Costillas con zanahoria..., en Gm E, D o F

Os dejo estas costillas que son muy sencillas y quedan muy buenas...

Ingredientes:

Costillas troceadas
Zanahoria
1 cebolla
1 tomate rallado
1 cucharadita de pimentón
40 medida del vaso de coñac
1 hoja de laurel
Agua
1 pastilla de caldo de carne
Aceite

Ponemos aceite en cubeta y en la D freímos en menú freír, en E y F menú freír 140º, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla y sofreímos, cuando esté añadimos el tomate rallado, mientras cortamos pelamos y cortamos la zanahoria a rodajitas, cuando este el tomate echamos la cucharadita de pimentón, removemos, echamos la zanahoria y damos unas vueltas, añadimos las costillas reservadas, 1 hoja de laurel, damos unas vueltas, cancelamos menú, y ponemos en el vaso 40 de coñac y llenamos el resto de agua, desmenuzamos la pastilla de caldo y la ponemos en el vaso, echamos a la cubeta, mezclamos y pondremos un poco mas de agua, pero que no llegue a cubrir.
Cerramos la olla y ponemos en la Gm D menú carne el tiempo que viene, baja presión y en la E y F menú guiso 140º, 20 minutos, media presión, cuando pite, dejamos que despresurice sola, abrimos y listo para comer, si vemos que nos hemos pasado con el caldo, pondremos en menú horno unos minutos sin tapara la olla, para que reduzca.
Podemos añadir, judias verdes, guisantes o patata...si quereís variar el plato.

Y el resultado final...




aquí antes de cerrar olla...con el caldo

y el resultado
                                      


Berenjenas a la parmesana en Ollas Gm E, D o F , paso a paso

Estas berenjenas las hago mucho, en el horno, esa vez las hice en la olla, aquí en horno tradicional  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/12/berenjenas-la-parmesana.html

Ingredientes:
Para 2 o 3
 1 Berenjena grandecita o 2 medianas
Tomate frito (yo 0/0 Azucares )
Queso mozzarella rallado
Queso parmesano ( no tenía de ninguno hoy y le puse 4 quesos light)
Orégano
Albahaca ( yo le pongo de la seca)

Praparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas sin quitar la piel a rodajas finas, ponemos en un bol con sal y dejamos que suden,  ponemos un poco de aceite en cubeta, en D menú horno o freír, y en E y F plancha a 160 o freír a 140, hasta que estén un poco doradas, tendréis que ir poniendo un poco de aceite si falta..., vamos sacando y reservando, cuando estén todas, ponemos en el fondo cubeta tomate frito, encima ponemos las berenjenas, otra capa de tomate, encima quesos, otra vez berenjenas. tomate y terminamos con queso, ponemos orégano y albahaca
Ponemos menú horno en Gm D y menú horno 130º en E y F, mas cabezal 180º a la vez 15 minutos, a los 10 minu, apagamos la olla y dejamos que termine el cabezal, si os gusta mas dorado, ponéis ya a vuestro gusto
Los 10 minutos de la olla contarlo con el cabezal, ya que al no estar con su tapadera, tarda en descontar.
Para sacar con la paleta, cortáis como si cortáramos una pizza con paleta de silicona, y metemos dos paletas por bajo para sacar con cuidado y listo

El resultado en plato




























Alubias o Habichuelas en salsa con chorizo etc, en Olla E o F en menú lento

Os dejo las habichuelas que hice el otro día, para mi madre y mi niña, esta vez las hice en menú lento que en las ollas aun no lo había hecho, siempre hago con presión en turbo 25 y alta, poniendo después 10 minutos en lento a 110º o 90º

INGREDIENTES:
Para 6-7, ya que hice mas para congelar...

500 de habichuelas
1 cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 tomate rallado
1 cucharadita de ñora picada frita, si no tenéis ponemos pimentón de la vera
Chorizo de guisar
Jamón
Tocino o panceta
1 hoja de laurel
Aceite
Agua
Sal
Un poquito de colorante

En Gm E o F
Ponemos las habichuelas la noche antes a remojo
Primero picamos la cebolla y pimientos, muy picados, para que no se note al comer, yo lo piqué en picadora.
Ponemos aceite en cubeta y menú sofreír o freír a 120º
Cuando lo tengamos pochadito, echamos tomate rallado, cuando este tomate, echamos ñora o pimentón, removemos, cancelamos menú
Echamos las habichuelas, hoja de laurel y agua ( no la medí, pero por foto mirar mas menos hasta donde puse) y como no tapamos con presión, podemos ir mirando, por si hace falta), ponemos sal y un poco de colorante, ponemos, yo en mi caso puse tapadera de cristal, que tengo de la medida de la cubeta, así puedo ir mirando sin quitar tapa de olla, si ponemos tapa de olla, pondremos válvula abierta.
Ponemos menú lento 180 minutos, las primeras 2 horas ponemos a 110º y la otra hora, bajamos la temperatura a 90º , pasado este tiempo, probamos para ver si están, las mías si estaban, pero según habichuela, puede necesitar 30 minutos mas a 90º.

En la D si lo queremos hacer, pondremos como menú lento la ultima hora el menú plancha que es el mas lento, y las primeras 2 horas podemos utilizar el menú sopa,con válvula abierta o poner tapadera, no lo he probado y no se el tiempo, al ser temperaturas diferentes puede ser que necesitemos mas tiempo, ir probando.

Y aquí el resultado, el caldo estaba muy bueno y al estar la cebolla etc, muy picada, no se notaba y salió densito.



Bocaditos de calabacín

Hoy le he preparado a mi hija para cenar estos bocaditos de calabacín que le gustan mucho...
Para mi versión plancha http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/03/sandwich-de-calabacin-con-jamon-y-queso.html

Ingredientes:

1 calabacín
Jamón york
Queso tranchetes
Huevo
Harina
Pan rallado
Aceite

Cortamos el calabacín a rodajas no gruesas, ponemos encima de calabacín, york y queso, tapamos con otra rodaja calabacín, pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Ponemos un dedo de aceite
En D menú freír
En E y F menú freír a 160º






Puré o Crema de Verdura con Pollo en Gm F, E y D

Ingredientes:
Con esta cantidad sale para 5-6 platos, siempre hago mas para congelar, pero lo congelo sin batir.

2 tomates rojos
2 cebollas secas
1 nabo
1 trozo de calabaza
1 puñado de judías verdes finas
2 patatas
1 puerro grande
3-4 hojas de acelgas
2 muslos y contra muslos de pollo
1 zanahoria grande o 2 medianas
Aceite y sal

Limpiamos toda la verdura y troceamos, quitamos la piel al pollo, ponemos todo en la cubeta. ponemos agua, sin llegar a cubrir, ponemos sal y un poco de aceite.
 Cerramos la olla y ponemos en la E y F menú presión vapor, 15 minutos, 130º y media presión, y en la D menú cocina 15 minutos, baja presión, válvula cerrada, cuando pase el tiempo dejamos que despresurizar sola.
 Abrimos la olla, sacamos el pollo y quitamos hueso, troceamos carne, pasamos a un vaso de batidora etc, y ponemos verdura y carne, según la cantidad que vayamos a usar y ponemos caldo, según lo queramos mas espeso o mas cremoso.
Podemos poner el pollo deshuesado, pero si queremos guardar caldo, le dá mas sabor si lo hacemos con hueso.
El resto que no he utilizado en ese momento, lo pongo en un tupper sin batir, con el caldo y congelo.
El caldo de hacer verdura y pollo, que ha sobrado, lo cuelo y congelo, para utilizar bien para arroz con pollo y verduras o para lo que queramos, al estar hecho con pollo etc, queda un caldo bueno, para poder guardar










Resto que sobra lo congelo pero sin batir



Pollo o Alitas a la Coca Cola, fotos del paso a paso

Esta receta era un clásico en el foro MundoRecetas, la primera vez que la vi fue por el 2005-2006, que la hacía en horno, o en otra maquina que tenia, la tengo en la D sin ketchup y hoy con ketchup en la F
Aquí sin ketchup y con patatas  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/pollo-la-coca-cola-un-clasico-de.html
Receta en ollas y en horno tradicional 

INGREDIENTES:
Pollo troceado o alitas
1 bote de coca cola
1 sobre de sopa de cebolla, mejor Knorr
Un poco de ketchup
Un pelin de aceite, yo muchas veces no le pongo

EN OLLAS E, F y D
Ponemos un pelin de aceite en la cubeta, muy poco, ponemos el pollo o alitas, echamos el sobre de cebolla, yo esta vez no lo puse entero, solo puse la mitad, según cantidad de pollo ponemos entero o no, echamos encima el bote de coca cola y ponemos en E y F menú horno 30 minutos, los primeros 10 minutos ponemos a 140º después bajamos a 130º y cabezal a 180,  las dos cosas a la vez, olla + cabezal horno y cuando falten 10 minutos echamos el ketchup y mezclamos un poquito, contamos el tiempo con el cabezal, ya que la olla al no llevar su tapa, tarda en descontar el tiempo.
En la D lo mismo, menú horno + cabezal, siguiendo los pasos anteriores

SIN CABEZAL
Si no disponemos de cabezal de dorar, cerramos la olla válvula abierta o ponemos una tapa de cristal y dejamos 20 minutos por un lado y damos la vuelta y echamos el ketchup y unos 10 por el otro lado mas o menos, ya lo veis.

EN HORNO TRADICIONAL
Ponemos pelin de aceite en bandeja, encima pollo, echamos sobre por encima y bote de coca cola, ponemos horno a 170º unos 30-35 minutos arriba y bajo precalentado antes a 180º, el tiempo ya depende de cada horno, cuando veamos que ya se ha consumido un poco la coca cola, echamos ketchup por encima y terminamos de hacer y listo 

Aquí terminado y paso a paso en olla










Pescado con guarnición de patata etc... en Ollas Gm F, E y D

Ingredientes:

2 filetes de pescado, Gallo, Merluza etc el que os guste
Patatas 2 no eran muy grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde 
Aceite, sal
Medio vasito medidor de agua con vino blanco o agua sola ( 20 de vino blanco y el resto agua )

Ponemos aceite en cubeta, echamos patatas cortadas pequeñas, la cebolla a gajos y el pimiento troceado, ponemos en F menú sofreír a 140º, en E y D menú freír, sin tapar, le vamos dando vueltas unos 10 minutos.
Echamos el agua con el vino, cancelamos menú, ponemos el pescado encima, ponemos cabezal Horno y ponemos menú horno + cabezal a 200º, en E y F 15 minutos, los primeros 5 minutos ponemos  a 140º y luego bajamos a 130º, en la D menú horno + cabezal 
Recordar que el tiempo lo contamos con el cabezal, ya que la olla al no tener su tapa puesta tarda mas en descontar 
Sacamos y servimos...








Lomo a la Coca cola con cebolla frita crujiente etc....., en Ollas Gm y Tradicional

Hoy le he preparado a mi niña, filetes de lomo a la coca cola con cebolla crujiente y ketchup, que le gusta mucho, ya que queda con sabor a salsa barbacoa...., así lo hace mi amiga Carmen, que bueno, aunque no tiene blog jajaja pues la nombro también....
La aconsejo mucho por que queda muy buena...y se hace enseguida....

Ingredientes:

Filetes de cinta de lomo, con pechugas o pollo troceado también queda bueno
Cebolla frita crujiente
Coca cola
Ketchup
Aceite
Un poco de sal

En Ollas Gm F, E y D
Ponemos en la cubeta un poco de aceite, ponemos los filetes dentro, encima de los filetes ponemos un poco de cebolla crujiente y echamos coca cola hasta que los cubra un poco.
Ponemos el cabezal horno a 180 + menú horno en la olla a 130º en E y F , 20 minutos, ( yo puse los primeros 5 minutos a 140º), a los 15 minutos echamos el ketchup por encima y dejamos los 5 minutos que faltan.
En la D, pondremos menú horno + cabezal 20 minutos y hacemos los mismo que anteriormente puse.

NOTA- El tiempo contarlo con el cabezal, ya que la olla al no llevar su tapa, tarda mas en descontar el tiempo

En Horno tradicional
Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, ponemos los filetes encima, encima de los filetes ponemos cebolla crujiente y echamos coca cola hasta que los cubra un poco, metemos en horno precalentado previamente arriba y bajo a 180º, dejamos unos 20 minutos, abrimos y echamos ketchup por encima, dejamos 5 minutos mas y listo

Si ponemos pollo troceado dejaríamos un poco mas de tiempo...


Paso a paso...