Espirales de Hojaldre con pavo y queso ( en horno tradicional u ollas Gm )

La espirales de hojaldre, son muy sencillas y para una picada quedan muy bien con cualquier relleno, esta vez las hice con pavo, queso y olivas cortadas....

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresca rectangular
Fiambre de pavo o jamón york
Queso mozzarella rallado
Olivas cortadas
1 huevo para pincelar


En Horno 

Desenrollamos la lámina de hojaldre, ponemos pavo, queso mozzarella por encima y unas olivas cortaditas esparcidas
Enrollamos, cortamos rodajas de 1 dedo de grosor, pincelamos con huevo batido y metemos al horno previamente precalentado, arriba y bajo a 180º, hasta que veamos el hojaldre un poco dorado y listo

En Ollas Gm E, F y D

Ponemos papel vegetal y encima las espirales, ponemos en Gm F y E menú horno 130º + cabezal 180º 15 - 20 minutos
Y en D menú horno + cabezal 180  entre 15 - 20 minutos y listo





CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN EN OLLAS GM E, F Y D ( paso a paso)


INGREDIENTES:

100 gramos de jamón serrano
100 Pollo ya cocido de hacer caldo o sobras de algún pollo asado etc
120g de cebolla
40 de aceite + 40 de aceite medida del vasito de la olla
1 vasito y medio de harina ( el vasito es el medidor de la olla)
4 vasitos de leche
Un poco de nuez moscada
Huevo y pan rallado para rebozar.

En ollas F y E

Picamos jamón y pollo, mejor con una picadora y reservamos.
Picamos la cebolla con una picadora también, si lo hacéis a mano, tiene que estar muy picadita.
Ponemos 40 de aceite en la cubeta y echamos la cebolla, ponemos menú plancha, primero unos minutos a 120º y en cuanto veamos que ya esta caliente y esta pochando con demasiado temperatura, bajamos a 110º.
Cuando este la cebolla pochadita, echamos el jamón, con la carne y rehogamos, echando los 40 restantes de aceite, removemos y damos unas vueltas.
Echamos la harina, damos unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
Echamos la leche y nuez moscada, removemos bien, cerramos la olla y ponemos menú guiso 5 minutos, media presión y 120º.
Cuando pase el tiempo abrimos la olla y removemos, y veréis que la masa ya está hecha, no hace falta poner mas, sacamos la masa a un plato, dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga pastelera, cuando se enfríe metemos en la nevera un rato.
Ponemos papel vegetal, y encima hacemos unas tiras con la masa que tenemos en la manga, cortamos la medida que queramos con unas tijeras y pasamos las croquetas por huevo y pan rallado.
Las vamos poniendo en caja para congelar
Aquí con jamón y cebolla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/masa-de-croquetas-de-jamon-con-cebolla.html

En Olla D

Haremos lo mismo, los primeros pasos en menú plancha, pochar cebolla etc y luego ya cuando pongamos la leche cerramos y ponemos menú cocina 4 minutos baja presión, posiblemente antes de terminar el tiempo, os pite la olla dando E3, no pasa nada, es por falta de liquido, despresurizamos manual, abrís, removéis y la masa veréis que ya está hecha, sacamos, pasamos a una manga, dejamos templar y ponemos un rato en nevera y seguimos como explico arriba.
Aquí en la D solo con jamón sin cebolla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/croquetas-de-jamon-en-olla-gm-d.html



Aquí resultado final y las fotos del paso a paso








Brócoli con jamón y queso

Esta manera de hacer el brócoli, es muy sencilla y queda muy buena...yo lo hice todo en la Olla Gm, en tres pasos

Ingredientes:

1 Brócoli cortado en ramos
Jamón serrano picadito
1 cebolla cortada pequeña
Queso para fundir
Aceite
Sal
Agua

Primero cocemos al vapor el brócoli, lo ponemos en un cestillo de vapor, ponemos la rejilla en la cubeta, y encima el cestillo, ponemos agua como 2 vasitos, que no llegue a tocar el cestillo y en las Ollas Gm E y F ponemos menú presión vapor 3-5 minutos 130º y presión media, en la Gm D 3-5 minutos y menú cocina, baja presión, válvula cerrada en todas.
Sacamos y reservamos....( si vais a dar unas vueltas poner 3, si es para hacer sola con aceite después 5 )
Quitamos el agua a la cubeta, enjuagamos por dentro y secamos.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, ponemos menú sofreír a 120º en E y F, y en D primero ponemos menú freír y luego cambiamos a plancha para que no se doré y se haga pochada, esto lo hacemos sin cerrar las ollas, en abierto.
Cuando este la cebolla casi hecha, añadimos el jamón y le damos unas vueltas.
Cancelamos menú y echamos el brócoli mezclandolo con el jamón y cebolla, con cuidado que no se nos rompa el brócoli cancelamos y desenchufamos la olla
Echamos queso rallado por encima, ponemos el cabezal solo, sacando cubeta de la olla y ponemos entre 10 -15 minutos a 175-200º o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto y servimos con cuidado de no romper brócoli.




Gambón rebozado con Doritos

Os dejo este rebozado en el gambón que a mi hija le encanta....y que le hizo mi chico ayer para cenar.

Ingredientes:

Gambones
1 huevo
Bolsa de Doritos


No hace falta ni receta por que esta claro....

Pelamos los gambones dejando la colita, pasamos por huevo y por los doritos que habremos aplastado con las manos jajaja, 
Ponemos en una sartén aceite y freímos, o como yo que los hice en Olla Gm E o F, en menú freír a 180º con un dedo de aceite y sin tapar cubeta o en la D menú freír y listo para comer, os gustará 
Con kikos de los grandes molidos, también quedan buenos....






FLAN DE TURRÓN en Ollas Gm

Aunque a mi hija le gusta más con cuajada, aquí os pongo el de cuajada http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/12/flan-de-turron-con-caramelo-o-sirope-de.html

Y AQUÍ CON HUEVOS
INGREDIENTES:

500 de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar ( 100g )
1 pastilla de 200 de turrón blando
Caramelo Royal

En Thermomix y Cecomix

Ponemos el turrón troceado en el vaso y trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos los demás ingredientes y ponemos 1 minuto en Velc 5

Ponemos caramelo en el fondo de la flanera y tapamos, yo uso flanera con tapa de aluminio.

A mano
Ponemos el turrón troceado y la leche en una vaso de batir o en la maquina que os guste,, cogemos la batidora y lo batimos bien, añadimos los demás ingredientes y batimos
Echamos la mezcla al molde de flanera, caramelizado y metemos en horno al baño Maria, poniendo en la bandeja de horno el agua

Ponemos en la cubeta la flanera y llenamos de agua a la mitad, cerramos la olla y ponemos en D menú cocina 15 minutos y dejamos despresurizar sola
En E y F menú presión vapor 15 minutos y medio presión, válvula cerrada, pasados 5 minutos descontados en panel digital, bajamos temperatura a 120º , cuando pase el tiempo programado, dejamos que despresurice sola, abrimos sacamos la flanera, abrimos comprobamos que este cuajado, dejamos templar y metemos en frigo un mínimo de 3 - 4 horas y ya podemos tomarlo fresquito






Crema o puré de verdura con pescadilla y gambones

Como me gusta esta crema, tiene un sabor que me encanta y eso hice hoy....

Ingredientes :

1 tomate rojo
1 cebolla
1 puerro
2-3 zanahorias
1 patata
4 gambones
1 cola de pescadilla fresca mediana o rape o el pescado que os guste, mejor fresco eso sí, le da otro sabor
Aceite
Sal
Un poco de colorante ( opcional)
Agua

Limpiamos la verdura y troceamos.
Quitamos las cabezas a los gambones, ponemos un poco de aceite en la cubeta y ponemos menú freír, echamos las cabezas y damos unas vueltas, sacamos y ya no usaremos, las tiramos.
Cancelamos menú y ponemos toda la verdura troceada, ponemos agua sin llegar a cubrir, sal y un poco de colorante, cerramos la olla y ponemos en E y F menú presión vapor 7 minutos, 130º media presión y en D menú cocina baja presión, cuando haya pasado el tiempo despresurizamos y ponemos los gambones y la pescadilla o el pescado elegido, cerramos y ponemos en el mismo menú y temperatura anterior y 3 minutos, despresurizamos abrimos, quitamos la espina al pescado, sacamos verdura pasando a una jarra para batir con batidora o con la maquina que tengáis, thermomix etc etc, ponemos el pescado y la cantidad de caldo según os guste mas tipo puré o crema...batimos y lista para comer.

Arroz de aprovechamiento en Ollas Gm

Ayer hice para comer macarrones con carne picada, cebolla etc etc aquí la receta http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/12/macarrones-con-carne-picada-etc-en-olla.html y como había mucha salsa guarde un bote....,en principio para hacer berenjenas rellenas etc, pero al final llegué tarde a casa y las berenjenas se convirtieron en arroz jajajaja

Ingredientes:
Para 3

Preparado con carne picada, cebolla, pimiento y tomate...( de los macarrones)
2 vasitos de arroz
2 vasitos y medio de agua
Media pastilla de caldo de carne, pollo o verdura
1 bote de champiñón laminado pequeño

Echamos la salsa de carne, tomate etc, ponemos en E o F menú guiso o presión vapor 8 minutos, 130º, media presión, y en la D menú cocina 8 minutos, baja presión.., echamos el champiñón laminado, mezclamos, echamos el arroz, damos unas vueltas y echamos el agua con la media pastilla de caldo, del que mas os guste, cerramos olla, cerramos válvula y cuando esté, despresurizamos, abrimos y listo....



Macarrones con carne picada etc, en Olla Gm F, E o D

Aunque la haya hecho en la F, en la E es exactamente igual....

Ingredientes:
Para 5 platos...si son muy comientes 4...
Yo suelo poner por persona entre 70 - 80 g, sale un plato bien

350 Macarrones
Carne picada 250 de ternera y 250 de cerdo mezclada ( yo pido que me la piquen, lo prefiero antes que comprar picada, por que elijo yo el trozo, pero eso ya a gustos )
1 cebolla
1 pimiento verde o rojo
400 de tomate frito casero
Agua
Aceite y sal

NOTA
Con estas cantidades que he puesto, como veía mucha carne, una vez he hecho el preparado de la carne, con el tomate etc, antes de echar los macarrones, he guardado un bote, para otro día para mi hija, que le gusta mezclarlo en arroz blanco o para rellenar patata, berenjena etc

Preparación

Primero picamos la cebolla y el pimiento todo junto, con una picadora.
Ponemos aceite en cubeta y ponemos en F menú sofreír a 130º y en E menú freír 130º, echamos la cebolla y pimiento picado, poniendo un poco de sal.
Cuando este ya blandita, echamos la carne picada y subimos la temperatura a 140º, damos unas vueltas para mezclar bien con la cebolla y pimiento, dejamos que se vaya haciendo dando vueltas y cuando esté casi hecha bajamos temperatura a 130º, cuando este echamos el tomate frito y mezclamos bien.
Echamos los macarrones y mezclamos con la salsa, cubrimos de agua justo los macarrones, echamos un poco de sal y mezclamos un poco, cancelamos menú.
Cerramos la olla y ponemos menu guiso o presión vapor 8 minutos, 130º, media presión, válvula cerrada.
Cuando avise, despresurizamos manualmente, abrimos, removemos y yo en mi caso, dejo sin tapar 2 minutos de reposo y servimos, ya depende como os guste de entera, para mi así me queda a mi gusto, si os gusta muy digamos entera, abrir remover y servir....
Si os gusta espolvoreamos con queso, yo hoy no tenía y no pude...

En la D hacemos el preparado en menú freír y los macarrones en menu cocina 8 minutos, baja presión

Os dejo foto y paso a paso...













Tiras de pollo crujientes con Doritos

Esta manera de hacer el pollo con Doritos a mi hija le gusta mucho...la receta es muy conocida por Internet....y muy sencilla

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada a tiras
2 Huevos
Leche
1 bolsa de Doritos
Aceite 

Abrimos la bolsa de Doritos y sin sacarlos de la bolsa, con las manos mismo, los aplastamos etc.
Ponemos las pechugas en leche un poco
Batimos 2 huevos, pasamos las tiras de pechuga, pasamos las tiras por los doritos picados y rebozamos.
Ponemos como un dedo de aceite en una sartén y freímos, yo lo hice en la Olla Gm F puse menú freír a 180º - 200º, en la E ponemos máximo y en la D menú freír, freímos, cuando este sacamos a un papel absorbente y ponemos en plato con ketchup.
Con kikos también queda muy bueno...

De forma Tradicional lo haríamos en una sartén con aceite y freír

También podemos hacerlo al Horno, poniendo papel vegetal en una bandeja y encima las tiras de pollo rebozadas 

Y aquí el resultado...








Arroz blanco para guarnición en Olla Gm F, E y D

INGREDIENTES:
Para 3...

2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos y medio de agua
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 tomate rallado, opcional ( esta vez no le puse, mi hija lo quiere sin tomate )
Aceite
Sal


Ponemos aceite en cubeta y en E y F menú freír o sofreír 130º y en D freír, echamos los ajos y doramos ligeramente, si ponemos tomate rallado, lo echamos y damos unas vueltas, yo esta vez no le puse, a mi hija le gusta mas sin tomate, a mí me gusta mas sofriendo un tomate rallado, ya a gustos.
Echamos el arroz, le damos unas vueltas ligeras y echamos el agua, ponemos la ramita de perejil, sal, mezclamos y cancelamos menú.
Ponemos en la E menú guiso, o presión vapor, en F  menú arroz o guiso  8 minutos, 130º y media presión, y en la D menú cocina 8 minutos, baja presión, cuando avise, despresurizamos, abrimos, yo en mi caso dejo 2 minutos de reposo y servimos retirando los dientes de ajo y el perejil....

Y el resultado


MACARRONES CON ATÚN Y QUESO EN GM F

Hoy ha tocado macarrones con atún y tranchetes, que junto con los carbonara, son los que mas le gustan a mi hija, los hice en la Olla Gm F


INGREDIENTES:
Para 4

300 macarrones
1 latita de pimiento morrón
3 latitas de atún en aceite
1 cebolla
1 brick de tomate frito de 200, yo puse un poco mas hoy, unos 300g
4 lonchas de queso tranchetes o queso rallado 
Aceite y sal
Agua


Picamos la cebolla, yo lo hago en picadora, por que le gusta muy picada, ponemos aceite en la cubeta, echamos la cebolla y sal, ponemos menú sofreír a 130º, mientras que se hace la cebolla, cortamos el pimiento morrón, cuando este la cebolla, echamos el pimiento y mezclamos.
Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite, lo echamos a la cubeta y mezclamos con la cebolla etc, cancelamos menú.
Echamos los macarrones y mezclamos todo bien, añadimos agua hasta cubrir lo justo los macarrones, mezclamos y cerramos la olla, ponemos menú guiso 8 minutos, 130º media presión, válvula cerrada,  o menú presión vapor mismo tiempo y temperatura.
Cuando pase el tiempo, despresurizamos manualmente, removemos y ponemos las lonchas de tranchetes encima de los macarrones, mezclamos y removemos hasta que el queso se haya fundido y listos para comer.

Paso a paso.....










LUBINA CON PATATAS AL HORNO

Ayer mi amigo Jose Andujar, me regalo esta Lubina que había pescado y hoy la hice al horno....y como se nota el pescado recién cogido...

Ingredientes:

1 Lubina
1 cebolla
1 tomate rojo
2 patatas rojas
Perejil fresco
Ajito cortadito
Pimentón dulce
Limón
Aceite
Sal
1 vasito de vino blanco

Ponemos en la bandeja del horno, la cebolla cortada a gajos y un hilo de aceite, encima ponemos el pescado, haciendo unos cortes y poniendo en ellos media rodaja de limón.
Cortamos a rodajas la patata y ponemos por los lados.
Troceamos el tomate y ponemos por encima de las patatas.
Echamos un poquito de vino blanco.
Ponemos perejil fresco, ajito en laminas, pimentón dulce, aceite y sal.
Metemos al horno previamente precalentado en posición arriba y bajo a 180º y dejamos hasta que lo veamos hecho, yo lo deje 80 minutos, por que tengo modo pescado, pero cada horno es un mundo, si es un horno que no tiene modo pescado en 60 minutos está, también depende del tamaño del pescado.

Y aquí el resultado