Ingredientes:
Merluza a rodajas, fresca o congelada
1 cebolla
Gambitas de las congeladas, tamaño mediano
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Harina
Espárragos de bote blancos
Vino blanco, como medio vaso
Almejas
Caldo de espárragos
Agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Aceite y un poco de sal, yo no le puse, ya que la media pastilla lleva y a mí me es suficiente
Ponemos las almejas en agua, por si tienen tierra
Ponemos un poco de aceite y menú sartén a 240º, ponemos tiempo para que no se apague antes de terminar de sofreír, cerramos y dejamos un poco que caliente, echamos gambitas, damos unas vueltas rápidas, sacamos y reservamos.
Pasamos al merluza por harina y freímos un poco, dando la vuelta, sin llegar a dorarse mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 180º, echamos la cebolla cortadita, vamos removiendo y cuando veamos bandita y echa, echamos el ajito y perejil picado, mezclamos y echamos el vino blanco, dejamos 1 minuto, cancelamos menú.
Ponemos las rodajas de merluza encima, gambitas, almejas, echamos el agua de los espárragos, y agua con la media pastilla de caldo de pescado, que cubra, ponemos los espárragos por encima y ponemos menú arroz, 20 minutos, 200º y listo.
En Ollas GM os dejo esta, que es igual, pero sin el huevo https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/04/merluza-la-vasca-en-ollas-gm.html
