Albóndigas con tomate....en Gm d

Estas albóndigas, son muy sencillas y son las preferidas de mi hija....las hice en la olla GM D...

Ingredientes:

Albóndigas ( yo las compro ya preparadas de pollo)
1 cebolla
Harina
1 vasito medidor de agua
1/2 de coñac
Salsa de tomate o tomate frito
Aceite y sal

Las cantidades las pongo a ojo depende de las albóndigas, yo hice 16.

Cortamos la cebolla muy pequeñita, ponemos aceite en la cubeta y menú plancha.
Mientras se hace la cebolla, vamos pasando las albóndigas por harina.
Cuando esté la cebolla pochada, añadimos las albóndigas y las mezclamos bien con la cebolla, le damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate o tomate frito, un poco de sal, mezclamos con cuidado y echamos el agua y el coñac, dejamos un poco que evapore, cancelamos menú y ponemos menú carne 15 minutos baja presión, dejamos que despresurice sola, abrimos la olla y listas para comer, si nos hemos pasado de caldo y nos gusta con menos, ponemos menú horno y sin tapar la olla, las dejamos unos minutos y listo.
Si queremos podemos sofréir las albóndigas antes de la cebolla, pero así salen bien....ya a gustos....



Trucha asalmonada en microondas......

Hoy ha tocado pescado y compré unas truchas asalmonada que me limpiaron de espinas etc ... y las hice en el microondas que el pescado sale muy bueno....

Ingredientes:

Trucha asalmonada abierta sin espinas ni cabeza, ya limpia
Ajito y perejil
Aceite
Sal
Un poco de limón exprimido

Ponemos los filetes en una fuente de cristal pirex, le ponemos el ajito y perejil picadito, sal, un poco de aceite y un poco de limón.
Metemos en el microondas y ponemos 15 minutos microondas + grill simultaneo y listo para comer, sale muy bueno. ( con el micro+grill, el micro funciona a menos potencia, por eso los 15 minutos)

Si no tenéis grill en el microondas, le pondremos tapadera para microondas y dejamos unos 3-4, miramos a los 3 minutos para ver si está... y listo.

Aquí antes de meter en microo...

Flanes de verdura...paso a paso

Ayer hice los flanes del blog Ana Sevilla
Ingredientes para 5 flanes:

80 g de puerro
50 de zanahoria
2 dientes de ajo
25 g de aceite
500 de calabacín
1 cucharadita de sal
120 de jamón o pechuga de pavo a taquitos
50 de nata de cocina ligera, yo he usado Pascual o normal
2 huevos
1 litro de agua
1 lata de atún, opcional ( ella no le puso)
Pimienta negra ( yo no le puse)
1/2 cucharadita de ajo en polvo ( yo no le puse)

Primero picamos puerro y ajos 4 segundos, Velc 4-5, ponemos el aceite y sofreímos 8 minutos, Temperatura Varoma, Velc cuchara
Ponemos el calabacin ( con piel o sin piel ya a gustos) y la zanahoria en rodajas y 4 segundos, Velc 4-5.
Echamos 1/2 cucharadita de sal y ponemos 12 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda, Velc Cuchara y colocamos el cestillo en lugar del cubilete, para evaporar líquidos.
Echamos el atún escurrido y los taquitos de jamón o pechuga y ponemos 10 segundos, Giro, Velc 2, sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la nata, huevos un poco de sal, ( si le ponéis ajo en polvo y pimienta, echarlo también, yo no le puse). ponemos 6 segundos, Velc 5.
Echamos la mezcla a las verduras etc, reservadas, mezclamos con la espátula, pincelamos con un poco de aceite los moldes ( yo he usado los desechables de Albal ), y rellenamos con la mezcla.
Ponemos el agua en el vaso, ponemos los vasitos en la bandeja del Varoma y ponemos 25-30 minutos, Temperatura Varoma, Velc 2.
A los 25 minutos, pinchar y comprobar si están cuajados, si no están, termináis el tiempo), dejar templar y desmoldar.
Se pueden comer templados o frios, yo me lo tomé frio y estaba bueno...
Como me dieron para 5 flanes y cogen solo 4, cuando se hicieron, puse el que quedaba y lo hice también.


Y el resultado

EL PASO A PASO



En los moldes..
Ya cuajados...







Bizcocho con nata...

Hoy toca algo dulce, un bizcocho que hace tiempo que no hago y lo hice con nata con la TH y horneado en la olla GM

Ingredientes:

3 huevos
180 de azúcar
250 de harina de repostería
200 de nata para cocina
120 de aceite de oliva suave o girasol
1 sobre de levadura Royal o la marca que os guste
La corteza de un limón rallado

Ponemos en el vaso la mariposa, huevos y azúcar, 7 minutos, 37º, Velc 3.
Ponemos la nata y el aceite 3 minutos, Velc 2.
Quitamos la mariposa, echamos la ralladura del limón, la harina y levadura, mezclamos un poco con la espátula y 5 segundos, Velc 6, removemos otra vez con espátula y ya tenemos la masa hecha.
Ahora ya lo horneamos en el horno, yo lo hice en la olla GM D, pincelamos con un poquito de aceite, el fondo y los laterales de la cubeta, ponemos papel vegetal en el fondo de la cubeta, cortando la medida, para que no se queme el fondo, echamos la mezcla y ponemos menú horno 35 minutos, en GM F y E mismo tiempo a 130º, cerramos la olla con válvula abierta y cuando pite, dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos la olla, sacamos la cubeta, dejamos que enfríe un poco y metemos un plato y volteamos el bizcocho, para que la parte de arriba que está blanca se nos quede bajo en el plato, quitamos el papel vegetal y espolvoreamos con azúcar y listo, yo luego lo parto en 4 ya que es solo para mi niña, lo pongo en papel de aluminio, una bolsa y al congelador, cuando lo saquéis y se descongele, está como recién hecho, así evitamos que si tardamos en comerlo, se nos seque...
Y aquí el resultado...



Volovanes caseros, rellenos de espinacas con jamón etc...Paso a paso



El otro día, querían en casa unos volovanes rellenos, como no tenia de los que vienen ya preparados, los hice con una lamina de hojaldre que tenia...aunque más entretenido claro, pero tambien quedan buenos...

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresco
1 bolsa de espinacas ya cortadas y limpias
Jamón a taquitos o bacon
Nata para cocina
Queso rallado de 4 quesos
Huevo para pincelar
Aceite y sal

Primero hacemos los volovanes..., desliamos la masa de hojaldre y con un vaso o el molde de un aro de emplatar, lo ponemos encima de la masa y marcamos para sacar la base de los volovanes, con los restos de hojaldre que nos sobre, hacemos una bola y estiramos con un rodillo, volvemos a marcar con un vaso y luego sobre ese circulo, marcamos con otro vaso más pequeño, para sacar los aros para el borde, sacamos pincelamos con agua y ponemos encima de los círculos que hemos hecho primero como base, con la masa que sobra, volvemos a estirar con el rodillo y repetimos la misma operación y montamos 3 aros encima de cada circulo, pegándolos pincelando con agua, pinchamos la base con un tenedor para que no suba y pincelamos con huevo, metemos al horno previamente precalentado, hasta que veamos que ha subido los bordes y estén dorados.
Mientras, cocemos con agua las espinacas, cuando estén las pasamos a un colador y apretamos para quitar toda el agua.
Ponemos un poco de aceite en una sartén, echamos el jamón o bacon, le damos unas vueltas y ponemos las espinacas con un poco de sal, mezclamos todo y rehogamos, echamos un poco de nata y mezclamos bien, dejamos un poco, removiendo, con esta mezcla, vamos rellenando los volovanes, ponemos por encima el queso y volvemos a meter al horno, hasta que veamos el queso fundido, sacamos y listo para comer.
Con una lamina, me salieron 6 volavanes grandecitos....y ahora el paso a paso...

Aquí ya terminados....


EL PASO A PASO...











Almendras fritas en microondas

Hoy os dejo unas almendras hechas en el micro, que son más lights, ya que se hacen con muy poco aceite..., la receta la he sacado de un libro que tengo de micro y el resultado ha sido bueno....

Ingredientes:

 250 almendras crudas sin piel
1 cucharadita pequeña de aceite
Sal

Ponemos las almendras en un recipiente apto para micro, ponemos las almendras y el aceite, mezclamos bien, tapamos y metemos al micro 2 minutos, sacamos removemos y 1 minuto mas, miramos y si las queremos mas doradas, volvemos a meter 1 minuto más, así hasta que las veáis a vuestro gusto, ( yo con los 3 minutos fue suficiente, estaban ya bien, pero depende del micro), sacamos ponemos sobre papel de cocina y le ponemos sal a gusto, dejamos que enfríen y listas, si no las vamos a consumir todas, metemos en tarro hermético.....salen buenas y menos calóricas que hechas de manera tradicional....




Arroz con gambitas y atún...en TH

Hoy he preparado, este arroz en la thermomix, que hizo, Seviyana_85 del foro Mundorecetas y como sabia que a mi hija le iba a gustar, ya que es muy arrocera, se lo preparé, yo le añadí unas gambitas y tomate , el resultado ha sido bueno....

Ingredientes para 3:

250 de arroz
4 latas de atún en aceite
200 de gambitas peladas medianas
150 de pimiento verde o rojo ( yo le puse morrón, ya que no tenia)
1 pastilla de caldo de pescado ( si tenemos caldo de pescado, no utilizamos)
50 de vino blanco
Una poquito de colorante
75 de tomate triturado
600 de agua caliente o caldo de pescado

Escurrimos el atún, lo reservamos y reservamos también el aceite.
Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el pimiento, ponemos 6 segundos, Velc 4, bajamos restos con espátula.
Ponemos el aceite del atún reservado y ponemos 5 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara.
Echamos el tomate y 5 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara.
Echamos el arroz y sofreímos 2 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara,
Ponemos el agua caliente con la pastilla de caldo desmenuzada, echamos también el vino blanco y un poquito de colorante, ponemos 13 minutos, 100º, Giro, Velc 1, cuando falte 3 minutos para terminar, echamos las gambitas por el bocal y cuando falte 2 minutos para terminar, echamos el atún por el bocal, cuando pite, dejamos reposar entre 5-10 minutos y listo para servir....es un arroz muy sencillo pero está muy bueno...y este es el resultado

Quiche de champiñón, puerros, bacon etc, con leche evaporada....


Ingredientes:

1 cebolla
2 puerros, la parte blanca
Aceite
1 bote pequeño de champiñón laminado
1 cajita de bacon
200 de leche evaporada ideal
3 huevos
Queso rallado en polvo ( del que usamos para la pasta)
Masa quebrada o de hojaldre

Cortamos y pochamos la cebolla y el puerro, con un poco de aceite, añadimos el bacon, le damos unas vueltas y echamos los champiñones, mezclamos todo y reservamos.., ponemos la masa, (yo le puse de hojaldre que no tenia quebrada), en un molde pincelado con margarina, pinchamos la base con un tenedor y cortamos lo que sobre de alto de los bordes, ponemos encima de la masa la mezcla reservada, batimos en un cuenco, los huevos y la leche evaporada, echamos encima de la masa y mezclamos bien con el relleno puesto, espolvoreamos con el queso rallado, metemos al horno previamente precalentado a 180º y dejamos hasta que veamos dorado...y listo.



Jamoncitos de pollo (muslitos) a la catalana ( muy buenos)


Hoy ha tocado pollo y lo hice a la catalana, se que hay muchas recetas de este pollo..., pero yo la receta la he sacado del blog de Canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=6180 , que os animo a que lo visiteis, tiene unas cosas muy buenas, como ella lo hizo en la thermomix, pues yo también lo hice en la TH, el resultado ha sido muy muy bueno, os la recomiendo mucho....si no teneis TH, pues hacerlo de manera tradiconal...pero probarlo....y voy con la receta...

Ingredientes:
40 g de aceite
40 g de manteca ( yo usé, la de tarrina ibérica del Pozo)
8 jamoncitos de pollo ( de los congelados del Mercadona, y salen muy tiernos)
100 g de tomate triturado natural
130 de cebolla a gajos
150 de coñac
1 hoja de laurel
6 dientes de ajos
1 pastilla de caldo de pollo o sal
Piñones ( opcional)

Preparación en TH:

Ponemos el aceite y la manteca en el vaso, 4 minutos, Varoma, Velc 1.
Añadimos la cebolla a gajos finos, los ajos en laminas, el pollo y el tomate, ponemos 8 minutos, Varoma, Giro Izda y Velc cuchara.
Ponemos el coñac ( aunque veamos mucho, ponerlo, que queda muy bueno, el alcohol se evapora con la cocción), laurel, piñones y la pastilla de caldo desmenuzada o sal, ponemos 30 minutos, Varoma, Giro y Velocidad cuchara, SIN CUBILETE y con el cestillo encima, para ayudar a evaporar la salsa.
Si no usamos jamoncitos, pondremos 40 minutos.

Y mirar que pinta más buena....

Gallo encebollado....en Gm d

Hoy toca pescado....

Ingredientes:
3 Gallos o el pescado que tengáis...
1 cebolla grandecita
Ajo y perejil
1/2 vaso de vino blanco
Aceite y sal

Cortamos la cebolla a gajos finos, cortamos ajo y perejil y ponemos aceite en la cubeta, menú plancha, lo echamos todo, ponemos sal y lo pochamos bien, cuando esté, echamos el vino blanco y dejamos unos minutos que evapore, ponemos el pescado, cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 3 minutos y listo para comer....

Lubina rellena ( con relleno de verano) y al microo...

Ayer hice unas lubinas rellenas, en el microondas, la receta la vi en el blog de En la Cocina con Jose María, en el blog estaba hecho con trucha, pero yo lo hice con Lubina y estaba muy buena....y voy con la receta..

Ingredientes:

2 Lubinas abiertas o el pescado que os guste
90 g de olivas rellenas
5 palitos de bocas de mar
1 lata de atún ( él no le puso)
3 rodajas de pan de molde sin corteza
150 de nata para cocina, primero 50 y reservamos los 100 ( en el blog ponía leche y yo lo cambié por nata)
Perejil
Un poco de aceite y sal para el pescado

EN TH
Ponemos en el vaso de la TH, las olivas, bocas de mar troceadas, el pan de molde troceado, perejil, la lata de atún escurrida y 50 g de nata y picamos unos segundos Velc 5
Sin sacar el picado del vaso, vamos cogiendo con una cuchara y rellenamos la lubina, que tendremos abierta con un poco de sal, ( rellenamos solo un lado ) y cerramos la lubina.
Ponemos en una fuente apta para microondas, le ponemos un poco de aceite por encima al pescado y ponemos 10 minutos a 700-800W, yo le puse tapadera apta para microo.
Mientras se hace el pescado, volvemos a poner el vaso en la TH, con el relleno que ha sobrado y le ponemos 100 de nata, mezclamos con la espátula, le ponemos 5 segundos Velc 5-6 y calentamos 2 minutos, Varoma Velc 1.
Servimos el pescado y echamos la salsa de la TH por encima ( a mí me quedo un poco espesa, otra vez le pondré un poco más de nata), pero estaba muy buena, el pescado jugoso y el relleno muy bueno....

TRADICIONAL
El relleno si no tenemos la TH, lo picamos a mano todo muy pequeño o picadora y el resto que sobra, lo ponemos en la batidora con la nata restante y batimos, calentamos 2 minutos en el microo y listo, lo demás igual

Y el resultado....

PASO A PASO ....



ya cerrada para meter en microo...


El corte ya comiendo....






Pollo con patatas al ajo y limón con bolsas de asar en GM D

Estos preparados están muy bien, para cuando vamos con prisas o no tenemos ganas de cocinar y además si lo hacemos en la olla, aun mejor por que no pasamos calor con el horno encendido.....

Ingredientes:

Un preparado con bolsa de asar de los de Mercadona, yo he usado el de ajo y limón
Patatas
Pollo troceado

Quitamos al piel al pollo, lavamos y cortamos las patatas a gajos sin quitarle la piel, si no os gusta la quitáis, metemos en la bolsa y echamos el contenido del sobre, cogemos la bolsa y meneamos para que se mezcle bien, ponemos el cierre que viene en el paquete y metemos en la cubeta, cerramos la olla y menú horno 30 minutos, válvula abierta, cuando pite, abrimos la olla y con cuidado cogiendo de donde está atado ( con una manopla) y metiendo con cuidado una paleta por bajo del otro lado, le damos la vuelta, cerramos y 30 minutos menú horno válvula abierta, si queréis podéis poner solo 20 minutos en la vuelta, pero yo prefiero 30 que aunque sale más dorado, pasado el tiempo, pasamos a una fuente, abrimos la bolsa y lo echamos a la fuente y listo para comer....
Aquí el resultado...

El preparado que he usado...

Pollo y patatas en bolsa...con el preparado

Ya hecho por un lado y dado la vuelta...en la cubeta



Espaguetis Nero Di Sepia (negros)

Hoy os dejo unos espaguetis negro, que hice con calamar y gambitas, los hice en la thermomix y han salido muy buenos....y voy con la receta....

Ingredientes:

3 dientes de ajos
1 cebolla grande, unos 250 g
500 de calamar, yo puse fresco, pero podéis poner congelado, ya a gustos
300 de gambitas peladas, puse de las medianas congeladas, no tenia frescas, que me gustan más...
70 de vino blanco
300 de espaguetis
50 de aceite
1/2 pastilla de caldo de pescado
1 litro de agua, con un poco de aceite
Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso los dientes de ajos y la cebolla troceada y 5 segundos en Velc 5.
Bajamos restos y ponemos el aceite y un poco de sal, 8 minutos, Varoma, Velc 1, añadimos el calamar y ponemos 8 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara, cuando falte 1 minutos para terminar, echamos las gambitas por el bocal.
Echamos el vino con la pastilla de caldo y ponemos 7 minutos, Varoma, Giro y Velc 1, sin cubilete.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos 1 litro de agua, sal y un pelín de aceite, calentamos 7 minutos Varoma, Velc 1, cuando se pare, ponemos 12 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara, cerramos ponemos en marcha y metemos los espaguetis por el bocal, cuando se hayan metido del todo ( yo le ayudo empujando con cuidado con la base del cubilete), ponemos el cubilete, cuando pite pasamos a un colador, mezclamos con la salsa reservada....y listos para comer.


Pollo troceado al horno con patatas

La receta del pollo al horno, la hago de varias maneras, según me dé y esta que pongo hoy, no la tenia puesta....es sencilla pero ha salido muy bueno....

Ingredientes:

Pollo troceado
Cebolla
Tomate
Patatas
Ajito y perejil
1 vasito de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco
Piñones 
Aceite y sal


Preparación:

Ponemos el fondo de la bandeja cubierto de cebolla cortada a gajos, encima ponemos el pollo y las patatas cortadas a tiras como para freír, pero no muy finas, ponemos ajito y perejil cortado, tomate troceado, piñones, aceite y sal.
Echamos un vasito de vino blanco y un vasito de agua con la 1/2 pastilla desmenuzada, metemos al horno previamente precalentado a 180º, arriba y bajo, yo conecto el aire también, lo ponemos 1 hora y luego ponemos solo la parte de bajo unos 20 minutos, para que se consuma el caldito y la cebolla se haga mejor ( los tiempos ya depende de cada horno), cuando lo veamos a nuestro gusto, apagamos el horno y listo.





Sandwichón de atún etc....paso a paso

Ayer hice para cenar este sandwich de atún, que lo vi en el blog de Menorcana, este tipo de sandwich lo hacia con jamón york y queso, pero pequeño, con 2 rodajas y en la sartén, con el relleno de atún y queso, grande no lo había hecho..., lo hice en la olla, que solo había hecho el famoso Sandwichón con el huevo, de jamón y queso.
Y voy con la receta, que es muy sencilla, para quien no tengáis olla, en la sartén se hace exactamente igual...os pongo el paso a paso

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 latas de atún en aceite o natural
Unas olivas cortaditas
4 cucharadas de tomate frito
4 lonchas de queso para fundir
Margarina

El relleno, lo podemos hacer con lo que nos guste...

EN GM D, E y F

Primero ponemos las 4 rebanadas de pan en el banco de la cocina y encima de esas 4 las otras 4 rodajas, cogemos una tapadera de la medida del fondo de la cubeta o sartén donde lo vayamos hacer...., ponemos la tapadera encima del pan del molde y cortamos lo que sobra, ( así ya tenemos la medida exacta del fondo de la cubeta o sartén.
Untamos con margarina uno de los lados de todas las rodajas del pan de molde, pincelamos también el borde de la cubeta , para que no se nos pegue.
Ponemos las 4 rodajas del pan de molde en cubeta, poniendo la parte de la margarina sobre el fondo, ponemos sobre el pan una vez dentro de cubeta, el tomate frito extendido, ponemos el atún escurrido con las olivas cortaditas, cubrimos con lonchas de queso para fundir y tapamos con el pan de molde, dejando la capa untada con margarina en la parte de fuera, ponemos en la Olla D y menú horno 6 minutos, tapamos dejando la válvula abierta, cuando pite, abrimos la olla, sacamos la cubeta, metemos la tapadera y con cuidado le damos la vuelta, volvemos a meter, presionamos un poquito, ponemos menú horno 6 minutos, tapamos y una vez que pite, abrimos, metemos la tapa y listo....
En E y F, lo mismo y menú horno 130º

EN SARTÉN:

En la sartén haríamos igual, pincelamos el borde con margarina para que no se pegue, ponemos las 4 rodajas con la parte untada de margarina hacia abajo, rellenamos, poniendo primero el tomate extendido, atún y olivas cortadas y queso por encima, tapamos con el resto de pan, con la margarina hacia fuera, dejamos unos 5 minutos más o menos, le damos la vuelta, volvemos a poner en la sartén, presionamos un poquito y dejamos otros 5 minutos, sacamos y listo.

Y este es el resultado....

Y el paso a paso....


Ponemos en cubeta o sartén  rellenamos...

Luego tapamos con el pan y margarina hacia fuera ( que no le hice foto)

Aquí ya le he dado la vuelta...para hacerse por el otro lado...
y el corte...

Merluza con patatas en Gm d

Ingredientes:

Merluza ( yo use 2 colitas frescas), o de la congelada en rodajas ya descongelada
Patatas
Tomate natural rallado o de bote
Cebolla
Ajo y perejil
1/2 pastilla de caldo de pescado
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Aceite y sal

Cortamos la cebolla y el ajo y perejil, ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú plancha y echamos todo,   poniendo un poco de sal, lo vamos haciendo hasta que veamos la cebolla pochada, echamos el tomate y hacemos un poco, cortamos las patatas a rodajas como de 1 cm, las ponemos en la cubeta, junto con la cebolla, ajo y perejil, echamos 1/2 vasito de agua con la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada y el vino blanco, dejamos que empiece a hervir y cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, baja presión, cuando pite, despresurizamos, abrimos y ponemos las colitas de merluza o rodajas, cerramos la olla y ponemos menú cocina 3 minutos, despresurizamos, abrimos la olla y listo para comer...