Ingredientes:
1 codillo
Un poco mas de 40 de coñac
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
1 cebolla
1 tomate troceado
Un poco de pimienta
Aceite y sal
2 patatas si queréis, es opcional
El primer paso lo hacemos en la Olla Gm y el segundo paso, podemos terminar en Cecofry, horno tradicional o en la misma olla.
Primero quitamos la capa gorda de piel, podemos quitar después de cocer, pero yo se la quito antes, lo que queráis.
Metemos en la olla, cubrimos con agua, echamos coñac y hoja de laurel, cerramos y ponemos menú turbo 140º, 45 minutos, en D menú legumbres alta presión.
Pasado el tiempo, sacamos, si vamos a asar en olla, retiramos el caldo de la cubeta, pero no lo tiramos.
En Ollas GM
Ponemos un poquito de aceite en cubeta, ponemos codillo, cortamos cebolla, a gajos y lo ponemos al lado, cortamos patatas cortadas finas, tomate troceado, echamos un poco de pimentón dulce, pimienta negra, sal, y un hilo de aceite, echamos un poco de caldo del que hemos cocido el codillo, y un pelin mas de coñac, cerramos olla y ponemos menú horno, válvula abierta, 20 minutos 130º-140, durante el proceso, vamos mirando, que no nos quedemos sin caldo, y echamos si lo necesitamos.
En la D lo mismo pero menú horno
Pasado el tiempo, sacamos cubeta de la olla y ponemos el cabezal, unos 15-20 minutos a 180-200º, si no tenemos cabezal, damos la vuelta al codillo y a las patatas si habéis puesto
En Cecofry
Después del primer paso en la olla, ponemos en la cubeta de cecofry, cebolla a gajos, ponemos el codillo encima, y al lado las patatas cortadas finas, tomate troceado, pimentón dulce, pimienta, un hilo de aceite, echamos caldo de cocer la carne y ponemos menú manual, 200º, 40 minutos, a los 20 minutos, damos la vuelta a la carne y movemos las patatas, miramos si vamos necesitando mas caldo, pasado el tiempo, según nos guste de dorado, sacamos y listo.
En Horno tradicional
Hacemos los mismo, el primer paso en la olla u olla express si no tenemos Gm, y después pasamos a la bandeja de horno y echamos los ingredientes igual que menciono arriba y horneamos a 175º, hasta que veamos durado al gusto.
Hacemos los mismo, el primer paso en la olla u olla express si no tenemos Gm, y después pasamos a la bandeja de horno y echamos los ingredientes igual que menciono arriba y horneamos a 175º, hasta que veamos durado al gusto.
