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Puré de lentejas, con verduras y pollo, Thermomix

Os dejo este puré de lentejas con verduras y pollo, queda muy bien, para niños que no quieren tropezones y cómo lleva pollo, tiene el alimento completo.

Ingredientes :

Para 6/7

100 cebolla o puerro 

1 diente ajo

200 espinacas 

1 zanahoria 

40 de aceite 

200 de pollo, 2 contramuslos sin piel troceado 

150 de calabacín con su piel o 1/2

1 bote lentejas cocidas de 400g 

600 de agua y sal

Preparación:

Ponemos en vaso, primero las espinacas y encima el resto de verduras troceadas, aceite y trituramos 4 segundos en Velc 5, ponemos 8 minutos, 120º, Velc 1, sin tapar, ponemos cubilete ladeado o cestillo encima. 

Añadimos las lentejas enjuagadas y escurridas, el pollo troceado pequeño, el agua y sal, ponemos 20 minutos, 100º y Velc 1, con cubilete.

NOTA IMPORTANTE 

Cómo depende de las verduras que pongamos y en este caso al llevar espinacas, calabacín, también sueltan agua, yo antes de triturar, compruebo y le quito líquido...., quité 200, para que quedara a mí gusto.

Después de quitar o no, líquido, trituramos 1 minuto en Velc 10, servimos y listo.

 


 






Pizza con masa de boniato

 Os dejo esta base de Pizza con boniato

Ingredientes:

Para la masa..

2 boniatos, los míos ya cocidos pesaban 450g 

120 de harina común 

1 cdita de levadura química royal 

Relleno 

Yo puse...

Tomate frito casero que siempre intento tener, si no pues de bote/brick

Atún 

Mozzarella fresca

Orégano 

PREPARACIÓN:

Lavamos boniatos sin quitar la piel, metemos en microondas pinchando un poco con tenedor, 10 minutos a máxima potencia, el mío es de 900w, comprobamos..., podéis liar en film también...cuando vayamos a meter en microondas. 

THERMOMIX 

Quitamos piel y pisamos con pisador de patatas, metemos en vaso Thermomix, añadimos harina, levadura química y ponemos 10 segundos en Velc 6/7 y 1 minuto en Velc espiga. 

TRADICIONAL 

Despues de quitar piel a los boniatos cocidos, pisamos y vamos amasando con las manos, mientras echamos harina y levadura, nos ponemos aceite en manos para poder manejar.

Formamos Pizza...

Vamos precalentando el horno, en modo Pizza si tenéis que es por bajo sólo a 200°.

Nos untamos de aceite las manos y vamos estirando sobre un papel vegetal y vamos dando forma.

Ponemos tomate frito casero, extendemos, atún escurrido, cortamos a rodajas mozzarella fresca y añadimos orégano o ya a vuestro gusto el relleno. 

Metemos al horno y ponemos unos 15 minutos, bajando a 180º, sólo bajo y unos 3 minutos arriba, ya dependerá de cada horno...comprobamos y sacamos cuándo esté a ntro gusto..

Y el resultado 


 
 





 






Pastel de berenjena y calabacín, Thermomix

 El otro día dando una vuelta por cookidoo, vi una receta que si buscáis está en cookido, cómo Milhojas de verduras, yo seguí la receta, pero a la hora de montar, cómo hice 2 fuentes, no hice pisos etc...y la llamé diferente. 

Ingredientes

  • 50 g de queso parmesano  troceado para rallar
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 50 g de agua
  • 1 cucharadita de sal 
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • 250 g de berenjena en trozos de 1-1,5 cm
  • 350 g de calabacín en rodajas de 3-5 mm

Salsa bechamel

  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de harina de trigo
  • 300 g de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida ( yo no puse)

Para Montaje y horneado

  • 4 huevos, ( yo usé 2 L, al no montar "pisos"
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 - 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
  • Mozzarella 

PREPARACIÓN 

Verduras

  1. Ponemos en el vaso el queso y 10 segundos en Velc1010 seg/vel 10. Reservamos. 
  2. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos, 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º en TM6 o varoma en T31, Velc 1.
  3. Añadimos el tomate, el agua, la sal y la albahaca. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos la berenjena cortada a cuadritos, regamos con 1 chorrito de aceite y espolvoreamos 1 pellizco de sal.
  4.  Colocamos la bandeja Varoma, repartimos por la superficie el calabacín, cortado fino y ponemos superponiendo las rodajas encima una de otra, por bordes, así pasa el vapor mejor, regamos con 1 chorrito de aceite y espolvoreamos con 1 pellizco de sal. Tapamos el Varoma y programamos, 25 minutos, Temp varoma, Velc 1.
  5.  Retiramos el Varoma y reservamos. Vertemos la salsa de tomate en un bol y reservamos. Enjuagamos el vaso, también podemos hacer sin enjuagar del tomate, la bechamel queda buena igual, pero no blanca. 
  6. Vamos precalentando el horno a 180º 
  7. Hacemos la Salsa bechamel 

    1. Ponemos en el vaso el aceite, la harina, la leche, ½ cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada, yo no pongo nuez, programamos, 6 minutos, 90º y Velc 4.

    2. Añadimos 40 g de queso reservado y mezclamos, 20 segundos en Velc 4.

    3. Montaje y horneado

      1. En un bol, batimo los huevos y añadimos ½ cucharadita de sal. Cubrimos el fondo de la fuente para horno de salsa bechamel y colocamos encima una capa de pan de molde (ajuste la medida según sea necesario). Distribuimos sobre el pan 1 capa de calabacín al vapor y vertemos la mitad del huevo batido reservado. Colocamos una capa de berenjena al vapor y cubrimos con 1 capa de salsa de tomate reservada.
      2.  Repetimos el proceso con los ingredientes restantes ( yo no lo hice, sólo hice una capa, queda muy bien), hice 2 fuentes, podemos hacer una fuente grande, sin hacer pisos), terminamos cubriendo con una capa de salsa bechamel y repartimos el queso rallado por la superficie, yo añadi mozzarella. 
      3. Horneamos durante 20 minutos a 180º o hasta que veamos queso fundido. Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 20 minutos antes servir.
      4. Yo hice 2 fuentes una con 2 rodajas de pan, fuente para 2 y otra con 4 rodajas de pan, fuente cuadrada para 4. 
Y el resultado...
 
 















Alcachofas con Jamón y huevo

 Os dejo esta sencilla receta que para una cena o un entrante, queda bien y muy buena.

Podemos cocer alcachofas con Thermomix, vitro o microondas, yo hice en Thermomix ya que estaba utilizando el vaso con una receta y al mismo tiempo podemos aprovechar el varoma, si lo que estamos haciendo es de ese mismo tiempo .

Ingredientes:

1200 de agua 

Un poco limón exprimido 

Alcachofas 

Jamón serrano, fino

Huevos codorniz 

Aceite 

Sal

Opcional, orégano o pelin pimienta negra

Preparación:

Cocer vapor en Thermomix 

Ponemos agua en vaso con un chorrito de limón.

En recipiente varoma, vamos poniendo las alcachofas, podemos poner enteras cortando rabo y puntas, cortando las primeras hojas duras, frotando con limón o partidas por la mitad, quitando los pelillos del centro del cogollo, hojas duras externas y frotamos con limón. 

Ponemos recipiente varoma en su posición y si ponemos sin partir por mitad, ponemos 40/45 minutos, Temp varoma y Velc 2 ( luego hay que partir por mitad), si las ponemos partidas por mitad, ponemos 25/30 minutos, Velc 2.

También podemos poner en cestillo, dentro del vaso, 1 litro de agua y unos 35 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Los tiempos dependeran de tamaño o clase alcachofa.

Cocer en Microondas 

Si queremos podemos cocer en microondas, ponemos alcachofas enteras, sin tallo, ponemos alcachofas en una olla de cristal Pirex, ponemos agua hasta un poco menos de la mitad, tapamos olla pirex y ponemos 9 minutos a máxima potencia dejamos templar, quitamos hojas más duras, partimos por mitad.

Una vez cocidas alcachofas, y ya sin hojas duras y partidas por mitad, las marcamos, por los dos lados un poco, con un hilo de aceite o pincelando sartén.

Pasamos a un plato, ponemos jamón encima, freímos o hacemos a la plancha huevos de codorniz, los ponemos encima del jamón, un pellizco pimienta/orégano, hilo aceite y listas para comer.

NOTA

También podemos odemos hacer los huevos en bandeja del recipiente varoma, ponemos papel vegetal pincelando con aceite, cascamos huevos encima y cuando falten 6 minutos para terminar alcachofas, ponemos bandeja con los huevos, en recipiente varoma y dejamos terminar el tiempo, comprobando que estén huevos a nuestro gusto.

 


 

Flores de alcachofas

 Esta forma de hacer alcachofas es muy conocida y no hace falta prácticamente de poner cómo se hacen, con sólo ver foto.

Ingredientes: 

Alcachofas enteras

Aceite 

Ajo polvo 

Perejil o con lo que queramos aliñar

Agua y sal para cocer.

Preparación:

Podemos cocer tradicional o al vapor con Thermomix.

Limpiamos quitando hojas duras y cortamos las puntas, pero dejamos enteras, cortamos bastante tallo, para que queden planas al poner en plato.

Si vamos hacer en vitro, ponemos agua en olla y sal, dejamos cocer unos 15 minutos, sacamos y ponemos mano encima con cuidado para que se abran hojas y abrimos, quedando en forma de flor. 

Si cocemos en Thermomix, ponemos agua en vaso y alcachofas en recipiente varoma, ponemos 35 minutos,  Temp varoma y Velc 2.

Pincelamos con aceite sarten o plancha, ponemos en vitro y marcamos las alcachofas 

Podemos hacer un picado en mortero de ajito y perejil con un poco de pimienta y aceite, echando por encima o un hilo de aceite, ajo polvo y pimienta, o hierbas provenzales, lo que queramos y servimos .

 
 




Revuelto de espárragos y champiñón, Thermomix

Hoy algo sencillo para cenar, revuelto de espárragos con champiñón. 

Ingredientes:
35 de aceite
1 manojo de espárragos 
100 de champiñón laminado o troceado
Sal
3 huevos
Pellizco pimienta negra 

Preparación:
Ponemos aceite en vaso y calentamos 2 minutos, 120º, Velc 1
Troceamos espárragos, retirando puntas y troceamos el  champiñón. 
Echamos champiñón, espárragos y sal, ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, Sin cubilete
Mientras, separamos, yemas de las claras.
Pasado el tiempo, echamos por el bocal, las claras, ponemos cubilete y 2 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara. 
Añadimos por el bocal las yemas, ponemos 15 segundos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.
Ponemos un pellizco de pimienta,  mezclamos espátula y servimos sobre pan o en plato. 
 
 





Judias verdes redondas o planas, con tomate y cebolla, Thermomix

 Si os gustan las judías con tomate, esta sencilla receta, queda muy buena, la tenéis en cookido, cómo Judías verdes con tomate, yo modifico un poco cantidad de agua y tiempo.

Ingredientes:

1 bote de tomate natural triturado de 400g

1 cebolla 

2 dientes de ajos

45 de aceite

500 de judías verdes planas o redondas, frescas, yo hago de las dos.

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de azúcar 

75/100 de agua, quedan bien igual.

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite,troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Colocamos mariposa en cuchillas, añadimos el tomate, judías ya cortadas y sin puntas, sal, azúcar y agua.

Programamos 45 minutos, Temp Varoma,  Giro inverso y Velc 1, con cubilete inclinado, pasado el tiempo, servimos y listo.

Aquí con finas redondas 
 
Aquí con planas










Pimientos del piquillo, rellenos de atún y surimi, con salsa de pimientos, Thermomix

Hoy he preparado estos pimientos, siempre los suelo hacer con mi receta preferida que es con salsa de gambitas, quedan muy buenos, os dejo enlace aquí, por si queréis ver 👉 https://www.cocinaconxena.com/2018/09/pimientos-rellenos-con-salsa-de-gambas.html 

Dando una vuelta por cookidoo, vi esta receta, y cuando la leo, resulta que el relleno es el que hago mucho, triturando un poco más, para Dipear, a mí hija le gusta muchos los Dip, nunca pensé en poner en pimientos.

Yo he cambiado un poco las cantidades, ya que iba hacer más pimientos, unos 20 y si sobra relleno, lo uso para Dipear o huevos rellenos.

Ingredientes:

350 g de palitos surimi frescos, congelados no me gustan. 

3 latas de atún tamaño normal 70g

300/350 de queso de untar, tipo philadelphia o marca blanca. 

2 botes de cristal con pimientos de piquillo, 20 pimientos ( Reservamos 2 pimientos para usar en la salsa).

1 cebolla 150g

40 de aceite 

200 de nata de cocinar 

Sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, los palitos de surimi troceados, añadimos el atún, escurriendo el aceite, trituramos 4 segundos en Velc 4.

Añadimos el queso y trituramos 15 segundos en Velc 3.

Rellenamos los pimientos con la mezcla y vamos poniendo en una fuente apta para microondas (Reservamos).

Lavamos el vaso, ponemos cebolla y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 4, bajamos restos y sofreímos 5 minutos, 120º y Velc 1, (en T31 Temp Varoma).

Añadimos los pimientos reservados, nata y sal, trituramos 30 segundos en Velc 10, ponemos salsa por encima de los pimientos y calentamos 1-2 minutos en microondas y servimos.

Y el resultado 





 




NOTA 

Os dejo aquí cantidades de cookidoo para rellenar 9, los tarros llevan 10 pimientos, pero dejamos uno para la salsa.

200 de nata, 1 lata de atún, 175 de queso untar, 75 de cebolla, 30 de aceite, 100 de nata y pellizco de sal, la receta seguimos los mismos pasos mencionados arriba.


Alcachofas con habitas al Azafrán, Thermomix

 Os dejo esta receta que la tenéis guiada en cookido, está copiada de allí.

Ingredientes:

2 dientes de ajos

2/3 ramitas Perejil con parte del tallo

50 de aceite de oliva

1 cucharada rasa de harina Maizena

1/2 pastilla de caldo de verduras, opcional 

Un pellizco de pimienta negra

Un pellizco de hebras de Azafrán 

1 lata de cerveza de 330

600/700 de alcachofas frescas limpias y cortadas en mitad 

300 de habas congeladas 

Preparación:

Ponemos en vaso, ajos, perejil y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º,  Velc 1.

Añadimos,  maicena, pastilla de verduras, pimienta y Azafrán, mezclamos 5 segundos en Velc 4.

Ponemos las habas en recipiente varoma.

Colocamos la mariposa, añadimos cerveza y alcachofas, ponemos en su posición el recipiente varoma, ponemos 25 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc 1.

Retiramos el varoma, dejamos templar las habas unos minutos y las pelamos.

Ponemos las alcachofas en una fuente, ponemos habas peladas por encima y servimos.

 



Berenjenas con tomate y queso...., Freidora de aire

Estas berenjenas quedan muy buenas y para una cena, queda muy bien y sencillas de hacer, yo las hice en freidora de aire, la que tengo ahora es de 1800w, cuadrada, en horno podemos hacer igual, depende cantidad compensa hacer en un sitio u otro.

Ingredientes:
1 berenjena
1 cuenco pequeño con aceite y orégano 
2 tomates rojos
Queso mozzarella u otro que os guste rallado o troceado 
Una cucharada de pan rallado
Orégano 
Un poco de aceite
Si queremos podemos añadir una lata de atún, en ese caso no ponemos aceite a la mezcla 

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cuenco pequeño, aceite y orégano, mezclamos. 
Cortamos la berenjena a rodajas alargadas, la pincelamos por una cara y metemos en freidora a 180°, yo puse molde, unos 5 minutos, damos la vuelta y pincelamos de nuevo.

Mientras cortamos tomates a cuadritos, echamos queso rallado o en cuadraditos, el pan rallado y un hilo de aceite, mezclamos todo bien.
Si queremos poner atún, no hace falta que pongamos aceite.
Cuándo estén berenjenas, ponemos mezcla por encima y cerramos, dejamos unos 3/4 minutos a 180°, ya sabéis que dependiendo de potencia de freidoras, los tiempos varían, mejor ir mirando y listo.


 


 


Alcachofas en salsa verde con jamón, Thermomix

Las alcachofas me gustan de cualquier manera, en guisos, fritas, asadas, en rustidera...etc, os dejo estas que os aconsejo mucho, quedan muy buenas..

Ingredientes:

5/6 alcachofas frescas ( una vez limpias, pesaban unos 400g, si hay más cantidad ponemos algo más de líquidos, de agua y vino).

3 dientes de ajos

Perejil fresco

50 de aceite

1 cucharada rasa de harina Maizena 

Un poco de pimentón dulce ( opcional)

150 de vino blanco 

200 de agua

80 de jamón picadito

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso Perejil fresco, los dientes de ajos y aceite, 5 segundos en Velc 6, añadimos el aceite y 2 segundos en Velc 5, sofreímos 4 minutos, 120º ( en T31 varoma), Velc Cuchara. 

Añadimos la harina y pimentón dulce, trituramos 5 segundos en Velc 5.

Limpiamos alcachofas, retirando hojas duras, cortamos por la mitad y retiramos los pelillos, cortamos cada parte en 3 gajos y frotamos con limón, para que no se oxiden.

Colocamos la mariposa, añadimos el vino, agua y las alcachofas, ponemos 20 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, añadimos el jamón picadito y ponemos 4 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc Cuchara.

Y listas para comer...


 





Boniatos rellenos de atún y espinacas, con Thermomix

 Os dejo esta receta que vi en cookido y al verla cómo tenía 2 boniatos o también llamado batatas en otros sitios, me puse a ello, la receta en cookido, es con 3 boniatos y viene con el nombre de Batatas rellenas de atún y espinacas, yo hice algún ligero cambio.

Ingredientes:

2 boniatos partidos por mitad

2 dientes de ajos

150 de cebolla

35 de aceite

100 de espinacas baby

1 cdita de sal

1 poco de pimienta 

1 huevo L

2 latas de atún natural o en aceite ( escurridas)

Queso para fundir

PREPARACIÓN:

Primero lavamos boniatos y secamos, cortamos por mitad, hacemos unos cortes y metemos en microondas a máxima potencia 15 minutos. ( Si este paso lo queréis hacer con Thermomix, tendríamos que hacer en recipiente varoma al vapor, y unos 40 minutos).

Mientras ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite y troceamos 3 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos, 5 minutos, 120º y Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Encendemos el horno que se vaya calentando. 

Añadimos las espinacas y ponemos 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1. 

Vacíamos la pulpa de los boniatos, con una cuchara o sacabolas, con cuidado y reservamos boniatos 

Añadimos al vaso, pulpa de boniatos, sal, pimienta, atún y huevo, mezclamos 15 segundos, Giro inverso y Velc 4.

Rellenamos los boniatos y ponemos queso rallado para fundir, metemos al horno previamente precalentado, hasta que veamos queso fundido al gusto.

Y el resultado, queda, muy muy bueno...