Guiso de ternera y patatas en Olla Gm G

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Ingredientes para 3:

300 de ternera para guisar, yo la pido de la parte mas tierna, troceada
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 tomates rojos rallados o 1/2 vasito de tomate frito
2 patatas rojas chascadas
40 de coñac
Un poco de pimentón dulce
Aceite
Sal
Agua

Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír 160º, sofreímos la carne y reservamos, bajamos temperatura a 120º, echamos la cebolla cortada y los dientes de ajos picaditos, cuando esté la cebolla ecchamos el tomate rallado y subimos temperatura a 130º, sofreímos, si pones frito, mezclamos, cuando esté, echamos pimentón dulce, mezclamos, cancelamos menú.
Echamos la carne, reservada, mezclamos, echamos el coñac y agua que no llegue a cubrir, echamos sal, ponemos menú guiso 140º, 20 minutos, alta presión, si la carne es muy dura ponemos presión muy alta, la mía es tierna y con alta presión me quedó bien, cerramos olla y válvula cerrada.
Mientras se hace la carne, pelamos y cortamos las patatas chascadas.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, echamos las patatas, si vemos que falta liquido, echamos un poco, tiene que quedar, que no llegue a cubrir, cerramos olla y ponemos menú guiso 10 minutos, 130º alta presión, ( hice la prueba con media presión, como en la F y en la G, las patatas estaban un poco enteras, yo uso rojas y buenas, si usamos patatas blancas o rojas mas normales, poner media presión ), pasado el tiempo despresurizamos manual y si vemos necesario, por que nos hayamos pasado con el liquido ponemos menú horno a 130º unos minutos y enseguida densa, a mi no m hizo falta.

En la E y F todo igual, pero cuando pongamos las patatas ponemos media presión. no alta
En la D sofreímos en freír, y cdo pongamos la carne, ponemos menú carne, 20 minutos, alta presión y cdo echemos las patatas, ponemos menú cocina 10 minutos baja presión.

Y el resultado