Arroz con pollo y judias anchas, caldosito, en Gm d...

Este arroz lo hice en el 2010, recuerdo por el plato, que estaba en Talavera y me lleve la olla, para 15 días que estuve, jajaja, ya no podía estar sin ella jajajaa y ayer lo vi, que lo tenia puesto en foro de mundorecetas y aquí en el blog no, así que lo pongo...

Ingredientes:

Pollo troceado
Guisantes
Judias anchas
Tomate rallado
2 vasos de arroz
Pimiento rojo
Colorante 
4 vasos de agua
Sal
Aceite
Pastilla de caldo de pollo ( opcional)

Ponemos aceite en la cubeta, sofreimos unos ajos, pimiento y pollo en menú cocina, reservamos, sofreimos, judias anchas, echamos tomate rallado, cuándo esté, echamos el pollo reservado, pimiento y los guisantes, ponemos el agua azafrán, yo puse un vaso y medio más de la medida, que pongo cuando lo hago seco, pues lo queria con un poco de caldito, pero tampoco mucho, lo dejé hervir unos minutos, eché el arroz y tapé la olla y menú cocina, baja presión y este fué el resultado....

Pollo asado entero en Gm...muy bueno..Paso a paso ( Sin cabezal )

Os dejo cómo hago el pollo asado, lo hice entero en la olla Gm D..voy con la receta y con el paso a paso...

EN OLLAS GM E, F o G ponemos menú horno 130º - 140º y hacemos igual 

Aquí lo tenéis con tapa de dorar http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/09/pollo-asado-entero-con-tapa-de-dorar-en.html

Ingredientes:

1 pollo entero vacío por dentro
1 limón
Cerveza ( la medida de un bote)

Para el majado:

Un poco de pimentón dulce
Un poco de ajo picado
Un poco de pimienta negra
Un poquito de limón exprimido
Un poco de perejil picado
Un poco de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

Ponemos todo los ingredientes del majado en el mortero y lo mezclamos todo bien.
Pincelamos el pollo por fuera y por dentro con el majado....

Aquí el majado

Metemos trozos de limón, dentro del pollo

Echamos la cerveza y el pollo ponemos menú horno, válvula abierta 45 minutos...

Cuando pite, sacamos el pollo, con cuidado de no romperlo, metemos una pala por bajo y aguantamos por arriba etc...y sacamos..con cuidado, cogemos el pollo y lo metemos otra vez en la cubeta y ponemos 12 minutos menú horno válvula abierta...

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cuando pite sacamos, lo pasamos a una fuente con cuidado, a mi se me partió algo, pero como hay que cortarlo.....y si queda algo de jugo en la cubeta lo echamos por encima del pollo y listo para comer...y el resultado muy muy bueno...

EN OLLAS GM E, F o G ponemos menú horno 130º - 140º y hacemos igual 

Nota: Si tenéis la tapa de dorar, no hace falta dar la vuelta....yo podía haber utilizado la tapa que tengo del horno, pero quería probar como quedaría, sin tener que usar tapa y el resultado ha sido muy bueno....

Flan de queso mascarpone sin huevo...

Ayer hice un flan con queso mascarpone, lo hice con cuajada, que sale bueno y va directo al frigo..., pero también lo podemos hacer con huevo, como hacemos el flan de huevo y añadiendo el queso, en ese caso no lleva nata...otro día lo pondré...

Ingredientes:

250 de leche entera o semi
250 de queso mascarpone
200 de azúcar o edulcorante
500 de nata para montar ( poner 250, si no, resulta muy pesado)
1 sobre de cuajada Royal
Caramelo liquido Royal


En Thermomix:

Ponemos el caramelo liquido en el molde, que vayamos a utilizar y reservamos.
Ponemos todos los ingredientes, 10 segundos Velc 4, y después 10 minutos, Temp. 100º, Velc 3.
Sacamos ponemos en un molde y cuando se enfríe, mas o menos 30 minutos, metemos en el frigo unas horas para que termine de cuajar....

Tradicional:

Separamos 50 de leche para diluir la cuajada y reservamos
En un bol ponemos el queso mascarpone con el azúcar y mezclamos todo bien.
Ponemos un cazo, con la leche, nata y la mezcla de queso y azúcar, ponemos fuego no alto, y cuando empiece a hervir, retiramos, añadimos la cuajada, removemos y ponemos otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir, retiramos y echamos en el molde con el caramelo, dejamos enfriar una media hora mas o menos, y metemos en la nevera, unas horas, para que termine de cuajar bien.

NOTA- Esta muy bueno, pero yo la proxima vez lo haré solo con 250 de nata, para que no resulte tan pesado...

Y el resultado...

Saquitos de obleas

Ayer hice para que picara mi hija para la merienda unos saquitos de obleas, de relllenos variados que le gustan mucho, los rellene de lo que ella quiere, pero podemos rellenar de lo que queramos, como cuando hacemos empanadillas, los saquitos son mas rápidos de hacer que las empanadillas, tampoco llevan huevo pincelado y para un picoteo los saquitos gustan más....

Ingredientes:

Obleas de empanadillas la cocinera
Aceite para freír

Y para el relleno, pues de lo que queramos..., en mi caso yo le puse lo que ella quería....
Rellenos de :

Chistorra
Jamón y queso
Atún con cebolla frita

Ponemos solo en medio y centrado, lo que queramos de relleno, cogemos la oblea subiéndola hacia arriba y juntando arriba en el centro como haciendo un saco, ponemos aceite en una sartén y freímos, se hace enseguida, pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y listo, se pueden comer frías o calientes.

Mejillones al vapor

Esta receta no tiene ningún misterio y todos la sabemos preparar, de una manera o de otra, yo los hago así por que es como mas le gustan a mi hija...

Ingredientes:

Mejillones
Ajito y perejil
Limón
Aceite
Un pelin de pimienta negra molida


Preparación:

Limpiamos bien los mejillones ( yo aparte de utilizar el cuchillo, le paso un estropajo nanas que uso solo para eso y se quedan genial).
Los ponemos en una olla.
Lavamos el limón, lo cortamos a gajos y ponemos en la olla de los mejillones.
Cortamos ajito y perejil, lo ponemos en la olla.
Echamos un chorrito de aceite y un poco de pimienta negra molida, no mucha.
Tapamos la olla y ponemos al fuego, hasta que se abran los mejillones, retiramos los trozos de limón, quitamos una de las cascaras del mejillón, los vamos pasando a un plato, echamos el caldito que han soltado los mejillones y listos para comer.

EN OLLA GM D
Menú cocina 3 minutos

EN GM E
Menú presión vapor, 120º -130º 3 minutos, media presión

Merluza en salsa verde con jamón..., en Gm d

Hoy he preparado esta merluza en la olla Gm, la idea de hacerlo así , aunque algo diferente, la saque del blog de www.recetariocanecositas.com , otro día lo haré en TH.., el resultado me ha gustado mucho...tambien pongo modo de hacerlo en TH.

Ingredientes:

5 rodajas de merluza fresca
1 cebolla
Perejil fresco, poner bastante
3-4 dientes de ajos pelados
100 g de jamón serrano cortadito
1/2 pastilla de caldo de pescado
1 cucharada de harina
1 vaso medidor de vino blanco
1 vaso y 1/2 de agua

En Olla Gm d:

Picamos la cebolla, perejil y ajitos, si tenéis picadora lo picamos todo junto, yo lo hice en la thermomix 5 segundos Velc5, si no tenéis picadora ni thermomix, pues lo picamos todo muy pequeño.
Desmenuzamos la 1/2 pastilla de caldo en el agua y reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, echamos el picado anterior y lo pochamos todo.
Echamos el jamón picadito y removemos, echamos la cucharada de harina, removemos bien, echamos el vino blanco, removemos, ponemos el agua con la pastilla de caldo desmenuzada, removemos bien, ponemos encima las rodajas de merluza, cancelamos menú, cerramos la olla y ponemos menú cocina 3 minutos, cuando pite, despresurizamos y abrimos la olla, y lo de siempre..., si queremos reducir caldito, damos unos minutos chup chup, en menú horno...y listo....está muy buenaaa.

Y el resultado:

En TH:

Hacemos el pescado, poniéndolo en la bandeja del Varoma, poniendo 1500 de agua y 20 minutos, Temp.Varoma, Velc 1, sacamos y reservamos en una fuente, secamos el vaso y hacemos la salsa...( podemos poner en el cestillo unos huevos duros, a la vez que hacemos el pescado y luego ponerlos por encima del pescado.

Picamos cebolla, ajos y perejil 5 segundos Velc 5.
Bajamos restos, ponemos 50 de aceite y el jamón, ponemos, 6 minutos Temp. Varoma, Velc 1, ponemos 15 g de harina y 1 minuto Varoma, Velc 1., ponemos 250 g de agua con la media pastilla de pescado desmenuzada y 10 minutos Varoma, Velc1, vertemos la salsa sobre el pescado y listo.

Albóndigas con champiñón y sobre de sopa de cebolla...en Gm d

Hoy he preparado unas albóndigas con champiñón y le he añadido un sobre de sopa de cebolla, que siempre suelo tener en casa alguno...y como iba con prisas, pues lo utilicé para la salsa...y ser más rápido...

Ingredientes:

Albóndigas ( yo las compré ya preparadas por mi carnicero) puse 15 albóndigas.
1 vaso de salsa de tomate, tomate frito o tomate natural triturado que freiremos
1/2 vaso medidor de vino blanco
1/2 vaso medidor de agua
1 sobre de sopa de cebolla
1 bote de champiñón laminado
Una trocito de pastilla de caldo de carne
Aceite
Harina

Pasamos las albóndigas por harina y reservamos..
Ponemos en la olla un poquito de aceite, menú cocina, echamos el tomate natural triturado y freímos o ponemos frito o salsa de tomate, echamos el sobre de cebolla y removemos, ponemos las albóndigas sin freír, el vino, champiñón y el agua con la pastilla de caldo desmenuzada, sin que las cubra, removemos, cancelamos menú y ponemos menú guiso, cuando pite despresurizamos y depende como nos guste de espesita la salsa, le ponemos unos minutos en menú horno...y listo.

Mantecados de aceite

Hoy he hecho unos mantecados de aceite, que me dijo una amiga y aun no los había hecho, así que esta tarde me he puesto a prepararlos y han salido muy buenos....

Ingredientes:

250 de almendras crudas
250 de azúcar
250 de aceite de oliva
250 de harina
Piel de 1/2 limón
1 huevo
Un poco de canela
Canela y azúcar para espolvorear.

En TH:

Ponemos la almendra en el vaso y picamos 20 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar, con la piel del limón, sin parte blanca y 30 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos el aceite, huevo y un poco de canela, 1 minutos en Velc 4.
Ponemos las almendras reservadas y mezclamos unos segundos en V 6-7
Bajamos restos con espátula, echamos la harina y unos segundos en Velc 7, después ponemos 1 minutos Velc Espiga.
Sacamos y extendemos sobre una lamina de silicona, dejando un grosor de 1-2 cm, ya a gustos..., cortamos con cortapastas o vaso pequeño, ponemos en una bandeja papel vegetal, no poniéndolas muy juntas y horneamos a 170º unos 15 minutos, pero ya depende de cada horno, sacamos y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela.

A mano:

Compramos almendra molida, o si tenéis picadora la molemos en ella y reservamos.
Molemos el azúcar para hacerla glass y rallamos la piel de medio limón.
En un bol, ponemos la harina, el azúcar glass, mezclamos, echamos el limón rallado, la almendra molida, el aceite, el huevo y un poco de canela, lo vamos mezclando todo bien, es una masa, muy seca y densa, la extendemos sobre una base de silicona, dejándola como de 1-2 cm ya a gusto de cada uno, cortamos con corta pastas o un vaso pequeño, ponemos en una bandeja papel vegetal, no poniéndolas muy juntas y horneamos a 170º unos 15 minutos, ya depende de cada horno, sacamos y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela.

Nota: No ponerlas tan juntas, en la bandeja del horno, como las pusieron mi niña y mi chico, que a mi se me unieron bastantes al hornear y me costo sacarlas bien....

Y el resultado...

Hamburguesas con queso y hamburguesas con espinacas

Hoy he preparado unas hamburguesas con queso, que quedan muy buenas y otras con carne y espinacas, así ya tengo en el congelador para las cenas de la niña...

Ingredientes:
 HAMBURGUESAS CON QUESO

500 g de carne picada
1 cebolla, 150 g
2 dientes de ajo
30 g de queso en polvo
1 huevo

En Thermomix:
Ponemos en vaso, cebolla, ajos 4 segundos en Velc 5-
Ponemos la carne, el queso y huevo y 25 segundos en Vecl 6.
Formamos las hamburguesas y listas.

A mano:
Picamos muy muy pequeña la cebolla y ajitos, si tenéis picadora mejor, ponemos en un bol, la cebolla y ajito picadito, echamos la carne picada, añadimos el queso y el huevo, nos ponemos unos guantes de látex y amasamos mezclandolo todo bien y listo. ( si veis la masa muy blanda, añadir una cucharadita de pan rallado) y formar las hamburguesas.

HAMBURGUESAS CON ESPINACAS:
Estas como no tenia que picar nada, las hice sin Thermomix.

Ingredientes:

500 de carne picada
300 g de espinacas ( una bolsa de las espinacas ya lavadas)
Un poco de ajo en polvo
2 cucharadas de queso en polvo rallado
1 huevo

A mano:

Cocemos las espinacas en un cazo con agua y las ponemos a escurrir bien, apretando sobre ellas con una cuchara, para que suelten toda el agua.
Ponemos en un bol, la carne, el queso, espinacas y ajo en polvo, nos ponemos los guantes de látex y amasamos bien y formamos las hamburguesas.


Si las queremos con Thermomix, pues ponemos todo en el vaso y le damos unos segundos en Velc 6 y listo.

Aquí las de queso...

Y LAS DE ESPINACAS

Alitas a la cerveza con tomate, champiñón etc......con Thermomix

El otro día le hice a mi hija unas alitas para la cena, le gustan mucho y le suelo variar la forma de hacerlas....unas veces las hago en la Gm d y otras en la Thermomix, esta vez las hice en la TH, que salen muy buenas.....también la pongo como hacerlas en Gm d...


Ingredientes:

Alitas de pollo, sin las puntas unos 800g
4 ajitos
100 de tomate frito
100 de cerveza
1 cacito o pastillas de caldo de pollo
1 bote de champiñón laminado
1/2 cucharadita de harina
50 de aceite
1 cebolla
Un poco de sal

Preparación en Thermomix:

Ponemos la cebolla en el vaso 5 segundos, Velc 5.
Ponemos el aceite y 7 minutos, 100º, Velc 1.
Ponemos la mariposa, ponemos las alitas, retirando las puntas ( a mi no me gusta ponerlas) y cortando el resto de las alitas en 2 y ponemos 10 minutos Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1.
Echamos la cerveza, tomate frito, cacito o pastilla, champiñón y la 1/2 cucharadita de harina y 15 minutos,Temp. Varoma, Velc 1, ponemos el cubilete y cuando veamos que este hirviendo, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo.

En Gm d:

Ponemos aceite en la cubeta, sofreímos las alitas en el menú que os guste y reservamos, en el mismo aceite, pochamos la cebolla en menú plancha, cuando este casi hecha la cebolla, echamos los ajitos picaditos y removemos, cuando este la cebolla, echamos el champiñón, removemos, echamos el tomate frito, la 1/2 cucharadita de harina removemos bien, echamos el cacito, si ponemos pastilla, la desmenuzamos junto con la cerveza, removemos, echamos las alitas mezclamos bien y echamos la cerveza, hasta la mitad de las alitas, mezclamo todo bien, cancelamos menú y ponemos menú pollo baja presión 15 minutos, cuando pite despresurizamos y si lo queremos con menos caldito, dejamos 5 minutos en menú horno y listo.

Petit de chocolate

Estos Petit de chocolate, la receta la copié del blog recetasparamishijos de Lolitoba y están muy buenos

Ingredientes:

200g de queso de untar
1 brick de nata de montar o de cocina si no tenemos de 200
1 sobre de cuajada
200 g de Nesquik, yo puse Cola-cao, o el que tengamos
400 de leche

En Thermomix:

 Ponemos todos lo ingredientes 5 minutos, 90º y Velc 5, sacamos y ponemos en moldes, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas.

A mano:

Diluir el sobre de cuajada en un vasito de leche.
Ponemos en un bol el queso y batimos un poco, en un cazo echamos la leche, con el cola-cao o nesquik, cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la cuajada diluida con la leche, removemos y echamos la nata, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir retiramos y añadimos al bol que teníamos el queso, batimos todo bien y ponemos en vasitos, dejamos enfriar y metemos al frigo unas horas y listo.

Nota: No lleva azúcar, por que sale bien de dulce.

Y el resultado...

Arroz con calamar y mejillones en Gm D y E

El sábado hice arroz con calamares y unos mejillones frescos, es un arroz simple pero que sale muy bueno, y como tenia en el congelador caldo de gambas, lo utilicé para el arroz, siempre que puedo utilizo, caldo de pescado o de gambas, para los arroces, no me gustan con pastillas de caldo los arroces y además si no tenemos venden unos caldos de pescado que están también muy bien.....

Ingredientes: 3-4 personas

Mejillones
Calamar
1 tomate
1/2 pimiento rojo
3 vasos y medio, de caldo de pescado o de gambas ( si no tenemos utilizaremos el caldo de cocer los mejillones, para ello los abriremos poniendo agua y no al vapor)
1- 2 dientes de ajo
3 vasos medidores de arroz
Ñora picada que venden
Aceite
Sal
Colorante

Limpiamos bien los mejillones ( si no disponemos de caldo de pescado, los ponemos en una olla con agua y los abrimos, reservando el caldo, para el arroz).
Ponemos aceite en la cubeta y sofreímos el pimiento en menú freir, sacamos y reservamos, echamos el calamar cortado en anillas y le damos unas vueltas, mientras rallamos el tomate y cortamos los ajitos muy pequeños, echamos el tomate junto con los ajitos, con el calamar, le damos unas vueltas y echamos la ñora picada, removemos y echamos el arroz, le damos una vuelta mezclando bien y echamos el caldo de pescado o el caldo de haber cocido los mejillones, con la sal y el colorante, ponemos los mejillones por encima, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, cuando pite, despresurizamos manualmente, abrimos, dejamos 2 minutos que repose, y listo para comer.

En la E, sofreímos en menú freír 130º, cuando este todo sofrito, cancelamos y cuando echemos caldo y arroz etc, menú guiso o menú presión vapor 130º 8 minutos, media presión y despresurizamos...si ponemos a 120º yo pongo 8 minutos y dejo una vez despresurizado 2 minutos de reposo.

 Y mirar que bueno...

Flan o Delicia Fría de Café...

Hoy os dejo una delicia de café ( como la ha llamado comoju) , que recomiendo que lo probéis, por que está muy bueno, la receta la he sacado del blog http://www.comoju.es/2009/03/delicia-fria-de-cafe.html , que tiene unas recetas muy buenas, visitarlo que os gustará lo que tiene...y voy con la receta, que ayer a mis amigos les gustó mucho...

Ingredientes:

200 de leche
100 de nata de la de montar
100 de café sin azúcar ( yo puse una cápsula de Dolce Gusto de café intenso y llené 1/2 vaso de los de agua)
20 de Brandy ( yo puse solo 10, por que era de Conde Osborne y era muy fuerte), yo 20 veo mucho, para mi gusto.
150 de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo liquido, yo puse de Royal

Nata montada para decorar

Luego hice otro y puse 250 de leche y 200 de nata lo demás igual ( me equivoque con la nata y puse todo el brick, así que añadí 50 mas de leche y muy bueno también, no se nota diferencia en nada.

Preparación en Thermomix:

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes, menos el caramelo, y ponemos 8 minutos, 90º y Velc 5.
Ponemos en el molde que tengamos el caramelo liquido, echamos la mezcla obtenida, dejamos que se enfríe, tapamos y metemos en el frigo.
Cuando desmoldemos para servirlo, lo podemos acompañar con nata montada....y esta bueno bueno, lo recomiendo mucho.

A mano:
Diluimos la cuajada en 1/2 vaso de leche. ( QUE ESTE BIEN, BIEN DILUIDA, SIN GRUMOS)
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, ponemos al fuego y vamos removiendo, cuando empiece a hervir, separamos del fuego y echamos removiendo la leche separada con la cuajada diluida, volvemos a poner al fuego removiendo y cuando empiece a hervir, retiramos y echamos en el molde que tenemos con el caramelo, dejamos enfriar y metemos en el frigo.

Y las fotos del resultado...

Pisto de atún y cestitas de obleas rellenas con el pisto

Ayer hice un pisto con atún, lo suelo hacer en la olla Gm d o en la th, esta vez lo hice en la th, pero en la olla también sale muy bueno...y para que coma mi hija pisto, por que así no se lo come, le relleno unas obleas y al horno...

Ingredientes:

200 de cebolla
250 de calabacín
100 de pimiento ( yo puse morrón, no tenia del otro)
150 de berenjena
300 de tomate natural triturado
100 de aceite
3-4 latas de atún, en aceite o natural
Sal
En la receta ponía 3 huevos duros, yo no le puse

Y obleas la cocinera para las cestitas + huevos

EN TH:  La receta para la th del pisto, la copie de la web de misrecetascocina.es

Ponemos la cebolla cortada y 4 segundos Velc 4 y reservamos.
Ponemos el calabacin, sin pelar, las berenjenas y el pimiento, troceamos 2 segundos en Velc 4, si lo queremos mas pequeño le damos 1 segundo mas.
Ponemos el aceite y la cebolla, ponemos 15 minutos, Temperatura Varoma y Velc cuchara.
Añadimos el atún escurrido, el tomate y la sal, 20 minutos, Temp. Varoma y Velc cuchara y listo.

En Gm d:

Cortamos todas las verduras muy pequeñas, ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú plancha, echamos la cebolla y pimiento ( si ponemos morrón, lo pondremos mas tarde)y ponemos menú plancha, a los 5 minutos, o cuando veamos un poco hecha, la cebolla, añadimos el resto de verdura y vamos pochando todo junto, yo voy jugando con menu plancha y horno, a ratos unos y otro, hasta que veamos la verdura pochada, echamos el tomate, cancelamos menú plancha y ponemos menú horno o cocina, para que se haga el tomate, cuando este el tomate casi hecho, echamos las latas de atún escurridas, mezclamos bien, le damos unas vueltas y listo.

y el resultado...

Ahora las obleas rellenas...

Ponemos las obleas en molde de magdalenas y rellenamos, batimos huevos, ponemos un poco encima de cada relleno y horneamos a 180º , hasta que lo veamos dorado...tambien podemos poner en vez de huevo batido, huevos de codorniz encima...

y ya horneadas...

Marquesas de Navidad

Ingredientes:

4 huevos
200 de almendra cruda
200 de azúcar glass
1/2 limón rallado
1 cucharadita de las de café de levadura Royal

Preparación en Thermomix:

Ponemos el azúcar en vaso y la hacemos glass unos 20 segundos en Velc progresiva 5-10, ponemos la corteza de medio limón, sin nada de parte blanca y trituramos Velc progresiva 5-10.
Ponemos las almendras y 20 segundos Velc 5-10.
Ponemos la cucharadita de levadura y los huevos y 5 segundos en Velc 6, después ponemos 1 minuto Velc 6.
Sacamos y rellenamos los moldes, un poquito mas de la mitad ( ya que no suben como las magdalenas), las Marquesas se suelen hacer en moldes cuadraditos, pero podemos usar moldes de magdalenas.
Metemos al horno previamente precalentado a 180º y dejamos mas o menos unos 15 minutos, pero depende del horno, cuando estén doradas miramos, sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.

A mano:
Aunque yo siempre lo hago en la Th, a mano lo haría así....
Si no tenemos azúcar glass, ponemos el azúcar en picadora o batidora y la hacemos polvo, reservamos en un bol, trituramos la almendra dejándola molida ( tambien podemos comprar la almendra ya molida), ponemos con el azúcar y mezclamos bien, echamos el  limón rallado, levadura y lo mezclamos todo, batimos los  huevos y echamos a la mezcla, mezclandolo todo bien con un batidor...rellenamos los moldes y al horno...unos 15 minutos a 180º..., espolvoreamos con azúcar glass y listo.
Y el resultado...

Esta es la del molde alargado que hice...

Alitas en Gm d

Hoy hice unas alitas en la olla, que salen muy buenas, a mi niña estas alitas le gustan mucho y eso ha cenado hoy...

Ingredientes:

500 de alitas de pollo
3 dientes de ajos
Perejil
1 cebolla grandecita
1/2 vaso medidor de vino blanco
Aceite
Un poco de agua, como un dedo del vaso
1 pastilla de caldo de pollo
1 hoja de laurel
Sal

Ponemos aceite en la cubeta y sofreímos un poco las alitas, en menú cocina o legumbres.
Reservamos las alitas y echamos a la olla, la cebolla, perejil y ajitos, picadito todo.
Pochamos, yo dejo un poco en menú cocina y luego paso a menú plancha, cuando este todo pochado, echamos las alitas mezclamos bien y ponemos el vino blanco, en el vaso con un poquito de agua, diluimos la pastilla de caldo de pollo y lo echamos a la olla ( que la cantidad de caldo que pongamos no cubra las alitas, que se quede mas o menos por la mitad).
Cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú pollo baja presión 15 minutos, despresurizamos y  listo ( a mi me gusta después de abrir la olla, ponerle unos 5 minutos sin tapadera en menú horno), así se consume un poquito el caldo y queda muy bien, pero eso ya a gustos.

Y el resultado...

Bizcocho de naranja con tropezones de chocolate para postres

Ayer hice bizcocho con chocolate dentro troceado, solía poner pepitas de chocolate, pero desde que lo hago con chocolate para postres, que sale para mi gusto mejor, las pepitas se suelen ir mas al fondo y con el chocolate queda mas repartido y de sabor mas a chocolate...probarlo por que queda muy bien...y voy con la receta...

Ingredientes:

1 naranja entera, con piel, de las de piel fina.
250 de azúcar
3 huevos
100 g de chocolate para postres
1 vaso de leche (230)
250 de harina de repostería o normal
1 sobre de levadura Royal o la que os guste
100 de aceite de girasol o de oliva suave

Preparación en Thermomix:

Ponemos en el vaso el chocolate troceado  5 segundos en Velc 5 y reservamos, ( yo lo hice a mano, por que no me di cuenta y ya había echado la naranja al vaso).
Ponemos en el vaso la naranja troceada, sin quitarle la piel, el vaso de azúcar y los 3 huevos y 3 minutos, 37º y Velocidad 5.
Echamos el aceite y la leche, 15 segundos Velc 3.
Echamos la harina y levadura, 15 segundos Velc 4, echamos el chocolate reservado y lo mezclamos con la espátula.

Modo Tradicional:

Troceamos el chocolate a trocitos pequeños y reservamos
Ponemos la naranja troceada pequeña en el vaso de la batidora y batimos hasta que veamos que está toda bien triturada, unos 2 minutos.
Echamos el azúcar y huevos y batimos con la naranja.
Echamos la leche y el aceite al vaso y batimos con lo demás.
En un bol, ponemos lo batido y echamos la harina y levadura, mezclandolo todo bien con un batidor, Echamos el chocolate y mezclamos con espátula.

Horneado en Olla Gm d:

Cortamos de la medida del fondo, papel vegetal, pincelamos con aceite, fondo y lateral de la cubeta, echamos la mezcla anterior a la cubeta, cerramos la olla y ponemos menú horno 40 minutos, válvula abierta, cuando pite, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos comprobamos que está cocido, metiendo una aguja o cuchillo, que tiene que salir limpio, dejamos templar y sacamos de la cubeta, metiendo una tapadera y dándole la vuelta, dejando la parte blanca que no está dorada en fondo del plato, retiramos el papel vegetal, espolvoreamos con azúcar glass y listo.

En F y G, 50 minutos menú postre a 120º o 40 a 130º y dejando 10 de mantenimiento
En E menú horno 50 minu a 120º o 40 min a 130º + 10 de mantenimiento

En horno tradicional:

Ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal, echamos la mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 180º, unos 25 minutos o hasta que veamos que este dorado, comprobamos que esta cocido por dentro, sacamos y espolvoreamos con azúcar glass y listo

Queda un bizcocho muy bueno, con la mezcla de sabores de chocolate y naranja...

Y las fotos del resultado...

y esta horneada en el horno...

Cremoso de Ibérico

Hoy he preparado esta receta que es de los talleres de thermomix

Ingredientes:

150 de jamón ibérico
200 g de queso Philadelphia
100 g de nata 35%MG
Un poquito de pimienta negra ( yo no le puse)

En Thermomix:
Metemos en el vaso, el jamón y picamos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Añadimos el queso, la nata y la pimienta, 15 segundos Velc 4.
Metemos en el frigo hasta la hora de servir, está mejor si lo metemos un rato en la nevera, que si lo servimos nada mas hecho, si lo queremos servir mas bonito, meterlo en manga pastelera y servirlo. Yo lo puse con una cuchara jajajaja ya que no me iba a entretener con la manga, que era para nosotros jajajaja.

Si no disponemos de Thermomix, lo podemos hacer con un batidor o batidora, cortando muy pequeño el jamón antes...no lo he probado, pero quedará igual de bien.

Y el resultado...

Tortillón de patatas en Gm d

El otro día vinieron unos amigos a cenar a casa, que son muy tortilleros, ya me dijeron haz una tortilla gordita, jajajaja, pero ellos estaban acostumbrados a mis tortillas hechas en sartén, que también las hago grandes, pero no tanto como cuando las hago en la olla, así que esta vez la hice en la olla, cuando la vieron jajajaja, que cara pusieron, diciendo como le has dado la vuelta con lo que pesa jajajaja....

Ingredientes:

1700 de patatas, pero pesadas ya peladas
12 huevos
Aceite
Sal

Pelamos y cortamos las patatas, las ponemos en la olla, ponemos aceite y vamos mezclandolas bien, que se impregnen bien las patatas de aceite, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos, abrimos la olla y como a mi me gustan que estén un poco digamos doradas, le puse menú horno, freír o legúmbres si es la antigua, y le fui dando unas vueltas y rompiendo un poco, como hacemos en sartén, o también poner menú freír sin tapar la olla y hacer como si fuera en una sartén mientras batimos los huevos en un cuenco, cuando vi las patatas a mi gusto, las saque y las puse en el cuenco con el huevo, removí, mezclando bien, pase un papel de cocina por la cubeta, para quitar algún resto de patata y puse un poco de aceite, eche lo mezclado y cerré la olla, puse menú horno 10 minutos, válvula abierta, cuando pitó la olla abrí, yo no suelo darle la vuelta y mas si es tan grande, ya que la parte que queda blanca, al ponerla en el plato queda bajo....y mirar que tortillón..., tambien podemos cuajar en plancha 15 minutos, válvula abierta

Tiramisú rápido, sin huevo...Paso a paso

El otro día hice Tiramisú, que en casa les gusta mucho, yo siempre la hago sin huevo, me gusta como queda, sale muy bueno y siempre hago la misma, de tiramisú, hay variedad de recetas, unas llevan huevo, otros llevan nata, otras queso de untar en vez de nata etc etc, pero lo que siempre tiene que llevar es el baño de café en bizcocho y el queso mascarpone...., es muy sencillo de hacer...yo hice la crema con Thermomix, pero es muy sencilla de hacer sin ella, la pongo también...
Aqui otro que hago http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/12/tiramisu-rapida-sin-huevocon-nata.html

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla
1 Tarrina de queso Mascarpone de 250
1 Tarrina de queso Philadelphia o cualquier marca de queso de untar de 200-250
1 vaso de café, puede ser café descafeinado de cafetera o express, con 2 cucharaditas de azúcar ( también podemos hacerlo, poniendo 1 vaso de agua, con una cucharada grande de Nescafé y 2-3 cucharaditas de azúcar) yo lo prefiero con café express el mio con mi cafetera Dolce Gusto que me encanta.
Cacao puro en polvo Valor sin azúcar
140 de azúcar
Nota:
( Si queremos podemos añadir al café una cucharada de Ron o Licor de amaretto, yo no le pongo)
También podemos usar en vez de los bizcochos de soletilla, plancha de bizcocho de los utilizados como base para tartas, ya a gustos.

Preparación en Thermomix:

Ponemos el azúcar y 10 segundos en Velc progresiva 5-10.
Ponemos la mariposa, echamos los dos quesos en el vaso y ponemos unos 20 segundos Velc 3 y 1/2, miramos, si no está, le damos unos segundos mas, tiene que quedar como una nata montada mas o menos.
Hacemos café, un vaso y le ponemos las 2 cucharaditas de azúcar.
Ponemos en una fuente o molde, una capa de bizcochos, con una cuchara ponemos café por encima de los bizcochos, ponemos una capa de la crema preparada, espolvoreamos con cacao puro en polvo, ponemos otra capa de bizcochos y otra de crema, tapamos con film o papel de aluminio, y metemos en la nevera, cuando saquemos para servir espolvoreamos con cacao puro en polvo, cortamos y servimos...

Tradicional:

Hacemos glass el azúcar y si no podemos no pasa nada, batimos el azúcar junto con los quesos, hasta conseguir una textura tipo nata y ya seguimos con el procedimiento que he puesto arriba.

Y así queda:

El paso a paso...