Aquí os dejo otra en mí canal de YouTube
https://youtu.be/zAdnkIJdr9c con langostinos, calamar y gambita, pincha enlace si quieres verla.
https://youtu.be/zAdnkIJdr9c con langostinos, calamar y gambita, pincha enlace si quieres verla.
Ingredientes:
Para 4/5 personas
1 Sepia grande o 2 medianas, yo puse 1 que era grande 400g
Gambita pelada tamaño grande
100g de tomate frito o natural triturado
200g de pimiento rojo
50 de aceite de oliva suave
1 cebolla, 150g
3 dientes de ajos
350 de fideuá
800 de agua o caldo de pescado
1 pastilla de caldo de pescado, si ponemos agua, yo no tenía caldo y le puse agua y pastilla
Colorante
Una cucharadita de ñora en polvo, si no tenéis poner un poco de pimentón dulce en su lugar o nada
Ponemos en el vaso, cebolla troceada, pimiento, ajos y aceite, ponemos 10 segundos en Velc 5, bajamos restos con espátula y ponemos 9 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos el tomate, si es ya frito, ponemos 3 minutos, si es natural ponemos 9 minutos Temp.Vroma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Añadimos la Sepia y la Ñora en polvo y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Giro Izday Velc Cuchara.
Echamos el agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada y el colorante, ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos la Fideuá y ponemos 9 minutos ( lo que marque paquete, según marca), Temp 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando falten 4 minutos para terminar, echamos las gambitas por el bocal, pasado el tiempo dejamos reposar y lista para servir.
Queda muy buena
Y que nos os pase como a mí, que se me olvidó y no le eché las gambitas, jajajaja
Y el resultado
Recién terminada, sin reposo...
Ya con unos minutos de reposo....
