COCA DE MOLLITAS CON HOJALDRE Y MINI COCAS DE MOLLITAS con fotos del paso a paso

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Hoy hice Coca de Mollitas y mini coca de mollitas de hojaldre, es una coca típica de aquí de Alicante, que suele gustar mucho, se hace con hojaldre o con una masa, también se puede hacer con chocolate, combinando el dulce con salado y queda muy bien...hoy la hice sin choco....
Hoy la horneé en la Olla Gm, por eso la veréis pequeña, pero en horno se hace igual en la bandeja, también pongo en Cecofry
Las mollitas se pueden hacer en Thermomix o a mano, pongo en las dos, por que es muy fácil y se hacen enseguida

Ingredientes:

1 masa de hojaldre fresca

Para las mollitas:
300 gramos de harina
100 de aceite de oliva yo uso suave
20g de sal, unas tres cucharaditas tamaño café

Mollitas en Thermomix 
Ponemos los ingredientes de las mollitas y ponemos 7 segundos Velc 4
A mano
Ponemos en un cuenco harina y sal, vamos echando el aceite y con las manos mezclando con la harina, has obtener las mollitas.

En horno tradicional:
Ponemos papel vegetal, la masa de hojaldre, pinchamos con un tenedor y vamos poniendo las mollitas por encima.
Metemos al horno, previamente precalentado a 180º y dejamos hasta que veamos las mollitas doradas, el tiempo depende de cada horno

En Ollas Gm D, E, F y G
Ponemos papel vegetal en la cubeta que suba por los lados para poder sacar después, con la mano empujamos el papel a los lados, cortamos el hojaldre a la medida de la cubeta, yo lo hice poniendo papel encima, ponemos cubeta y marcamos, al dejar la marca cortamos el hojaldre a la medida.
Ponemos hojaldre dentro cubeta, pinchamos con tenedor para que el hojaldre no suba y esparcimos las mollitas por encima.
Ponemos el cabezal horno
En Olla D menú horno 16 minutos, sacamos cubeta y cabezal a 180º, 17 minutos
En Olla E, F y G menú horno 130º 15 minutos, sacamos cubeta y cabezal 180º 17 minutos
Comprobamos que estén doradas las mollitas, yo con ese tiempo me quedaron bien.
Cogemos del borde del papel con cuidado de no quemaros y pasamos a un plato, quitamos papel estirando y ya tenemos la coca de mollitas terminada.

En Cecofry
Pincelamos cubeta con aceite y ponemos las mini cocas que explico a continuación 15 minutos

MINI COCAS
Como si hacemos en Olla nos sobra mollitas y hojaldre, hacemos unas mini cocas, aquí en panaderías se hace mucho también para comer en café de un bocado jajajaja, cogemos un vaso de los pequeños, tipo café, marcamos y ya tenemos la base cortada, retiramos el hojaldre sobrante, quedando los mini hojaldres, pinchamos con tenedor y ponemos mollitas encima, y hacemos lo mismo que con la grande en las Ollas, Horno o Cecofry

Y el resultado


PASO A PASO 


EN OLLAS








MINI COCAS MOLLITAS