Solomillos de pollo con queso, en Ollas Gm

Esta es la misma receta que tengo en el blog, con pechuga, patatas y queso, pero esta es solo con solomillo de pollo y queso, que queda igual de buena ....

Ingredientes:

Solomillo de pollo o pechugas de pollo no cortadas finas
Queso tipo tranchetes,las sabanitas de queso de la marca que os guste o queso en lonchas que funda bien
Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, no muy poco, ni tampoco mucho, medio vasito mínimo, ponemos las lechugas, yo usé solomillo de pollo, pero con pechugas a filetes gorditos queda igual, ponemos encima las lonchas de queso y cerramos, ponemos menú presión vapor, yo esta vez lo hice en la E, en F hacemos igual menú presión o vapor, 130º, 10 minutos, media presión, válvula cerrada, abrimos, movemos un poco la salsa del queso y servimos.

Merluza en salsa verde, con almejas y gambitas, en Ollas Gm

Ingredientes:

Merluza a rodajas fresca
Almejas ( no tenía y puse de las congeladas )
Gambita pelada mediana de la congelada, no tenia de la de pelar fresca
3 dientes de ajos
Perejil
Vino blanco
Agua
Harina
Aceite y sal

Pasamos las rodajas de merluza ligeramente por harina, ponemos aceite en la cubeta y menú freír, freímos ligeramente, sin que se llegue a dorar mucho
Mientras picamos ajito y perejil, en mortero o picadora
Cuando este la merluza, cancelamos menú, echamos el ajito y perejil por encima, echamos las almejitas y gambitas. ( si la gambita es de la de pelar fresca, sacamos merluza y damos una ligera vuelta a gambitas, luego metemos merluza...., ya que deja sabor muy bueno, en este caso como la gambita era congelada no lo hice)
Echamos medio vasito de vino blanco y un poco menos de medio vasito de agua, que no llegue a cubrir la merluza
Cerramos la olla y ponemos menú presión vapor en Gm E 3 minutos, si son muy gordas 4 min, 130º y media presión, en la F menú vapor 3-4 minutos, tmb podemos poner guiso, 130º media presión, en G igual que en F, pero presión 3 y en la D menú cocina 3- 4 min, baja presión, pasado el tiempo despresurizamos y servimos
Queda muy bueno
Y el resultado

ARROZ PROGRAMADO EN OLLAS GM, HORAS ANTES ( RECETA DE PRUEBA )

Siempre decimos cuando compráis una olla programable y queréis programar la comida para que cuando se llegue de trabajar la tengáis hecha, en comidas como arroces y pasta, aconsejamos que se haga el sofrito previo por la noche y cuando lleguéis a casa, echar el arroz ya que en 10 minutos tenéis el arroz o pasta hecha, decimos esto por que el arroz y pasta con el calor del mantenimiento se pasa....., pero muchas por horarios distintos de comer con niños y demás, tenéis que programar si queréis comer arroz o pasta...

Y como me lo preguntáis muchisimo, pues aquí podéis ver el resultado de lo que os digo cuando me preguntáis lo que hacer.

Aquí os dejo los tiempos que tenéis que poner, evidentemente es mejor como he comentado anteriormente, primero y principal, que el arroz no se puede sofreír antes de echar el caldo, que queda mucho mejor y suelto, ya que hay que dejarlo programado con el caldo etc.....

Como era de prueba, lo hice solo con sepia y caldo de pescado que tenia.....

Ingredientes:

Para 2

1 vasito medidor y medio de arroz

2 vasitos de caldo de pescado o agua con pastilla de caldo de pescado

1 tomate rallado

2 dientes de ajos

Sepia

1 trozo de pimiento

Colorante

Aceite y sal

La noche antes preparamos el sofrito en menú freír, sofreímos pimiento, ajo, sepia y tomate, cancelamos, apagamos la olla y seguimos por la mañana....

Por la mañana antes de irnos a trabajar, echamos el arroz, mezclamos y echamos el caldo, cerramos la olla y programamos poniendo las horas que nos queda para que tengamos la comida hecha, si son las 8 de la mañana y queremos comer a las 14,00 horas ponemos 6 horas y 30 minutos , siempre tenemos que poner entre 30-45 minutos mas, del tiempo que queramos que este la comida hecha, esto hay que hacerlo, por que si no la comida estará hecha 30 minutos minutos antes y entonces si que se nos pasará mucho, si es arroz o pasta por el calor, esto hay que hacerlo en todas las comidas, se añade 30 o 45 minutos mas, porque este tipo de ollas, descuentan el tiempo de cocción a partir de una presión determinada, esa presión se alcanza en distinto tiempo, dependiendo de que en la olla se ponga más o menos cantidad de comida o de que ésta, esté, más o menos caliente, como la olla no sabe todo esto, pero sí sabe el tiempo máximo que tarda en coger presión y el tiempo máximo que tarda en sacar la presión, al programarla, ella calcula los tiempos máximos, más el tiempo de cocción y además calcula unos minutos extra, para que la comida esté un poco posada, por todo esto la olla acaba alrededor de 30-45 minutos antes de lo que se le indique, esto no es un fallo es que es así como funciona), ESTO ES PARA LAS OLLS D, EN LAS OTRAS NO HACE FALTA, LO DE PONER 30 MIN MAS.

Después de poner las horas, ponemos en la E menú guiso 140º 4 minutos, y media presión, en la F menú arroz o guiso 140º, 4 minutos y media presión ( pongo 140º en lugar de 130º como se hace normalmente, para asegurarnos mas de que coge presión, hay veces que por poca cantidad etc a 130 nos falla y tenemos que volver a abrir y cerrar, como no estamos en casa, es mas fácil que coja presión y no falle a 140º, si le ponemos 130, pondremos 5 minutos en lugar de 4) y en la D menú cocina 5 minutos, baja presión, en todas válvula cerrada.

Cuando llegamos a casa a la hora que hemos puesto, nos encontramos con el arroz hecho y al quitarle tiempo, queda bastante bien..., no igual, que si lo hacemos cuando llegamos, pero bastante aceptable 

Y aquí el resultado 

Ensaladilla con judías verdes etc, en Ollas Gm

Ingredientes:

Patatas

Zanahorias

Judías verdes finas

Huevos

Atún en aceite y atún natural, yo pongo de los dos

Mayonesa, mejor casera o de bote

2 vasitos de agua

Sal

Las cantidades depende de la cantidad que queramos hacer, ya a gustos.

Cortamos a cuadritos las patatas y zanahorias, cortamos las judías verdes a trocitos, lavamos y ponemos en un cestillo para vapor, liamos los huevos con papel film, ponemos la rejilla de asados, 2 vasitos medidores de agua, ponemos el cestillo encima de la rejilla.

Cerramos Olla y ponemos en la E menú presión vapor, 130º, media presión, 5 minutos, en la F menú vapor, 5 minutos, 130º, media presión y en la D menú cocina 5 minutos, baja presión , válvula cerrada

Mientras que se hace la verdura y huevos, ponemos a escurrir las latas de atún y preparamos la mayonesa casera, a gusto de cada uno o en su defecto poner de bote.

Despresurizamos, sacamos el cestillo y pasamos la verdura a un cuenco, dejamos enfriar un poco, mientras pelamos los huevos duros y picamos

Cuando haya enfriado un poco, echamos el atún y mezclamos, echamos la mitad de los huevos duros picados y mezclamos.

Ponemos la mayonesa, cantidad a gustos y mezclamos, pasamos a un plato, fuente etc y le damos la forma deseada, echamos por encima el huevo picado restante y a la nevera.

Como era para casa, hoy no la he adornado que iba con prisas jajajaja

También me gusta poner olivas rellenas por encima, pero hoy no tenía.

Es una ensaladilla sencilla, pero en casa nos gusta así, sin judías también la hago así sencilla, no me gustan las ensaladillas con variantes etc, por que no me gusta las cosas con vinagre, pero si os gusta, pues ponéis lo que queráis

Bizcocho de Zanahoria con Chocolate

INGREDIENTES:

La medida del vaso es de los de agua, el mio es de 200 si usamos de 250, ponemos en medidas la del vaso que usemos sea de 200 o 250

1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva suave o girasol
3 huevos L
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina de repostería (ojo esta no lleva levadura, NO CONFUNDIR CON BIZCOCHONA), si no tenéis ponemos normal
200g de zanahoria pesada ya pelada, unos 3 zanahorias
 1 sobre de levadura Royal.

1 pastillas de postre de chocolate para postres

PREPARADO EN THERMOMIX:
Ponemos el azúcar y molemos 10 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos la zanahoria troceada y 20 segundos en Velc 8, bajamos restos
Echamos los huevos y ponemos 3 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite y la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y levadura Royal y 10 segundos en Velc 6

A MANO
Batimos bien los huevos, echamos azúcar y batimos, echamos aceite, batimos, leche batimos, la zanahoria bien rallada y cortadita o muy picada con robot, batimos, echamos la harina y batimos bien y la levadura batiendo todo bien, ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal, y echamos la masa, echamos por encima el chocolate troceado, metemos un poco en la masa y metemos al horno previamente precalentado a 180º mas o menos 35 minutos, dependiendo de cada horno y metemos, cuando veamos que este dorado, abrimos y comprobamos,

HORNEAMOS EN OLLAS GM, E, F o D

Troceamos el chocolate de postre con un cuchillo y reservamos

Pincelamos con aceite, el fondo y lateral de cubeta
Ponemos en el fondo de la cubeta, papel vegetal, cortado solo a la medida del fondo, esto hace que el bizcocho no se dore en exceso al estar en contacto con la cubeta.
Echamos la masa a la cubeta, echamos el chocolate troceado y metemos solo un poco, dejando casi al ras....
En la Olla D menú horno 60 minutos, cerramos la olla y ponemos válvula abierta, cuando pite la olla, dejamos 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla.
 En Olla E, menú horno 120º, 70 mi, + 10 de mantenimiento sin abrir la olla o 130º, 60+10 mantenimiento
En Olla F ponemos menú postre 70 minutos, 120º válvula abierta y dejamos 10 minutos de mantenimiento, sin abrir la olla, en menú horno también podemos hacerlo mismo tiempo y temperatura que en horno, si queremos hacerlo a 130º seria 60 minutos, mas los 10 de mantenimiento
( El mantenimiento es una vez que haya pasado el tiempo de la olla, sin tocar ni abrir la olla, contamos con nuestro reloj 10 minutos)
Abrimos pasado el tiempo de mantenimiento y comprobamos que esta hecho, metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar y desmoldamos, metiendo dentro de la cubeta un plato de postre o tapadera, cogemos con la otra mano la cubeta con un cogedor, giramos y sacamos poniendo la parte blanca en el plato.

Y EL RESULTADO

Pescado con Patatas y Hierbas Provenzales en Thermomix

Hoy hice para comer, Truchas con la receta que vi en blog de Canecositas que me encanta, aquí os pongo enlace, ella lo hizo con salmón http://www.recetariocanecositas.com/salmon-con-patatas-a-las-finas-hierbas-varoma-dieta/

Ingredientes:

2 Truchas asalmonadas abiertas,  salmón o el pescado que os guste
3 patatas
1 cucharada de postre de hierbas provenzales
1 poco de orégano ( opcional)
Un poco de pimienta, yo no le puse
Un poco de pimentón dulce
Sal
Aceite
1 litro de agua templada-caliente

Un molde de aluminio para las patatas, si la altura es mucha que no nos deja cerrar cortamos o doblamos un poco y una hoja de papel vegetal

Ponemos en el vaso de la Thermomix, el agua y ponemos. 10 minutos, Temp.Varoma Velc 2.
Mientras cortamos las patatas no muy grandes a tacos y ponemos en un cuenco, ponemos hierbas provenzales, pimentón dulce, sal, aceite y mezclamos todo bien.
Ponemos las patatas en el recipiente de aluminio, tipo pollos asados nos vale, cerrando por los lados un poco, para que quede un poco libre de agujeros del recipiente Varoma, lo ponemos en el recipiente, tapamos y cortamos a la medida de la bandeja papel vegetal, lo mojamos bajo el grifo y escurrimos un poco arrugándolo, ponemos en bandeja y encima ponemos el pescado, ponemos sal y un poco de hierbas provenzales o lo que os guste, ( aunque tapemos los agujeros de la bandeja, el vapor pasa igual y el pescado queda mas jugoso, ya que no se seca ) y a las patatas no le cae nada del pescado.
Ponemos el recipiente Varoma encima del vaso y ponemos 20 minutos, Temp. Varoma, Velc 2

Al cocer las patatas dentro del recipiente, no quedan secas, ni se pierde el jugo que luego echamos sobre el pescado.
Pasado el tiempo, servimos el pescado con las patatas y el aceite de las patatas lo echamos encima del pescado...queda muy bueno, lo recomiendo....

Y fotos del paso a paso.....

PASO A PASO

Gambones Confitados en Olla Gm F o G

Ayer hice estos gambones confitados y el resultado ha sido muy bueno, esta manera de cocinar, solo se puede hacer en la Olla Gm F o G, que tiene menú para confitar.

Os dejo tambien esta manera de hacerlo en las ollas sin confitar http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/gambon-con-ajito-y-perejil-etc-en-gm-e.html

Ingredientes:

Gambones
Aceite de oliva suave
Ajito
Perejil
Sal
1/2 Limón

Ponemos en la cubeta los gambones, yo corto antes los bigotes largos y un poco de patitas, ponemos ajito y perejil cortadito, aceite, hasta la mitad mas o menos, sin cubrir, sal y un poco de limón exprimido, cerramos la olla y ponemos menú confitar 35 minutos, si son muy gordos pondremos 40 - 45 minutos, abrimos la olla y servimos, quedan muy jugosos y el aceite queda de mojar pan....

Pollo en bolsa de asar con preparado de sobre al ajillo en Ollas Gm

Ingredientes:

2 muslos y contra muslos
3 patatas
1 sobre de preparado al ajillo
Un poco de agua, como un dedo del vasito

Quitamos la piel al pollo ( a mi particularmente no me gusta y es todo grasa), cortamos las patatas, lo metemos en la bolsa, echamos un poco de agua, si queréis, yo le pongo aveces, otras no, un poco para que quede salsita, pero no hace falta, en este caso el preparado tampoco necesitaba aceite, los hay que que si hay que poner, ya según el que uséis.
Cerramos la bolsa, removemos que se mezcle bien, ponemos rejilla y encima la bolsa, pinchamos la bolsa un poco para la salida del vapor, hoy lo hice con rejilla, por que lo hice de otra manera.
Ponemos menú horno 160º 30 minutos, válvula abierta, pasado el tiempo abrimos, damos vuelta y 20 minutos mas.
Quitamos rejilla, volcamos todo a la olla, ponemos 5 minutos menú horno 130º, sacamos la cubeta fuera de la olla y ponemos el cabezal horno a 200º para dorarlo ya a nuestro gusto, yo lo tuve 20 minutos.
En Gm D menú horno 30 mi por cada lado

NOTA
Si lo hacemos sin rejilla directo a la cubeta ponemos 20 minutos sin pasar de 130º y damos vuelta y 20 minutos mas, en este caso si no queréis no hace falta dorar después ya que al estar en contacto con la cubeta, queda mas dorado, pero no echarle agua este es directo en cubeta sin rejilla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/pollo-al-ajo-y-limon-en-bolsa-de-asar.html

Y el resultado 

Y dorado después

Bizcocho de Yogur con Cacao

Hoy hice bizcocho, que ya no le quedaba a mi niña y hoy quería cenar leche y bizcocho...esta vez con cacao

Ingredientes:
Las medidas son con el vaso del yogur

3 huevos
1 yogurt griego
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina de reposteria o normal
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno o de girasol
2 vasitos de cacao en polvo
1 sobre de levadura Royal
Coco rallado

En Thermomix:

Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10,
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2  y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos el cacao y 5 segundos Velc 4
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..

Yo lo horneo en Olla Gm
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento, sin abrir la olla contando de nuestro reloj
Abrimos pinchamos para asegurarnos si está hecho por dentro y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, espolvoreamos con coco rallado y listo

En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
 En Gm D menú horno válvula abierta,  40 minutos + 10 de mantenimiento

Yo como los bizcochos los hago por mi hija, se lo parto en porciones, se los congelo y le voy sacando, queda igual de bueno despues de congelado y los de chocolate diria que incluso mejor...
Y este es el resultado...

Y porciones y al conge 

Emperador confitado con gambitas, en Olla Gm F

Realizado en Olla Gm F

Ingredientes:

1 rodaja de emperador
Gambitas, estas de las congeladas medianas o frescas
2 dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva suave
Sal
Limón

Ponemos el emperador en la cubeta, ponemos aceite, sin llegar a cubrir, ajito y perejil picadito por encima, las gambitas y sal.
Cerramos la olla y ponemos menú confitar, 60 minutos, pasado el tiempo, abrimos, servimos y echamos un poco de limón exprimido si os gusta...

Arroz con Costra en Olla Gm ( con sobras del cocido ) con fotos del paso a paso

Estando mi hija en casa a comer, no puede faltar el arroz y como tenía caldo, garbanzos y carne del cocido, hice un Arroz en costra en la Olla Gm
Aquí os dejo como se hace en el horno, el de verdad..., pero con las sobras del cocido, salchichas y morcilla negra, que es lo que se pone, queda muy bueno y así gastamos caldo y carne etc..., http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/arroz-en-costra.html y con pollo http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/arroz-en-costra-con-pollo-etc-etc.html

Ingredientes;
Para 3

3 vasitos de Caldo de cocido
2 vasitos y 1/2 de arroz
Carne y garbanzos del cocido
3 salchichas blancas
Morcilla negra de carne, ( no tenía y no pude poner )
1 tomate rallado
2 dientes de ajos
Aceite
3 huevos

Ponemos aceite en cubeta, menú freír 140º y echamos las salchichas troceadas, sacamos y reservamos.
Echamos la carne y garbanzos, damos unas vueltas
Rallamos el tomate y cortamos los dientes de ajo pequeñitos, echamos junto con la carne y garbanzos, sofreímos, echamos las salchichas reservadas, mezclamos, echamos el arroz, damos unas vueltas.
Cancelamos menú, echamos el caldo, mezclamos, cerramos la olla y ponemos en F menú arroz 6 minutos, 130º y media presión, en E lo mismo en temp y tiempo, pero menú guiso, en G menú arroz 130º, 7 minutos y presión 3 y en D menú cocina 6 minutos y baja presión
Mientras se hace el arroz, batimos los huevos y ponemos un poco de sal.
Cuando termine el tiempo, despresurizamos, abrimos, echamos por encima los huevos batidos, ponemos el cabezal horno a 180º, 10 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado, yo no lo tuve mas de 10 minutos, y servimos el arroz.
Nota
Si tenéis el cabezal de los nuevos, ponemos el cabezal, sacando la cubeta de la olla.

Paso a paso...

Sofreímos....

echamos caldo

Una vez hecho 6 min el arroz abrimos y echamos huevos batidos y ponemos el cabezal horno