Tortitas de pan con atún

El otro día vi esta receta en el blog de http://misscomiditas.blogspot.com.es/ y tenia muy buena pinta, como a mi hija todas estas cosas le gustan, hoy se las hice...como imaginaba, le ha gustado mucho....


Ingredientes :

175g de pan del día anterior o 2 días ( mas o menos como media barra)
1 huevo
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de agua
2 latas de atún en aceite, sin el aceite
Sal y un poco de colorante

Ponemos en un bol, el pan troceado, ponemos un poco de agua y con las manos vamos estrujando para que chupe el agua el pan, no echar mucha, solo que se quede mojado.
Echamos un poco de sal, ajito cortadito y perejil fresco, lo mezclamos.
Echamos un huevo, mezclamos bien y echamos el atún desmenuzado y sin el aceite, le ponemos un poco de colorante, para que tome algo de color y lista la masa.
Mientras se calienta el aceite, en sartén o freidora, vamos haciendo tortitas aplastando con la mano.
Cuando este el aceite caliente, vamos friendo las tortitas, si lo hacéis en freidora, no sacar el cestillo, echar dentro las tortitas con el aceite a 170º.
Conforme vayamos sacando, las pasamos a un plato con papel de cocina, para que chupe el aceite, pasamos después a un plato y servimos...




Bizcocho con Nesquik extra de choco con TH Y GM E

Hoy le he preparado a mi niña este bizcocho que le gusta mucho...
Lo preparé con la Thermomix y lo hornee con la olla Gm E

INGREDIENTES:

3 huevos
180 de azúcar
70 de aceite de girasol
1 vaso de leche, pesaba 210 en th
210 de harina de repostería o normal
100 de NesquiK extra de choco
1 sobre de levadura Royal
50g de chocolate de postre troceado a mano para poner al final.

Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso, ponemos 3 minutos, 37º, Velc 4.
Echamos el aceite y la leche 5 segundos, Velc 5.
Echamos harina, Nesquik y levadura 30 segundos Velc 5.
Troceamos el chocolate de postre con un cuchillo, lo echamos a la mezcla del vaso y mezclamos con la espátula y listo, para poner en molde para hornear...yo lo hornee en la olla...

Pincelamos la cubeta con aceite, fondo y laterales, recortamos para el fondo papel vegetal, echamos la mezcla, cerramos la olla, ponemos menú horno 45 minutos, 130º y pasado el tiempo, dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos pinchamos y comprobamos que este hecho...en este caso lo estaba, si no estuviera, cerramos y ponemos 5 minutos mas..., con una lengua de silicona, la pasamos por el borde con cuidado...desmoldamos, quitamos el papel y volvemos a girar...en este caso como es de choco y queda oscuro, ponemos la parte de arriba que se vea, espolvoreamos con azúcar glass y listo...también podemos hacer un ganache de chocolate, fundiendo en un cazo, misma cantidad de nata de montar y chocolate de postre..., pero como yo lo suelo congelar troceado ya que en casa los bizcochos son para mi hija solo y se le secaría, prefiero congelarlo y sacarlo cuando le apetezca, además una vez descongelados, queda igual que si estuviera recién hecho..mejor que si lo tenemos 2-3 días fuera...probarlo, tanto en este como con cualquier bizcocho o magdalenas etc...y este ha sido el resultado....
EN GM D igual, menú horno y mismo tiempo.








Esta es la parte de bajo, donde estaba papel..









Champiñón laminado en salsa verde, en Cecofry

Ingredientes:

1 bandeja de champiñón laminado de 300g
1 cucharada de aceite
sal
Ajo y perejil picado y un cacito de aceite

Ponemos en la cubeta sin la pala de amasar, el champiñón, un poco de sal y un cacito de aceite, ponemos entre 20-25 minutos y removemos a la mitad de tiempo.
Mientras en un mortero picamos el ajito con el perejil, echamos al mortero un cacito de aceite y mezclamos, reservamos.
Pasado el tiempo, abrimos echamos el picado del mortero, lo enseñamos por encima, mezclamos y servimos.


Coca amb tonyina con atún en aceite en TH y a mano

Esta coca es típica de las Hogueras de San Juan, aquí en Alicante..., la receta de esta Coca es con atún de tronco salado, pero hay sitios que cuesta encontrar, aquí es muy fácil...pero en muchos sitios no, así que en su lugar podemos poner atún en aceite de oliva, que aunque el sabor es diferente, también está muy buena...
Aquí con tronco de atún salado, que es como se hace...pinchar enlace... http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/coca-amb-tonyina-tipica-de-alicante-en.html

Ingredientes:

4-5 latas de atún en aceite de oliva
700g de cebolla
Sal
250 de aceite
1 bote de piñones
1 chrada de pimentón dulce de la vera pequeña

En Thermomix

Picar la cebolla 2 segundos Velc 5-8 y reservar
Calentar el aceite programando 5 minut varoma, Velc 1
Añadir la cebolla, poner sal
Programar 20 mint varoma, Velc 1
2 mint antes que termine el tiempo, incorporar piñones, pimentón y atún ( echamos algo el aceite de las latas también, el de una de ellas).
Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien (utilizaremos el liquido para la masa).

Ingredientes para la masa

450g de harina
400g de liquido del sofrito (lo que falte añadir agua)
30g de anís seco
1 chdita de sal

PREPARACIÓN MASA EN TH

Calentar el liquido durante 2 mint, 100 grados Velc 1
Añadir la sal, el anís y la harina
Amasar 20 segundos en Velc 6
Poneros unos guantes de látex...la masa estará caliente....
Separar la masa en dos partes, extender una parte sobre papel vegetal en la bandeja del horno, dejándolo fina,  poner el relleno reservado, cogemos otro papel vegetal y estiramos la otra parte de masa, haciéndola de la misma medida de la otra, con cuidado, la ponemos encima de la otra tapándola y retiramos el papel, sellamos los bordes y pincelamos con huevo y pinchamos un poco con un tenedor, metemos al horno, previamente precalentado a 180º y cuando la veamos dorada la sacamos, dejamos enfriar, ya que este tipo de coca no se toma caliente y lista para comer, aunque pasen días está buena.



Paso a paso





Aquí poniendo la otra parte, que hay que llevar cuidado, ya que la masa es muy blanda..




HECHA A MANO
Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada fina y pequeña, hacemos a fuego muy lento, tiene que quedar transparente y blandita. Echamos los piñones y el atún que, no hace falta que quitéis el aceite, ponemos el pimentón, mezclamos bien dejamos 1 minuto y pasamos todo a un colador, apretamos bien, para sacar todo el jugo, que lo vamos a utilizar para hacer la masa, reservamos el sofrito.

PARA LA MASA 
Ponemos a hervir el aceite que hemos colado del sofrito y echamos el anís, la medida que necesitamos es de 400 g de liquido, pesarlo y lo que falte le añadimos agua. Dejamos hervir un poco, unos 2 minutos, retiramos del fuego y echamos la harina, con una cuchara de palo, vamos mezclando bien, nos ponemos unos guantes de látex y seguimos amasando con la mano, estará caliente, llevar cuidado....
Dividimos la masa en 2 partes, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y echamos una de las partes de la masa, vamos estirándolas con las manos, para darle la forma y la dejamos fina, rellenamos con el sofrito reservado y cogemos otro papel vegetal, ponemos la otra parte de masa y estiramos etc, dándole más o menos la misma medida que la que hemos hecho antes, con cuidado la ponemos encima de la otra tapándola, retiramos el papel, sellamos los bordes, rulandolos un poquito, pincelamos con huevo batido, pinchamos un poco con un tenedor y metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que la veamos doradito...dejamos que enfríe, no se come caliente y lista

Berenjenas rellenas con jamón y queso etc,,,en abanico.

Hoy os dejo estas berenjenas rellenas, que hacia tiempo que no las preparaba, las hice en la Freidora Cecofry...

2 berenjenas
Jamón york
Queso en lonchas
Tomate frito
1 cacito de aceite, quizá un poco mas, lo puse a ojo.

Lavamos las berenjenas, secamos, quitamos la piel, dejando una tira de unos 2-3 dedos.
Hacemos unos cortes, como de 1 cm, por toda la berenjena, sin llegar al fondo.
Ponemos 1 hilo de aceite en la cubeta, ponemos las berenjenas, con la piel hacia bajo, le echamos por encima un hilo de aceite.
Ponemos 25 minutos y vamos dándole vueltas, para que se dore por los lados también, y poniendo un hilo de aceite al darle vuelta.
Pasado el tiempo, sacamos la cubeta y vamos poniendo en los cortes, trocitos de jamón y queso, ponemos la cubeta y activamos 2 minutos.
Abrimos y ponemos un poco de tomate por encima, cerramos y ponemos 5 minutos, sacamos, servimos y listas para comer.










Pechugas con patatas, queso, jamón etc...en un solo paso en olla Gm E o D

Esta receta de las denominadas, todo para dentro, es la que hemos hecho, para un concurso de unos regalitos en el grupo de Adict@s a las Ollas GM de face... al que pertenezco https://www.facebook.com/groups/480000742120485/ si te apetece visitarlo, pide entrar.
Es una receta muy sencilla, que a los críos les está gustando mucho....

Ingredientes:

1 pechugas a filetes
1 cebolla gajos muy finita
Jamón york
Queso tranchetes
1 o 2 patatas laminadas finas
Perejil fresco
Pimienta molida, ajo en polvo etc ( opcional)
Un poco de aceite y sal
Ponemos en la cubeta un poco de aceite, una tanda de pechugas, y encima, perejil, ajo en polvo etc..., encima ponemos el queso, otra vez pechuga, cebolla a gajos, queso otra vez, encima jamón dulce, encima patatas.
Cerramos ollas, en Olla GM D menú cocina 10 minutos y en Olla GM E , Presión vapor 8 minu 140º, presión media o lo mismo pero en menú guiso 10 minutos 130º , presión media, válvula cerrada. cuando termine, despresurizamos y listo para comer.
Si os sale mucho caldo, esto suele pasar sobre todo si usáis pechugas envasadas de super,,,yo particularmente no soy partidaria de carne envasada, la prefiero de carnicería, no de supermercados envasadas etc..., no se si tendrá que ver o no, pero mi amiga la hizo con pechuga del Mercadona envasada y le salió con mucho caldo.., si os pasa reducís un poco en menú horno sin tapar en abierto. ( la carne al no marcarla antes un poco, sale mas jugo, que si la marcamos antes..., pero si compráis la pechuga no envasada queda con menos caldo, o por lo menos es lo que he visto ).
Y este es el resultado...

Y el paso a paso...





Filetes de pescado a lo Provenzal, en Freidora Cecofry

Hoy he hecho unos filetes de gallo al estilo provenzal, la idea se la vi a Kat Kattryne en el grupo https://www.facebook.com/groups/639771006088231/ de face.

Yo hice una pequeña modificación, añadiéndole patatas y un cacito de vino blanco

Ingredientes:

3 filetes de Gallo, merluza o el que os guste..., de los congelados, previamente descongelados
1 tomate rojo
2 patatas ( opcional, se lo puse yo )
Perejil fresco
2 dientes de ajos
1 poco de limón exprimido ( no le puse )
1 poco de pan rallado
1 cacito de aceite y un poquito para encima de las patatas.
Sal
1 cacito de vino blanco ( opcional, esto se lo puse yo )

Partimos los filetes por la mitad, ponemos un hilo de aceite, en el fondo y ponemos los filetes de pescado, ponemos un poco de sal.
Le ponemos perejil fresco por encima, ajo cortado.
Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos por encima repartido, echamos repartido el cacito de aceite y espolvoreamos con un poco de pan rallado por encima.
Cortamos las patatas como para freír y las ponemos por encima o algún hueco, le echamos un hilito de aceite por las patatas y echamos un cacito de vino blanco repartiéndolo.
Cerramos y ponemos 25 minutos, apagamos y dejamos 2 minutos de reposo y listo para comer.
Estaba muy bueno...




Arroz al horno en Olla Gm E

Os dejo como hice el arroz al horno en la olla Gm E y queda muy bueno...., aunque este es un arroz que se hace con costillas, yo como tenia caldo y carne, con garbanzos del cocido, lo hice con eso en vez de con costillas etc..., así aprovechamos la carne y caldo etc del cocido y tambien queda muy bueno así....


Ingredientes :
para 4 personas..

1 tomate rojo a rodajas
1 patata de las rojas
3-4 morcillas de cebolla ( yo puse 2, pore que le puse también, unas rodajas de morcilla negra de carne, para mi hija, que le gusta.
1 cabeza de ajos ( yo puse media )
1 trozo de pimiento
Caldo de cocido
Carne y garbanzos del cocido
Ñora picada, si no tenéis pues un poco de pimentón
1 tomate rallado
3 vasitos de arroz
6 vasitos de caldo
Colorante, yo no le puse, ya que el cocido ya lleva
Aceite

Ponemos en la cubeta un poco de aceite.
Cortamos las patatas a rodajas, ponemos menú freír a 130º y freímos la cabeza de ajos entera, el pimiento y las rodajas de patata, que freímos solo un poco, sin que lleguen a dorarse, vuelta y vuelta..., sacamos y reservamos.
Echamos las morcillas de cebolla y damos unas vuelta ligera, sacamos y reservamos, si le ponéis como en mi caso, rodajas de morcilla de carne, le damos unas vueltas ligeras también y reservamos.
Cortamos el tomate rojo, en rodajas y también le damos unas vueltas ligeras, sin dorarlo nada, sacamos y reservamos.
Echamos la carne del cocido y le damos unas vueltas, mientras rallamos el otro tomate y lo echamos, removemos, echamos la ñora picada o pimentón, echamos el arroz, cancelamos menú, le damos unas vueltas ligeras.
Echamos el caldo, removemos, ponemos las morcillas, la cabeza de ajo en el centro, las rodajas de tomate y patata por encima y ponemos menú horno 130º 20 minutos y la tapa de dorar a la vez también 20 minutos a 175º, si veis que antes de terminar el tiempo, un poco alto de temp. la tapa bajáis a 170º...y listo.
NOTA IMPORTANTE...al poner la tapa de dorar, el tiempo de la olla, tarda en descontar, ya que la olla no esta cerrada con su tapa, así que el tiempo, lo calculáis con el reloj de la tapa de dorar, cuando pite la tapa, la comida ya esta, si os dais cuenta, aun le faltaría a la olla unos 10 minutos, pero cancelar..., el arroz esta hecho...ya que el tardar a descontar es por eso.....

La cubeta que usé es una Daikin, de hace 3 años, no es la cubeta que viene con la olla E...











Tarta de queso y chocolate en TH

Os dejo estar tarta de queso con chocolate...que me la dio una amiga, que es muy parecida a la que yo suelo hacer, pero distintas cantidades...

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de postre
1 brick de nata para montar de 200 g
1 terrina de queso de untar de 270 g ( yo le puse light, que es la que tenia )
2 vasos de leche ( 400 pesado en th)
50 de azúcar
2 sobres de cuajada ( si no os gusta muy densa, poner 1 sobre solo, al llevar el queso queda bastante densa )

Esta vez la hice sin base de galletas....

Troceamos el chocolate Velc progresiva o golpes de turbo
Añadimos leche, nata y queso, mezclamos unos segundos en Velc 10, echamos el azúcar y cuajada 5 segundos en Velc 10 y ponemos 10 minutos 100º Velc 4.
Ponemos en molde, dejamos templar, metemos en frigo un minimo de 4 horas..



Cuando se enfríe cubrimos y metemos frigo

Mirar los cubre platos de Albal que bien estan...






Tortilla de patatas...paso a paso...,todo en Freidora sin aceite Cecofry

Os dejo la manera de hacer la tortilla de patata en la freidora Cecofry, no la he podido hacer mas gordita, por que no tenia mas huevos y como la cubeta es ancha ha salido fina, pero estaba muy buena y sin apenas aceite, que es lo mas importante...de este aparato...

Ingredientes:

800 g de patatas pesadas ya peladas
1/2 cebolla tierna
1/2 pimiento verde
1 cacito de aceite para las patatas y un poco de aceite mas para cuajarla solo un poco.
5 huevos
Sal

Cortamos las patatas a rodajas y troceamos cebolla y pimiento.
Ponemos la pala de remover y echamos a la cubeta todo, ponemos un poco de sal y 1 cucharada de aceite.
Cerramos tapa y ponemos 35 minutos.
Mientras batimos los huevos.
Sacamos patatas etc y mezclamos, quitamos algún resto de patata que haya quedado en la cubeta o laterales, ponemos un hilo de aceite en la cubeta, pincelamos el borde de aceite ( aunque yo no lo hice y salio bien) y echamos el huevo mezclado con las patatas etc.
Cerramos tapa y ponemos 15 minutos.
Abrimos y con una espátula de silicona, la pasamos por el borde, por si se ha pegado algo, y un poco por el centro donde esta el pivote.
Cogemos un plato-fuente grande y ayudándonos con el mango, damos la vuelta como cuando lo hacemos en una sartén, aunque veamos la tortilla un poco blanca por el otro lado, la tortilla queda cuajada, pero si queremos volverla a meter para dorar por el otro lado, podemos meterla sin problema ( yo no la doré, ya que si no al estar ya cuajada, para mi gusto la secaría y dejándola así queda buena), lo que hice es darle la vuelta otra vez, para que quedara por la parte dorada.
Y el resultado ha sido muy muy bueno...lo recomiendo.
Aquí el resultado y las fotos del paso a paso...








La he metido otra vez en cubeta, para que veáis que se puede meter bien, pero yo no la doré mas, ya que estaba bien cuajada y la hubiera secado mas, no hace falta...

En el plato la puse con la parte mas blanca hacia bajo.