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Pollo con patatas al vino blanco, con salsa verde, en Cecofry 4D, con fotos del paso a paso

Os dejo esta receta de pollo que queda buenísima, yo lo hice todo en Cecofry 4d, pero también podéis hacer los primeros pasos en sartén y después en horno, si no tenéis Cecofry, queda muy muy buena

Ingredientes para 3:

3 muslos y contra muslos de pollo, sin piel
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil fresco
1 bote de patatas cocidas redonditas
150 - 200 de vino blanco
1 vaso de agua de 250 o un poco mas
Aceite
1 hoja de laurel
Un poco de colorante
Sal

Cortamos la cebolla en juliana. mientras ponemos la freidora en menú manual, a 200º y vamos calentando.
Picamos ajito y perejil o cortamos muy muy pequeño.
Echamos la cebolla, para que se vaya pochando, bajando la temperatura a 180º, a la mitad echamos el perejil y ajitos, removemos y terminamos de pochar.
Echamos el agua, vino blanco, hoja de laurel, colorante.
Ponemos los muslos, tiene que quedar de liquido por la mitad o un poco mas, si falta, ponemos mas, luego se consume y ponemos menú manual, 45 minutos a 230º, a los 20 minutos damos vuelta al pollo, a los 10 minutos echamos las patatas, y faltando 8 minutos para terminar, bajamos a 200° volvemos a dar la vuelta al pollo, pasado el tiempo, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Aquí el resultado y las fotos del paso a paso












Pollo al horno en salsa de vino blanco..., Thermomix + Turbo Cecofry

Este pollo queda muy bueno, se puede hacer en horno y en Turbo Cecofry, la salsa se prepara antes, se puede hacer en Thermomix o en sartén, en esta, está hecha con Thermomix.

Ingredientes:

4 muslos y contra muslos
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil Fresco
1 hoja de laurel
45 de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de pollo
150 de vino blanco
250 de agua
Una pizca de colorante ( opcional )
3 patatas rojas

Preparamos la salsa en Thermomix

Ponemos en vaso, la cebolla, ajo, perejil fresco, 6 segundos en Velc 5, echamos aceite y 7 minutos Varoma, Velc Cuchara, SIN cubilete.
Echamos el vino, el agua, la hoja de laurel, la media pastilla de caldo y colorante, ponemos 6 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1. ( reservamos )

SIN Thermomix, cortamos cebolla, ajo y perejil, pochamos en una sarten a fuego lento, echamos todo lo demas y dejamos cocer unos 10 minutos, para que coja sabor la salsa.

En Cecofry

Ponemos 45 minutos, Menú manual, 230º
Cortamos las patatas en rodajas de unos 2 cm, las ponemos en cubeta de Cecofry Turbo, ponemos encima el pollo, echamos la salsa reservada por encima, ( queda cubierto mas de la mitad con la salsa, casi al borde ) pero dejar así, que consume bastante, cerramos
A la mitad, del tiempo, damos vuelta al pollo y pasado el tiempo, volvemos a dar la vuelta al pollo y pasamos a Menú horno 7 minutos a 200º y listo.

En Horno, ponemos a 170º y dejamos sobre 1 hora y media, según horno, que se consuma caldito


Salsa Previa

Y ya terminado



Torrijas ( preparado en Thermomix o tradicional )

Como tenía un poco menos de una barra de pan, le hice unas torrijas a mi hija y amigo, 10 rodajas de pan del día anterior salieron en total

Ingredientes:
Para 10 torrijas

Algo menos de una barra de pan, del día anterior, es lo que tenía, 10 rodajas
500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón sin parte blanca, tres tiras
50 g de azúcar
Aceite de girasol para freír, con aceite de oliva, para mi gusto, quedan fuertes de sabor, ya a gusto de cada uno
Para rebozar
2 huevos
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien.


Si queremos mas cantidades, ponemos 1 litro de leche, 1 palo de canela, 5 tiras de piel de limón, y 100 g de azúcar, si hacemos en Thermomix, en este caso ponemos 12 minutos

Preparamos la leche

En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 7-8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un poco que temple en un cuenco.
Echamos los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.

Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.

En Olla GM G
En menú lento a 160º calentamos la leche, con el azúcar, palo canela y piel limón, vamos removiendo hasta que empiece a hervir, apagamos y ya seguimos con la receta y para freír, ponemos aceite en menú freír y freímos igual que si hacemos en satén, en abierto y dando vuelta


Preparamos las Torrijas

Cortamos rodajas de pan de 2 cm.

Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.

Ponemos en un plato papel absorbente

Ponemos aceite en una sartén al fuego

Pasamos las rodajas de pan, por la leche, empapamos, sacamos con cuidado, pasamos por huevo, pasamos a freír en la sartén, doramos por los dos lados, sacamos al plato de papel absorbente y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente y servimos.

También podemos freír en Cecofry Turbo en menú sartén 240º, calentamos antes y damos vuelta cuando veamos hecha por el otro lado.

También podemos hacer al horno y no freír, en ese caso, ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 170º, doramos y listas, pero en el caso de mi hija, le gustan mas fritas















Arroz al horno con costillas, en Turbo Cecofry, con paso a paso

Os dejo como hago el arroz al horno, en Turbo Cecofry, que queda realmente muy bueno

Ingredientes:
Para 3 platos y uno pequeño, a mi me da para 4 platos, yo suelo poner por persona 80 de arroz

1 cabeza de ajos
3 trozos de pimiento rojo
3 morcillas de cebolla
500 de costillas troceadas
2 patatas rojas, cortada a rodajas pequeñas o una grande
1 tomate rojo, cortado  rodajas, yo como era grande, puse 4 rodajas
1 bote de garbanzos cocidos pequeños
1 tomate rallado
Ñora en polvo picada o un poco de pimentón dulce, si no tenéis ñora
325 g de arroz redondo, yo, La Fallera
700 de caldo de carne casero, caldo de cocido o si no, lo hacemos con las costillas, como hago yo, cuando no tengo caldo
Aceite
Sal
Un poco de colorante

PREPARACIÓN:

Primero si no tenemos caldo de carne casero, cogemos las costillas, ponemos 1 litro de agua, las costillas y sal, y en la olla Gm G, ponemos menú turbo, 140º 15 minutos, o en una olla normal. pasado el tiempo, despresurizamos, sacamos costillas, las reservamos para freír después, colamos el caldo y reservamos, con estos también hacemos que las costillas, queden super tiernas.

Ponemos aceite en cubeta de Cecofry y ponemos menú sartén a 240º , ponemos tiempo, por que vamos a freír todo, para que no se apague.

Calentamos un poco y a los 5 minutos, echamos la cabeza de ajos y pimientos, sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos las costillas y sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos las morcillas y sofreímos un poco para que no se abran, sacamos y reservamos.
Echamos las patatas previamente, cortadas a rodajas de 1 cm y sofreímos ligeramente, sacamos y reservamos.
Echamos las rodajas de un tomate y sofreímos ligeramente, sacamos y reservamos.
Echamos el tomate que tenemos rallado, cuando esté, echamos el pimentón dulce o ñora en polvo, removemos y echamos los garbanzos, previamente enjuagados sobre un colador con agua, hasta que deje de salir espuma, y mezclamos,
Echamos el arroz y damos unas vueltas, cancelamos menú.
El caldo reservado lo tenemos ya hirviendo, ponemos menú arroz 230º, 17 minutos, echamos la medida del caldo y colorante, removemos.
Ponemos por encima, las rodajas de tomate, morcillas, patatas y pimiento, poniendo en el centro la cabeza de ajos, cerramos y pasados 5 minutos, bajamos la temperatura a 200º.
Pasado el tiempo, ponemos menú horno 10 minutos a 185º , sacamos y servimos.

Y aquí el resultado y fotos del paso a paso

Paso a Paso
Caldo preparado con costillas

Sofrito todo

Tomate rallado sofrito y garbanzos

Sofrito arroz y puestas costillas después, mezclando

Caldo e ingredientes ya puesto

Terminado

Y en plato




Patatas con espinacas en Turbo Cecofry

Ingredientes:

1 kilo de patatas blancas
250 de espinacas frescas
Aceite y sal

Cortamos patatas como para tortilla, ponemos aceite en cubeta, ponemos primero menú sartén  5 minutos a 240º con el aceite.
Pasado el tiempo echamos las patatas, con un poco de sal y ponemos menú patatas 35 minutos, vamos moviendo como en sartén, yo lo hice con cubeta plana sin pala, a los 15 minutos, echamos las espinacas, mezclamos un poco y cerramos, vamos removiendo y pasado el tiempo ya las tenemos hechas




Pizza en Turbo Cecofry con base congelada

Hoy una pizza rápida con base congelada, que queda bastante buena y viene muy bien, para cuando no tenemos tiempo de hacer la masa casera, esta base es de la congelada del Lidl

Ingredientes:

Base de pizza congelada, sin descongelar antes
1 lata de atún
Champiñón laminado
Tomate frito
Queso mozzarella
Orégano

Montamos la pizza, tomate, champiñón, atún escurrido, queso mozarella y orégano, por este orden, calentamos la freidora 5 minutos a 200º en menú manual, abrimos metemos pizza y ponemos menú manual 10 minutos a 195º, y luego 3-5 minutos a 175º en menú horno, cuando veamos a nuestro gusto sacamos, pueden ser unos minutos mas o menos, depende del gusto de cada uno



Alitas con Hierbas Provenzales, en freidora sin aceite, Tristar

Os dejo esta receta, que no tiene nada de particular, sencilla y rápida, hoy las hice en freidora Tristar, y las hago también, en freidora Cecofry, con acompañamiento de patatas también en freidora

Ingredientes:

Alitas, sin las puntas, cortadas en dos
Hierbas provenzales
Sal
Un flus de aceite, aunque no hace falta poner nada, pero mi hija quiere que ponga

Ponemos alitas en cajón freidora, ponemos por encima con hierbas provenzales secas de bote y un flus de aceite, cerramos y ponemos a 200º, 25 minutos, dando la vuelta y listas.

Después puse patatas congeladas, sal y 20 minutos a 180º o entre 15- 18 a 200 












Lubina con patatas, en Turbo Cecofry

Os dejo como hago la Lubina con patatas, que a mi es el pescado que mas me gusta y hago fijo una vez por semana de distintas maneras, esta vez en Cecofry Turbo

Ingredientes:

1 Lubina, era grande
Patatas
1 Tomate rojo ( Se me olvidó )
1 Cebolla
Ajito y perejil
Rodaja de limón
Vino blanco
Agua
Aceite y sal

Ponemos de base en la cubeta, la cebolla, cortada en juliana, encima el pescado, patatas, tomate cortado, ajito y perejil cortadito, pimentón dulce, haciendo unos cortes a la Lubina, ponemos las medias rodajas de limón, aceite sal.
Echamos un vasito de vino blanco y agua, cerramos y ponemos menú manual 55 minutos a 180º
Vamos mirando que no nos quedemos sin liquido en fondo, si hace falta poner mas y cuando veáis que el pescado la parte que este mas al centro, se está dorando mucho, poner un trozo de papel de aluminio, para que no se os queme y dejar terminar el tiempo, mi lubina era grande, si es mas pequeña ir mirando, pero no cortéis muy gordas las patatas para que se hagan bien.







Alitas a la Coca cola, con cebolla frita crujiente y ketchup, en Cecofry Turbo

Estas manera de hacer las alitas, con la cebolla frita crujiente, a mi hija le gustan mucho, luego se puede añadir ketchup o no, ya al gusto de cada uno, ella se pone por que le gustan más, pero sin ketchup, también quedan muy buenas, esta vez las hice en cecofry.

Ingredientes:

1 kilo de alitas, partidas en dos ( las puntas las tiro )
1 lata de coca cola
Cebolla frita crujiente
Ketchup

Ponemos en la cubeta plana de Cecofry, las alitas partidas en dos, echamos la lata de coca cola y ponemos cebolla crujiente, por encima.
Cerramos Ccecofry y ponemos menú horno, 40 minutos, 190º, pasado el tiempo, ponemos menú manual 15 minutos a 180º.
Ponemos el ketchup por encima, yo dejo unas pocas sin ketchup, volvemos a cerrar y ponemos 3 minutos horno a 180º, para calentar el ketchup un poco, apagamos y servimos, aunque yo suelo dejar unos minutos de reposo, antes de servir.









Colas de Rape con Langostinos, en Cecofry Turbo

Esta receta de rape con langostinos, es muy sencilla, pero sale realmente buena, de mojar pan, hoy la he hecho en Cecofry Turbo, se hace rápida, os aconsejo que la probéis, con merluza también queda bien, si no tenéis rape.

Ingredientes:

6 - 7 colitas de rape, de las congeladas, previamente descongeladas
17 Langostinos crudos descongelados
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Vino blanco, un vasito pequeño
Agua hasta cubrir lo justo
1/2 pastilla de caldo de pescado knorr con aceite de oliva
Harina
3 cacitos medidores de Aceite
Sal

Ponemos el aceite en cubeta, menú sartén 230º, echamos los langostinos y damos unas vueltas ligeras, sacamos y reservamos
Pasamos ligeramente por harina las colas de rape y sofreímos ligeramente, sin que llegue a dorarse.
Mientras en un mortero, picamos el ajo y perejil con un poquito de sal, echamos el vino blanco y mezclamos, reservamos
En un vasito echamos agua con la media pastilla de caldo desmenuzada.
Cuando esté el rape, cancelamos menú, repartimos los langostinos, echamos el agua con la media pastilla, y echamos el vino blanco con el perejil picado, ponemos menú arroz 15 minutos, a 200º y listo.

















Merluza, con almejas, gambitas y espárragos, en Turbo Cecofry

Esta forma de hacer la merluza me encanta, está muy buena, hoy la he hecho en la Freidora Turbo Cecofry, otras veces la hago en Olla GM o en la Cooker y queda igual de buena

Ingredientes:

Merluza a rodajas, fresca o congelada
1 cebolla
Gambitas de las congeladas, tamaño mediano
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Harina
Espárragos de bote blancos
Vino blanco, como medio vaso
Almejas
Caldo de espárragos
Agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Aceite y un poco de sal, yo no le puse, ya que la media pastilla lleva y a mí me es suficiente

Ponemos las almejas en agua, por si tienen tierra
Ponemos un poco de aceite y menú sartén a 240º, ponemos tiempo para que no se apague antes de terminar de sofreír, cerramos y dejamos un poco que caliente, echamos gambitas, damos unas vueltas rápidas, sacamos y reservamos.
Pasamos al merluza por harina y freímos un poco, dando la vuelta, sin llegar a dorarse mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 180º, echamos la cebolla cortadita, vamos removiendo y cuando veamos bandita y echa, echamos el ajito y perejil picado, mezclamos y echamos el vino blanco, dejamos 1 minuto, cancelamos menú.
Ponemos las rodajas de merluza encima, gambitas, almejas, echamos el agua de los espárragos, y agua con la media pastilla de caldo de pescado, que cubra, ponemos los espárragos por encima y ponemos menú arroz, 20 minutos, 200º y listo.

En Ollas GM os dejo esta, que es igual, pero sin el huevo https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/04/merluza-la-vasca-en-ollas-gm.html