Ingredientes para 3:
6-7 alcachofas, si no os gustan las alcachofas, se puede utilizar en su lugar judías anchas
5 dientes de ajos
3 huevos
1 bocadillo o media barra, mejor del día anterior
Aceite
Agua
Sal
Un poco de colorante
Un poco de pimentón de la vera ( opcional)
En Ollas Gm
Le hacemos un corte a los dientes de ajo con su piel, ponemos aceite en la cubeta y menú freír a 150º, en E , F, y G y en D freír, los doramos, sacamos y reservamos.
Echamos las alcachofas, cortadas en cuartos y freímos.
Cancelamos menú
Echamos los ajos reservados junto con las alcachofas, ponemos un poquito de pimentón, removemos se pones agua que las cubra unos 3 dedos, un poco de sal y colorante
Cerramos la olla E o F y ponemos menú guiso 7 minutos, presión 2 y 120º.-130º, en G igual con una presión más, en D menú cocina 7 minutos, baja presión.
Cuando acabe el tiempo, despresurizamos, retiramos los dientes de ajo, yo lo hago por que no se lo comen, y el sabor ya lo tiene, echamos el pan troceado, ( yo para medir pan, cojo y troceo en un plato la cantidad por persona ) movemos con cuidado ( si hace falta mas agua se pone ), cascamos los huevos y ponemos encima.
Ponemos menú lento en E, F y G, unos 4-5 minutos, 120º o 110º mejor, que no cueza fuerte y sin presión, en D menú guiso 5 minutos, sin tapa de la olla, pongo una de cristal o de una sartén y cuando veamos los huevos cuajados al gusto ( a mi no me gusta que se haga la yema dura), cancelamos y servimos metiendo por debajo de los huevos la paleta y sacamos, luego servimos los demás, para no deshacer el huevo.
TRADICIONAL
En una sartén, sofreímos los dientes de ajos muy dorados, los sacamos y echamos las alcachofas las sofreímos, echamos pimentón un poco, damos unas vueltas y lo pasamos a una olla, añadimos el agua, que cubra cómo 3 dedos, ponemos colorante y sal y las dejamos 15 minutos, ponemos el pan y cuando haya empapado, ponemos los huevos y dejamos unos 5 minutos o que veáis el huevo mas o menos cuajado..y listo para comer.
