Cazuela de brócoli con patatas y langostinos, en Ollas GM

Os dejo este guiso de brócoli con patatas y langostinos, que queda muy muy bueno, os recomiendo que lo probéis.

Ingredientes para 3:

1 brócoli pequeño ( podemos cambiar por coliflor si os gusta mas )
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Langostinos crudos de los congelados ( podéis usar gambones )
3 patatas rojas
Un poco de pimentón dulce
Medio vasito de vino blanco
Medio vasito de tomate frito
Agua para hacer caldito express con las cabezas sofritas
Aceite
Sal
Colorante

Pelamos los langostinos y cogemos las cabezas para hacer un caldo express.
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír a 160º y damos unas vueltas a las cabezas, las pasamos a una jarra y con el mazo del mortero, presionamos las cabezas apretando, ponemos agua y removemos bien, metemos en el microo o en un cazo y damos un hervor, sacamos colamos y reservamos, con esto hacemos un caldito express y le damos sabor.
Damos unas vueltas a los langostinos, rerservamos
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortadita y dientes de ajos laminados, pochamos.
Cuando esté la cebolla blandita, echamos un poco de pimentón dulce, removemos, echamos el tomate frito, mezclamos, echamos el vino blanco dejamos 1 minuto que evapore un poco y echamos la hoja de laurel.
Cortamos las patatas a trozos pequeños, algunas chascadas, y cortamos en ramilletes el brócoli, lavamos ambas cosas.
Echamos a la cubeta, echamos el caldo que hemos hecho con las cabezas, cubriendo lo justo, echamos sal y colorante.
Cancelamos menú y ponemos menú guiso, 130º, 8 minutos y presión 3 en G, si tenemos la E o F, pondremos presión media.
Si tenemos la olla D, después de hacer los primeros pasos en menú freír, terminamos poniendo todo en menú cocina 8 minutos, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y servimos.

NOTA
Si el brócoli os gusta mas entero, la receta hay que hacer en dos pasos, primero pondríamos todo con las patatas 4 minutos, despresurizamos, abrimos y echamos el brócoli y pondremos 4 minutos más, ya que las patatas necesitan 8 y el brócoli 4 minutos.
Yo lo hice a la vez por que tenía prisa, pero aunque el brócoli estaba blandito, estaba muy bueno, ya lo hacéis como mas os guste.

Fideos a la cazuela con costillas y champiñón.., en Ollas GM

Hoy como hacía fresco, apetecía un plato de cuchara y estos fideos, junto con los de almejas y gambitas, me gustan mucho....

Ingredientes:
Para 4
500 de costillas troceadas
150 de champiñón
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso medidor de tomate frito
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
250 de fideos Nº 4
1200 de agua
Aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º, echamos cuando esté caliente el aceite las costillas, sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimientos, bajamos temperatura a 120º y pochamos, echamos el champiñón y subimos temperatura a 130º, damos unas vueltas.
Echamos el pimentón, mezclamos
Echamos el coñac, dejamos, mezclamos, y echamos el tomate frito, mezclamos.
Echamos el agua, sal y colorante y cerramos la olla, ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión 3 en G y media en E y F, válvula cerrada
Pasado el tiempo, despresurizamos, ponemos menú lento 110º, 15 minutos y echamos la pasta, tapamos con una tapadera de cristal o si ponemos la de la olla, ponemos válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos y servimos.
En GM D, sofreímos en freír, seguimos receta y luego cocemos todo los 15 minutos en menú carne, abrimos, echamos pasta y 15 minutos en menú sopa, sin tapar, poniendo tapadera de cristal

Calabacines luna, rellenos con atún...., en Turbo Cecofry

Os dejo esta receta, que la vi en el blog de http://recetascaserasluzmary.blogspot.com/ , me gustó, y como en ese momento tenía en casa calabacines luna, me puse a ello, yo lo hice con la Freidora Turbo Cecofry, pero como todas las recetas se pueden hacer tradicional

Ingredientes:
Para 2
2 calabacines luna, de los redondos
1 Pimiento verde pequeño o medio si es grande
1/2 Pimiento rojo
1/2 cebolla si es grandecita o 1 pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 lata de atún en aceite
Queso de fundir, yo Mozzarella
Aceite y sal

Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos.
Cortamos muy pequeño la pulpa del calabacin, cebolla, ajito y pimientos, ponemos aceite en cubeta de freidora, y ponemos menú sartén a 175º, echamos lo cortado y vamos removiendo hasta que lo veamos blandito.
Escurrimos la lata de atún, echamos a la cubeta y mezclamos, echamos el tomate frito y mezclamos.
Sacamos a un cuenco el preparado con una espumadera, retiramos el aceite con papel absorbente y ponemos papel vegetal ( esto no hace falta, pero yo lo hice, por si cae algo de queso, que no se pegue en la cubeta )
Sacamos del microondas los calabacines y rellenamos con la mezcla, ponemos el queso por encima y ponemos sobre el papel vegetal en la cubeta.
Cerramos y ponemos menú manual a 185º, hasta que veamos el queso fundido, sacamos y listos para comer.

TRADICIONAL - Hacemos el paso del microo, hacemos el preparado en una sartén y metemos al horno, hasta ver queso fundido

Brócoli al ajillo, con champiñón y jamón, en Ollas GM

Os dejo esta verdura muy sencilla y a la vez rica

Ingredientes:

Brócoli
3 dientes de ajos
Champiñón laminado
Jamón serrano
Aceite
Agua y sal

Cortamos el brócoli a ramos, ponemos rejilla, agua que no pase rejilla, cestillo de vapor y el brócoli lavado previamente encima, cerramos y 3 minutos, menú vapor, 130º, en F presión media, en G presión 3, en GM D 3 minutos menú cocina, esto si lo hacemos al vapor.
Si no queremos hacer al vapor, ponemos el brócoli, agua que cubra solo lo justo y mismos menús, tiempos y temperatura.
Pasado el tiempo, despresurizamos, sacamos brócoli, reservamos
Quitamos agua de cubeta y secamos, ponemos aceite, menú freír o sofreír, a 160º, en D freír, sofreímos los ajos laminados, cuando estén dorados, echamos el champiñón y lo vamos haciendo, cuando veamos el champiñón hecho, no dorar en exceso, bajamos a 140º, echamos el jamón serrano picadito, que no esté seco, damos unas vueltas y echamos el brócoli reservado, mezclamos ligeramente y listo.

Migas de Pan, en Turbo Cecofry

Hoy mi hija quería migas, que le encantan, como tenía 1 barra de pan de 2 días y también tenía chistorra, me puse a ello, las hice en la Freidora Turbo Cecofry

Ingredientes:

1 barra de pan, es lo que tenía, pero podéis poner mas
2 cacitos de la freidora de aceite de oliva suave
1/2 pimiento rojo, podéis poner 1 verde
Chistorra, (podéis poner chistorra y bacon, o bacon solo, lo que queráis )
3-4 ajos con su piel
Un poco de sal

Cortamos el pimiento, la chistorra y damos un golpe a los ajos, yo los pongo debajo de tabla de cortar y le doy un golpe aplastando
Ponemos los 2 cacitos de aceite en cubeta y menú manual 40 minutos a 180º, cerramos y a los minutos echamos los ingredientes que hemos troceado, cerramos.
Y damos unas vueltas unos 3 minutos.
Mientras partimos la barra de pan en 4 trozos, cogemos los trozos uno a uno, y mojamos bajo el grifo, apretamos con las manos escurriendo el agua y pasamos a un cuenco, desmenuzando el pan.
Echamos a la cubeta de la freidora y mezclamos con todos los ingredientes, echamos un poquito de sal.
Vamos removiendo cada 5 minutos con una paleta, a mi me gusta hacer así, ya que las migas requieres que se muevan, para que se queden sueltas.
Pasados los 30 minutos que pusimos ya las tenemos hechas, si os gusta mas o menos doradas, las sacáis cuando veáis a vuestro gusto, yo para la cantidad que puse, con ese tiempo, quedan muy bien.

Aquí en Cecofry http://cocinaconxena.blogspot.com/2015/02/migas-en-freidora-cecofry.html
Y en Ollas GM http://cocinaconxena.blogspot.com/2014/10/migas-en-olla-gm-d-y-e.html

OTRAS, CON BACON, PIMIENTO VERDE Y CHISTORRA

Brochetas de Frankfurt con queso

Una forma de hacer las salchichas frankfurt, que a mi hija le encantan, no tiene nada y quedan muy buenas, es tan fácil que se las hace ella.

Ingredientes:

Salchichas frankfurt
Queso tipo tranchetes el de sabanitas, con sabanitas de cheddar aun le gustan mas, pero el que tenía era de loncha dura y ese no se puede
Huevo
Pan rallado
Brochetas de madera

Liamos el queso, en las frankfurt, uniendo el queso bien
Pasamos por huevo y pan rallado, apretando con las manos el pan, para que se coja bien y no se abra al freír, metemos la brocheta de madera por la salchicha.
Ponemos bastante aceite en sartén y freímos, en freidora también podemos, no meter mas de dos, en ver un poco dorado sacamos, se hace enseguida
Acompañamos con Ketchup o sala barbacoa en un cuenco.

Solomillo con jamón, en Ollas GM

Este solomillo, a mi hija le encanta, es muy sencillo, cuando se lo hago siempre dice, no se para que me sacas cuchillos, la carne está tan tierna que no hace falta, jajaja, le gusta mucho.


Ingredientes:

Solomillo de cerdo, cortado a medallones
1 cebolla
2 dientes de ajos
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
Jamón serrano cortadito, que no esté muy seco
1 cucharada rasa de harina maizena
Agua, aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír a 140º, echamos el jamón, damos unas vueltas, sacamos y reservamos.
Subimos a 160º y echamos los filetes y sofreímos un poco, sacamos y reservamos.
 Bajamos temperatura a 120º , echamos la cebolla, cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, vamos pochando hasta que veamos blandita.
Echamos el coñac, removemos, echamos el pimentón dulce, mezclamos y la cucharada de harina, mezclamos bien, echamos un poco de agua, mezclamos, echamos la carne reservada y el jamón, removemos, echamos el agua, que no cubra y ponemos, menú guiso 15 minutos, 130º, presión 3, en G, en E y F, lo mismo y presión media, y en la D, menú carne 15 minutos, baja presión, pasado el tiempo, cancelamos y dejamos despresurizar sola, abrimos y si vemos que nos hemos pasado con el liquido, ponemos unos minutos en menú horno 130º, sin tapar la olla, en abierto, servimos y listo

Batido de crema de cacao

Os dejo otro de los batidos, que le encantan a mi hija, el de Crema de choco, con la que uséis, Nocilla, Nutella o marca blanca

Ingredientes:

400 de leche semi o entera, fría
1 brick de nata de cocinar de 200, fría
150 de Crema de cacao

No poner azúcar por que queda ya, bastante dulce
Opcional - Podéis añadir 3 - 4 galletas tipo Maria, yo a veces lo hago, esta vez no le puse

Ponemos todo en el vaso de Thermomix y 25 segundos Velc 6, pasamos a una botella de cristal y al frigo, cuando saquemos, agitamos la botella.

Si no tenemos Thermomix, batimos con la batidora y listo

Yo para esto usa esta, del Lidl, que a mi hija le gusta

Yogur tipo Griego de chocolate, con Thermomix y Olla GM G o Yogurtera

Hoy hice yogur, pero esta vez de chocolate, en yogur nunca había hecho, siempre han sido blancos, los que hago de chocolate y muchísimo, son vasitos lácteos de chocolate, hechos con cuajada, que a mi hija le encantan, pero hoy me decidí por yogur, el preparado lo hice con Thermomix y luego terminado durante 8 horas en la Olla GM  o en Yogurtera, esta receta, me he guiado por el yogur de chocolate de mi amigo Bram, aunque yo varié ingredientes, os dejo como hace él., en este enlace.. http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/2018/07/yogurt-de-chocolate.html?m=0

Ingredientes:

800 de leche fresca semi o entera
200 de leche evaporada o nata ( Podéis usar todo leche y no poner evaporada o nata, pero esto hace que su sabor y textura se parezca mas a un griego )
180 de chocolate en polvo a la Taza
50 g de Fructosa o 100 de azúcar
1 yogur griego, natural o azucarado

Ponemos en el vaso de Thermomix, la leche, leche evaporada, azúcar y el chocolate, mezclar un poco removiendo con una cuchara un poco, para meter algo el chocolate y 4 minutos, temperatura 90º a Velc 2, pasado el tiempo, dejamos que baje la temperatura a 37º, cuando haya bajado la temperatura, echamos el yogur y ponemos sin poner temperatura, 1 minuto a Velc 2, para que se mezcle el yogur, pasamos la mezcla a unos vasitos de cristal, y ponemos dentro de la Olla GM G, menú fermentar, 480 minutos, válvula abierta o en su lugar usamos una yogurtera y dejamos 8 horas, pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar, tapamos los vasitos y metemos en frigo unas horas.

Milhojas de calabacín

Os dejo esta receta sencilla, que para una cena viene muy bien y está muy bueno

Ingredientes:

Calabacín
Tomate rojo
Queso fresco 0%
Un hilo de aceite

Lavamos y secamos el calabacín, cortamos con una mandolina o con un cuchillo, haciendo lonchas muy finas.
Cortamos el tomate a rodajas y el queso

En Ollas GM
Ponemos un hilo de aceite y menú plancha a 160º y luego bajamos a 140º y vamos haciendo el calabacín a la plancha dando vueltas, vamos pasando a un plato,
Hacemos el tomate ligeramente dando unas vueltas, sacamos.
Ponemos una loncha de calabacín, encima ponemos tomate, encima del tomate, otra loncha de calabacín, encima queso fresco, yo esta vez no lo hice, pero si os gusta podéis dar unas vueltas, ya a gustos, y encima del queso ponemos otra loncha de calabacín, servimos y a cenar, podemos poner los pisos que queramos, yo a veces también hago otro piso, poniendo pavo a la plancha.

TRADICIONAL:
Hacemos lo mismo, haciendo el calabacín etc en una sartén a la plancha.

En COOKER:
Lo mismo, poniendo la rueda en modo plancha.

EN CECOFRY:
Lo mismo en modo sartén, a 180º, dando vueltas o menú manual

Habichuelas express, con gambitas y almejas, en Ollas GM

Os dejo estás habichuelas, Alubias o Judías, segun zona así llamamos jajaja, de bote, pero no de las pequeñas, de las llamadas Judías o Alubias de granja o extras, depende marca, así pone, yo suelo utilizar la marca Luengo, pero las de Lidl también probé una vez, que pone Judión extra en el bote y quedan muy bien

Ingredientes :

1 bote de habichuelas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Gambitas de las congeladas
Almejas congeladas, las del Lidl, son muy buenas y nada secas
40 de vino blanco
Un poco de pimentón dulce
1 tomate rallado
2 dientes de ajo y perejil fresco
3 o 4 vasos de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado o en su lugar si tenemos, caldo de pescado
Aceite

Ponemos un poco de aceite en cubeta, sofreímos en menú freír a 140, en E, F o G y en D freír, las gambitas descongeladas, y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y pochamos cebolla y pimientos, cortaditos en D menú plancha
Echamos cdo ya esté la cebolla y pimientos, el ajito y perejil fresco, previamente picado, mezclamos.
Echamos el tomate rallado, y subimos temperatura a 130º, en D, cancelamos menú y ponemos cocina, cuando veamos el tomate hecho, echamos el vino blanco, mezclamos, cancelamos menús.
Enjuagamos en un colador las habichuelas bajo el grifo bien
Echamos las habichuelas, mezclamos con cuidado, echamos almejas, previamente, puestas en agua, sin descongelar un rato y gambitas reservadas.
Echamos el agua, con la pastilla de caldo o caldo de pescado que las cubra y ponemos menú lento 15 minutos, al principio hasta que empiece a cocer a 120º y bajamos a 110º después, en D menú cocina y luego pasamos a menú sopa, si lo queremos mas despacio menú plancha, ponemos una tapadera de cristal de una sartén, así vamos mirando el caldo .
Comprobar no os quedéis sin caldo

Lomo con tomate y cebolla frita crujiente, en Ollas GM

Os dejo esta forma sencilla de hacer lomo con cebolla crujiente

Ingredientes:

Filetes de Cinta de Lomo
Cebolla frita crujiente
Tomate frito
Un pelín de coñac y si no os gusta, un pellizco de pastilla de caldo de pollo
Un poco de agua, aceite

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír o freír a 160º , en la D freír, marcamos los filetes, cancelamos menú.
Echamos tomate frito, echamos cebolla frita crujiente, por encima y echamos un poco de agua con coñac, cubriendo solo lo justo o si no queremos coñac, un trocito de muy pequeño de pastilla de caldo.
Cerramos olla y ponemos en E y F, menú guiso, 10 minutos 140º, presión media, en G lo mismo y presión 3 y en D, menú carne 10 minutos, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y servimos.
Si os habéis pasado con el liquido, reducís unos minutos destapada, en menú horno a130º