el colorante, ponemos los mejillones por encima, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, cuando pite, despresurizamos manualmente y sin abrir la olla, dejamos 2 minutos que repose, abrimos la olla y listo para comer.

En la E, sofreímos en menú freír 130º, cuando este todo sofrito, cancelamos y cuando echemos caldo y arroz etc, menú guiso o menú presión vapor 130º 8 minutos, media presión y despresurizamos...si ponemos a 120º yo pongo 8 minutos y dejo una vez despresurizado 2 minutos de reposo.

 Y mirar que bueno...