BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y DÁTILES

imprimir página
Es un bizcocho que queda muy jugoso...

Ingredientes:

200 de zanahoria
10 dátiles dulces, unos 220g
3 huevos
200 de azúcar
220 de leche o 1 vaso de los de agua
100 de aceite de oliva suave
200 de harina de repostería, yo uso Gallo
Corteza de 1 limón, o limón rallado
1 sobre de levadura Royal

Preparado en Thermomix

Ponemos la zanahoria troceada y picamos 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos
Quitamos hueso a los dátiles y 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos junto a la zanahoria
Echamos azúcar y corteza sin parte blanca del limón, y unos segundos en Velc 7
Echamos los huevos y 3 minutos, 37º, Velc 3 1/2
Echamos leche y aceite 6 segundos, Velc 3 y 1/2
Echamos Harina y levadura, 10 segundos, Velc 6
Añadimos la zanahoria y dátiles picados, 5 segundos Velc 4, y removemos con espátula

Horneado en Ollas Gm

Pincelamos fondo y laterales de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal, solo cubriendo el fondo de la cubeta, echamos la masa cerramos olla y ponemos en la F menú postre, 120º 50 minutos válvula abierta, en Gm E, menú horno 120º, 50 minutos, válvula abierta y en la D menú horno 40 minutos, válvula abierta....., una vez pasado el tiempo, dejamos sin abrir en los 3 modelos, 10 minutos de mantenimiento, que contaremos con nuestro reloj, abrimos comprobamos pinchando que este hecho, sacamos cubeta, dejamos templar un poco, pasamos una lengua de silicona por el borde, metemos una tapadera, gira tortilla o plato de postre dentro de cubeta, giramos y sacamos, poniendo la parte blanca en plato que no se vea, espolvoreamos con azúcar y listo.
Si queréis dorar por la parte blanca, ponemos unos 5 minutos el cabezal horno a 200º, yo no lo doro....

Y en horno tradicional como cualquier bizcocho, a 180º hasta que veamos hecho

Y aquí el resultado....