Pollo al limón, al estilo chino, con salsa soja, Thermomix/sartén
Buñuelos de coliflor, Thermomix o tradicional
Os dejo estos buñuelos de coliflor, evidentemente te tiene que gustar la coliflor, por el sabor...
Ingredientes:
500 de coliflor a ramitos
500 de agua
2 Cebollas tierna, 150 g
3 dientes de ajos
Perejil fresco
75 / 100 de harina
Cerveza ( la que admita)
Un poco de levadura química
Un poco de colorante
Aceite para freír
Preparación:
Ponemos en vaso el agua y coliflor en ramos en cestillo, 25 minutos, Temp varoma, Velc 2, sacamos, enjuagamos y secamos el vaso.
Echamos la cebolla, ajos, perejil fresco y 4 segundos Velc 5.
Añadimos harina, colorante, levadura royal y unos 6 segundos en Velc 5, comprobamos que no queden trozos.
Pasamos a un bol y echamos cerveza poco a poco, hasta que veamos suficiente, tiene que quedar una masa, ni liquida, ni espesa, que quede para coger con cuchara, echar montoncito a sarten y freír.
TRADICIONAL
Cocemos coliflor, mientras cortamos muy pequeño, cebolla, ajo y Perejil, muy pequeño, podemos usar picadora, cuándo esté coliflor, pasamos a un bol y pisamos con tenedor, añadimos lo picado y mezclamos.
Añadimos harina, mezclamos, echamos cerveza, poco a poco, mezclando, tiene que quedar una masa ni muy blanda, ni muy densa, calentamos aceite y vamos cogiendo con una cuchara, echando a sarten y friendo.
Tomate frito básico para una pizza, con Thermomix
Os dejo tomate básico para 1 pizza, ya que usé poca cantidad.
Ingredientes:
50 de cebolla
25 de aceite
250 de tomate natural triturado
Sal
Ponemos en vaso, cebolla y aceite, ponemos 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos 7 minutos, Temp 100º, Velc 1 y sin cubilete.
Echamos tomate, sal y 20 minutos, 120º, Velc 2.
Y listo para 1 pizza
Pimientos dorados, con alta temperatura, con Thermomix 6
Os dejo cómo quedan los pimientos en Alta temperatura en TM6, quedan muy buenos para acompañar cómo guarnición, la receta es de cookidoo, en libro básicos para dorar, en Alta temperatura.
Titulo receta guiada, Pimientos dorados (200 g) https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557352
Ingredientes:
200g de pimiento rojo
20g de aceite
Cortamos el pimiento a tiras, ponemos aceite en vaso, selección Alta Temperatura, 12 minutos, sal y listo.
Enrollado de jamón y queso de untar
Hoy os dejo algo sencillo que no hace falta ni receta, sólo con ver las fotos.
Ingredientes:
Lonchas de jamón York para sandwich, cuadrado.
Queso de untar
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Ponemos queso de untar en la loncha de York
Enrollamos
Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en una sartén y listo.
Bolitas de arroz con queso
Os dejo esta sencilla receta de aprovechamiento y a los críos les suele gustar.
Ingredientes:
Arroz blanco que nos sobre
Queso mozzarella
Bacon muy picado opcional, yo esta vez no le puse
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Si nos sobra arroz blanco lo ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco, templado, no frío de nevera y ponemos queso mozzarella, hasta que veamos que podemos formar las bolitas bien, una vez hechas las bolitas, podemos meter en frigo, si vamos con prisa y empanamos después o pasamos por huevo y pan rallado antes, metemos en frigo hasta que vayamos a freír, freímos y listo, podemos acompañar con ketchup.
Alitas rebozadas
Croquetas de chistorra con Thermomix
Os dejo estas croquetas de chistorra, que si os gusta el sabor de chorizo, os gustará, a mi hija le encantan.
Ingredientes:
200 de chistorra sin piel
50 de aceite
150 de harina
550 de leche semi o entera
Sal
Un poco de nuez moscada
Huevo y pan rallado para rebozar
Preparación:
Primero, quitamos la piel a la chistorra, troceamos.
Ponemos en vaso y damos 2/3 golpes de Turbo de 1 segundo, ya al gusto.
Ponemos aceite y 3 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara y Giro, si no queréis tropezones, no pongáis el Giro izda.
Colamos y reservamos.
Echamos el aceite colado de chistorra otra vez al vaso.
Echamos la harina y ponemos 4 minutos, Temp. 100º y Velc 3 y al minuto bajamos a Velc 2.
Echamos la chistorra reservada, sal, un poco de nuez moscada y la leche ponemos 10 minutos, Temp Varoma, Velc 2 y Giro Izda.
Pasado el tiempo, pasamos a un plato, dejamos enfriar y pasamos a 2 mangas pastelera, metemos en frigo, y pasado unas horas, no pasa nada si dejáis para el día siguiente por si no podéis en ese momento.
Ponemos sobre una bandeja, papel vegetal, cortamos un poco la punta de la manga, ya que la salida que tiene la manga pastelera es muy fina.
Hacemos unos churros, cortamos con unas tijeras la medida de tamaño de croquetas que os guste, pasamos por huevo y pan rallado, pasamos a cajitas para congelar y al congelador.
Salen sobre unas 35 croquetas, dependiendo del tamaño que se hagan claro.
Cuándo queramos sacamos del congelador, ponemos aceite en una sartén y freímos sin descongelar o usamos freidora, si tenemos.
Y aquí el resultado y paso a paso
Torrijas en freidora de aire sin aceite, 5,5l y 1700w
Hoy le hice a mi hija unas torrijas en freidora sin aceite, la mía es de 5l, cuadrada y 1700w de potencia.
Os dejo sin azúcar dentro leche, con eritritol o con azúcar .
Para 12 torrijas
Pan del día anterior, es lo que tenía, 12 rodajas500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón sin parte blanca, tres tiras
50 g de azúcar o 10 de eritritol/sucralosa
Para rebozar
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien, la cantidad de canela al gusto de cada uno.
Preparamos la leche
En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un poco que temple en un cuenco.
Echamos en vaso los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.
Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.
Preparamos las Torrijas
Cortamos rodajas de pan
Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.
Pasamos las rodajas de pan, por la leche, empapamos bien, para que queden jugosas, sacamos con cuidado de no romper, pasamos por huevo.
También podemos hacer al horno, si no queremos freír y no tenéis freidora, calentamos previamente y ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 180º, hasta que veamos un poco doradas.
Pollo estilo kentucky, KFC, preparación en Thermomix
Os dejo cómo hago este pollo estilo KFC, recetas si buscáis hay muchas, un@s ponen unos ingredientes y otros, otros ingredientes, yo lo hago así y queda muy bueno, crujiente por fuera y tierno por dentro, os aconsejo que lo probéis.
Yo el preparado lo hago en un plis con Thermomix, si no tenéis, pues simplemente es mezclar todo el marinado bien, sin hacer grumos y el rebozado mezclar todo y listo.
Ingredientes:
Muslitos de pollo o pollo troceado, ya al gusto
Aceite para freír
PARA EL REBOZADO
200 de harina para rebozar ( yolanda)
1/2 cucharadita de pimentón picante, si os gusta que pique más, poner 1 en vez de media.
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de eneldo
Sal
PARA EL MARINADO
300 de harina para rebozar ( Yolanda)
350 de agua
1 cucharada de las de postre de pimentón dulce
1 cucharadita tamaño de las de café de pimentón picante, si os gusta muy picante, un poco más.
1 cucharada tamaño postre de ajo polvo
1 cucharada postre de cebolla polvo
1 cucharada postre de eneldo
1 cucharadita de las de café de curry
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
Preparación:
Quitamos piel a los muslitos y reservamos.
Lo primero que vamos hacer es preparar el rebozado y reservamos.
Ponemos en vaso, todos los ingredientes del rebozado, mencionados arriba y ponemos 5 segundos en Velc 6, sacamos a un cuenco y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes mencionados arriba para el marinado, echamos todo y echamos el agua, ponemos 10 segundos en Velc 6 y pasamos a un cuenco.
Ponemos el pollo en el cuenco del marinado, bien cubierto, tapamos con film y dejamos mínimo 1 hora, si son 2 mejor.
Pasado el tiempo del marinado, ponemos una sartén con bastante aceite y vamos calentando o freidora a 170º.
Cogemos el pollo que tenemos marinando, sin retirar del pollo la masa del marinado, pasamos el pollo por el preparado del rebozado reservado y freímos, en sartén o freidora, si lo hacemos en freidora no sacar el cestillo de ella fuera, echar dentro.
Vamos friendo el pollo dando vueltas, hasta que veamos el rebozado bastante dorado, vamos sacando el pollo y pasando a un plato con papel de cocina.
Servimos el pollo acompañado de la salsa que os guste, mi hija se pone ketchup, ya al gusto.
Y aquí el resultado y fotos del paso a paso..