Paté de higaditos al Oporto en TH

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El otro día hice este paté que está muy bueno, lo recomiendo...., la receta la copié de Angel de Mundorecetas http://www.mundorecetas.com/recetas/receta472-Pate-de-higaditos-de-pollo-DELICIAS.html

Ingredientes:

Cubilete y medio de vino blanco ( 150)
1 hoja de laurel
250 de higaditos de pollo, ( hay que quitarle el corazón y grasa), dejamos los higaditos limpios.
100 g de pechuga de pollo
200 g de mantequilla o margarina ( yo para los patés utilizo mantequilla sin sal)
1 cucharadita rasa sal
Un poco de pimienta ( yo no le puse)
1/4 de cubilete de Oporto, 15 g, si no tenéis con Moscatel también sale muy bueno, lo se por que lo he probado.

Preparación:

Ponemos el vino blanco con la hoja de laurel en el vaso.
Ponemos el cestillo dentro del vaso, con los higaditos y pechuga troceados y ponemos 8 minutos, 90 º, Velc 2, tapando con el cubilete, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.
Cuando pite abrimos el vaso, removemos hígado y pechuga y ponemos otros 8 minutos, 90º, Velc 2.
Sacamos el cestillo y tiramos lo del vaso.
Ponemos la mantequilla, sal, Oporto, pimienta, hígado y pechuga, en el vaso, trituramos en Velc 10, 45 segundos, paramos bajamos restos y ponemos 20 segundos mas a Velc 10.
Sacamos del vaso, ponemos en recipientes, dejamos que enfríe y metemos en el frigo, unas 6 horas y listo para comer....os lo recomiendo, sale muy bueno.

Para sacarlo redondito en un plato, ponemos papel film dentro del molde que vayamos a usar, metemos el paté, aplanamos, dejamos enfriar, metemos en frigo y cuando vayamos a servirlo, volcamos el recipiente y quitamos el film...
Y se puede congelar...lo he probado y al descongelar, queda igual, no hay diferencia...




Recién sacado de la TH


Pasado 6 horas, mirar que textura...


Y este despues de sacar del congelador a los 15 días...