Coquitos con chocolate ( paso a paso)

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Hoy hice unos coquitos que son muy fáciles y salen muy buenos, yo los suelo hacer poniéndoles choco, pero solos también están buenos y voy con la receta y con el paso a paso que es largo...

Ingredientes para 18 coquitos:


100 de azúcar

100 de coco rallado
1 huevo 
Ralladura de 1/2 limón

Si queremos hacer más cantidad doblaremos las cantidades, por cada 100 de azucar y 100 de coco, se pone 1 huevo....


Para adornarlos...


1 pastilla de chocolate para postres

Coco rallado

Preparación:


En Thermomix:


Ponemos el azúcar y la corteza troceada de medio limón y pulverizamos 15 segundos Velc 7-8, no tiene que quedar glass.

Echamos el coco y el huevo y 15 segundos Velc 3, queda una masa granulada.

A mano:


Mezclamos el coco con el azúcar y la piel de limón rallada, mezclamos bien, echamos el huevo y lo mezclamos todo bien con una espátula o poniendonos unos guantes de latex y mezclando lo bien...


Encendemos el horno a 180º.

Cogemos montoncitos con las manos y hacemos bolitas, las vamos poniendo en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Horneamos 15 minutos, tiene que quedar dorados y tiernos por dentro, no dejarlos mas tiempo...
Así en enfriarse ya estarían los coquitos hechos, pero yo siempre los he hecho con una base de chocolate y adornandolos.
Ponemos en un cazo la pastilla de chocolate para postres troceada, a fuego medio, removiendo.
Cuando esté fundido, vamos cogiendo con una cuchara y poniendo sobre un papel vegetal redondelitos, sobre el chocolate ponemos los coquitos.
Para adornarlos ponemos un poco de chocolate fundido encima y un poquito de coco rallado, también algunos podemos adornarlos, de diferente manera, ponemos en una jeringuilla un poco de chocolate y vamos adornando a gusto, y dejamos que el chocolate se solidifique.
Yo hice 6 cocos, sobre molde de chocolate, para ello, cogemos molde de silicona de los pequeñitos y ponemos chocolate dentro, extendiéndolo por todo el molde con una cuchara pequeña y metemos el coquito dentro, adornamos por fuera y dejamos que se solidifique el chocolate antes de desmoldarlo, y se nos quedara con la forma del molde, pero en chocolate...
Aquí como han quedado, ya terminados...



Y ahora os pongo el paso a paso de todo....
Así queda la masa...


Ya las bolitas para hornear...

Ya horneados...


Ahora a poner el choco...
Aquí poniéndolos sobre base de choco...

y poniendo encima choco...

Ahora preparamos algunos con mini moldes de silicona, para que salgan de chocolate..

Ponemos el coquito dentro.. 


y ya cuando se ha solidificado el chocolate, desmoldamos los de silicona, con cuidado, los pasamos a una bandeja y listos para comer...

y este que hice todo cubierto de choco...

y aqui el interior como queda