Paté de Gambas

Os dejo este paté o crema de gambas, que viene muy bien para una picada, además es muy sencilla de hacer, la receta la copié de Thermorecetas

Ingredientes:

1 lata de atún de las normales de 80 g, en aceite
2 huevos cocidos
4 palitos de cangrejo
70 g de gambas, langostino o gambón, solo los cuerpos, ya cocidos
125 g de mayonesa
Sal
Un poco de pimienta ( yo no le puse )

Cortamos los palitos de cangrejo, troceamos los huevos ya cocidos, troceamos las gambas previamente cocidas, escurrimos el aceite del atún.
Ponemos todo en el vaso de batidora, echamos un poco de sal y ponemos en vaso la mayonesa, metemos el brazo de batidora y batimos hasta que este todo bien mezclado.
También podemos hacer la mezcla en robots de cocina, Thermomix unos 30 segundos en Velc 6, hasta que veamos la mezcla bien etc.
Metemos en un recipiente y ponemos en frigo, minimo queda muy bueno, en biscotes o pan tostado...también podemos usar para rellenar huevos, y una vez rellenado el huevo, ponemos mayonesa por encima y adornamos con la yema de huevo picadita.
Y aquí el resultado




Tarta de Turrón, con Thermomix

Esta tarta de turrón es una de las preferidas de mi hija, es muy sencilla de hacer y queda muy buena, y como le gusta tanto, suelo comprar bastante turrón en las fechas de Navidad, para poder hacer durante todo el año

Ingredientes:

200 de Turrón de Jijona, ( del blando) 1 tableta, si es de 250, da lo mismo
500 de leche semi, o entera
250 de nata de la de montar
( Tambien podemos poner 500 de nata y 250 de leche )
2 sobres de cuajada Royal
40 de azúcar
Fideos de chocolate o crocanti de almendra

Para la base
1 rulo de galletas, paquete de galletas tipo maría
70g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente


Preparación de la base:
 Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 6, ponemos la margarina 10 segundos velocidad 6, sacamos y ponemos en un molde desmontable papel vegetal, echamos las galletas trituradas, aplastamos con las manos y con la base del cubilete, metemos en nevera, mientras hacemos la segunda parte.
Enjuagamos el vaso y secamos.

Ponemos el turrón troceado y trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos Velc 5, después ponemos 8 minutos, 100º, Velc 2.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos encima la mezcla, dejamos que enfríe y metemos en el frigo para que se enfríe bien unas 8 horas, minimo, incluso mejor hacer un día antes, queda mejor, o por la mañana si es para por la noche.

Cuando lo tengamos una hora en nevera, echamos por encima los fideos de chocolate o crocanti de almendra y volvemos a meter.

Y aquí el resultado

Paso a paso







Muslitos de Pollo con Coca Cola y Verdura, en Olla GM

Os dejo esta receta de pollo con coca cola, no es la típica receta de pollo a la coca cola, que se hace al horno y con sobre de cebolla knorr, esto es con coca cola, pero guisado, con un paso previo antes del pollo con verduras

Ingredientes;

6 muslos de pollo, o en su lugar pollo troceado
1 cebolla
3 zanahorias
1/2 pimiento verde o rojo
1 lata de coca cola, yo Zero
1/2 pastilla de caldo de pollo ( opcional )
Aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír, temperatura alta y marcamos el pollo, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos cebolla y pimiento troceado y vamos haciendo blandita, cuando este casi hecha, echamos la zanahoria troceada, mezclamos y damos unas vueltas, cancelamos menú, echamos el pollo reservado, la lata de coca cola y opcional la media pastilla desmenuzada, cerramos la olla y ponemos menú guiso, 130º, en G presión 3, en E y F presión media, en D menú carne, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos los muslitos, pasamos todo lo de la cubeta a un vaso de batidora o jarra y lo batimos con batidora, volvemos a echar a la cubeta, echamos los muslos y ponemos menú lento 5 minutos a 110º , en D ponemos menú plancha, servimos y ponemos la salsa por encima




Arroz meloso con espinacas y langostinos, en Thermomix

Os dejo este arroz que a mi me encanta..

Ingredientes:
Para 2
2 dientes de ajos
100 de cebolla
150 de espinacas
150 de arroz redondo
400 de caldo o en su lugar agua con pastilla
50 de tomate frito
1 cdita de pimentón dulce
10 Langostinos crudos
30 de aceite y sal
Colorante

PARA HACER EL CALDO
1/2 cebolla
Perejil fresco
4 diente de ajo
Pieles y cabezas de langostinos
30  de aceite
Sal
1000 de agua

Ponemos el aceite en vaso, perejil fresco, las pieles y cabezas del langostinos, reservando los cuerpos, para el arroz, y picamos 5 segundos en Velc 5
Ponemos 5 minutos, 100º Velc 2
Echamos el agua y la sal y 20 minutos, 100º Vecl 1
Colamos y reservamos, el que sobre lo congelamos para otro día
Si no queremos hacer caldo, usar caldos caseros comprados o pastilla de caldo de knoor.
Enjuagamos y secamos el vaso.

ARROZ
Ponemos en vaso, espinacas, ajos y cebolla, 5 segundos en Velc 6, abrimos y queremos mas picado le damos unos segundos mas, echamos el aceite y 8 minutos, Temp. Varoma Velc 1, faltando 2 minutos, echamos por el bocal el tomate frito y faltando 1 minuto, la cucharadita de pimentón.
Echamos el caldo reservado o en su lugar agua con pastilla de caldo de pescado, colorante y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 3 minutos para terminar, echamos por el bocal, los cuerpos de los langostinos, dejamos 1 minuto de reposo y listo.




Espaguetis carbonara, con bacon y champiñón, ( Sin nata ), con Thermomix

Os dejo como hago estos espaguetis carbonara sin nata, realmente los carbonara no llevan nata, pero le solemos poner, particularmente a mi hija, sin nata, están buenos, pero con nata le gustan más, en casa cuando le apetece a mi hija y no tengo en ese momento nata, pues se hacen sin nata....

Ingredientes:
Para 4

60 - 70 de cebolla
200 de bacon
100 de champiñón laminado fresco cortado
2 huevos L y una yema o 3 huevos M y una yema
50 g de margarina o mantequilla
12 de aceite de oliva suave
100 g de queso parmesano, yo suelo poner mozzarella que a mi hija le gusta mas
300 de espaguetis, 1 litro y medio de agua y un hilo de aceite
Sal

Ponemos en vaso la cebolla y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos el aceite, margarina o mantequilla y el bacon 7 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 2, faltando 4 minutos para terminar, echamos el champiñón troceado por el bocal, Sacamos y Reservamos. en un cuenco.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el queso, 15 segundos en Velc 4, añadimos al cuenco, donde tenemos la mezcla de cebolla bacon y champi, y mezclamos bien, Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos agua, un hilo de aceite y sal, y 7 minutos, Temp. 100º, Velc 1.
Pasado el tiempo, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 12 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda, el tiempo depende lo que ponga el paquete, vamos dando golpecitos con la mano o cubilete, hasta que se metan los espaguetis y ponemos el cubilete
Colamos, pasamos a una olla, o cuenco grande, echamos lo reservado y mezclamos bien, dando vueltas, para que queden cremosos y servimos,
Si os gusta, poner un poco de queso rallado por encima.





Solomillo en salsa de nata a la naranja, en Ollas GM

Os dejo esta receta sencilla, pero con una salsa que está buenísima, queda bien, tanto en carne como en pescado, a mi hija le encanta...

INGREDIENTES:

3 filetes de solomillo ( puse solo 3, por que es solo para mi hija ), pero cantidad al gusto
1 naranja de zumo grandecita, si hacéis con mas cantidad de filetes ponéis 2
1 cebolla
1/2 brick de nata, si ponéis mas cantidad de filetes, lo ponéis entero
Agua
Aceite y sal

Ponemos aceite, menú sofreír y cuando este caliente, sofreímos los filetes, sacamos y reservamos.
Mientras cortamos la cebolla a gajos, en juliana, da igual tamaño en este caso.
Una vez sacamos los filetes, bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla, hasta que se haga blandita.
Mientras se hace la cebolla, exprimimos el zumo de la naranja y lo pasamos a un vaso tamaño de los de agua, y añadimos agua, hasta llenar el vaso, reservamos.
Cuando esté la cebolla, ponemos los filetes encima y echamos la naranja con el agua del vaso, que cubra pero lo justo.
Cerramos la olla y ponemos menú guiso, 10 minutos, 130º, presión 3 en G y presión media en E y F.
En D ponemos 10 minutos menú carne, baja presión.
asado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos la carne a un plato, y pasamos la cebolla, con el liquido a un vaso de batidora, trituramos y volvemos a poner en la cubeta, ponemos menú lento 110º 5-10 minutos, echamos la nata y removemos bien.
Ponemos otra vez los filetes en la cubeta y dejamos hasta que termine el tiempo, servimos los filetes con la sala encima.
En la D una vez batido y añadido la nata, ponemos menú guiso sin tapar unos 10 minutos.




Carrilleras en salsa, en Ollas GM

Os dejo estas carrilleras de cerdo en salsa, que quedan tan tiernas, que no hace falta cuchillo para comerlas, quedan buenísimas, a mi hija le encantan a veces se deshilacha la carne y se pone en montadito jajaja, y dice, igual que los montaditos de carne mechada en los bares jajjjaja

INGREDIENTES:

4 carrilladas
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 vasito medidor no lleno del todo, de tomate frito, o natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Caldo de pollo casero o agua con pastilla de caldo
Harina, aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, pasamos por harina las carrilladas y menú sofreír 180º, marcamos, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º y echamos la cebolla y pimiento cortadito, cuando este hecha, echamos, la zanahoria pelada y cortada, damos unas vueltas, echamos el tomate, si es frito mezclamos y si es natural, hasta que veamos sofrito, echamos el vino blanco, mezclamos y dejamos 1 minuto, que evapore un poco, echamos el laurel, echamos las carrilladas, reservadas y el caldo de pollo casero, en mi caso que tenía, si no tenéis, agua y pastilla de caldo, hasta cubrir justo, que se vea un poco la carne.
Cerramos la olla y ponemos menú turbo, 45 minutos, 140º , despresurizamos pasado el tiempo, sacamos la carne a los platos, sacamos lo de la olla, retirando el laurel y trituramos, con batidora o robot de cocina y servimos con la salsa por encima.

En olla GM D, sofreímos carrilladas en menú freír, reservamos, pochamos la cebolla y pimiento en menú plancha, echamos zanahoria, mezclamos, pasamos a menú freír si usamos tomate natural, y cuando esté, echamos la carne y caldo, pasamos a menú legumbres, alta presión 45 minutos o en menú carne alta presión y seguimos con la receta.