Berenjenas rellenas con jamón y queso etc,,,en abanico.

imprimir página
Hoy os dejo estas berenjenas rellenas, que hacia tiempo que no las preparaba, las hice en la Freidora Cecofry...

2 berenjenas
Jamón york
Queso en lonchas
Tomate frito
1 cacito de aceite, quizá un poco mas, lo puse a ojo.

Lavamos las berenjenas, secamos, quitamos la piel, dejando una tira de unos 2-3 dedos.
Hacemos unos cortes, como de 1 cm, por toda la berenjena, sin llegar al fondo.
Ponemos 1 hilo de aceite en la cubeta, ponemos las berenjenas, con la piel hacia bajo, le echamos por encima un hilo de aceite.
Ponemos 25 minutos y vamos dándole vueltas, para que se dore por los lados también, y poniendo un hilo de aceite al darle vuelta.
Pasado el tiempo, sacamos la cubeta y vamos poniendo en los cortes, trocitos de jamón y queso, ponemos la cubeta y activamos 2 minutos.
Abrimos y ponemos un poco de tomate por encima, cerramos y ponemos 5 minutos, sacamos, servimos y listas para comer.