Crema de calabacín con quesitos lights, con Thermomix

Hoy ha tocado, crema de calabacín con quesitos, que en casa, nos gusta a todos.
Aquí os dejo en mi canal YouTube, Crema de calabacín con nata https://youtu.be/uMglEc7LZoI

Ingredientes:
Para 4 - 5

500 de calabacín con piel 
1 cebolla (180g)
100 de puerros 
150 de patata 
25-30 de aceite oliva suave 
80 de zanahoria pelada 
400 de agua
1 cucharadita de las de café de sal o 1 y 1/2, ya según guste.
3 quesitos lights o normales 

Echamos en vaso cebolla, puerros y aceite, trituramos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 4 minutos temp. Varoma y Velc 1.
Mientras troceamos toda la verdura, pasado el tiempo, echamos lo troceado en vaso, y ponemos 4 minutos temp. Varoma y Velc 1.
Echamos el agua, sal y ponemos 25 minutos, Temp. 100° y Velc 1.
Pasado el tiempo, abrimos, echamos los quesitos y dejamos que baje un poco la temperatura a 90°, ponemos un paño doble de cocina, mano encima y trituramos 1 minuto en Velc progresiva 7 - 10, servimos y listo.
Yo pongo 2 cacitos del cazo-cucharón de servir sopa, por persona y me sobra 1, por eso digo para 4 - 5 personas, depende lo que se ponga.
Y este es el resultado, queda buenísimo.

Macarrones con Franfurt en Olla GM, paso a paso

Os dejo estos macarrones con salchichas franfurt de pollo, que a mi hija le gustan mucho. 

Ingredientes:
Para 3

3 vasitos de macarrones muy llenos, total 210 g.
3 vasitos de agua, que cubra justo.
1 cebolla no grande. 
Tomate frito, 1 brick de 200.
Un poco de orégano 
Salchichas franfurt de pollo
Aceite y sal.

Primero cortamos cebolla, ponemos aceite, ponemos menú freír a 140°, de principio, echamos cebolla cdo esté caliente y bajamos a 120°, que se vaya pochando.
Cuando esté, echamos salchichas troceadas y mezclamos, damos unas vueltas.
Echamos el tomate, mezclamos y echamos los macarrones, mezclamos bien, echamos un poco de orégano, echamos el agua y cancelamos menú.
Mezclamos todo bien, y ponemos en G, menú guiso, 130°, 8 minutos y presión 3, en F o E, lo mismo, pero presión media y en D menú cocina.
Pasado el tiempo despresurizamos manual, abrimos, removemos y dejamos unos dos minutos de reposo, servimos y listo.

Lubina con patatas, en salsa de puerros, con Thermomix

Hoy ha tocado pescado y como el puerro me gusta y la lubina me encanta, pues hoy las dos cosas.

Ingredientes:
Para 2
1 lubina, era grandecita y puse 1
3 patatas rojas
700 de agua para hacer Lubina y patatas vapor.

PARA SALSA
70 de puerro
1 diente de ajo
20 de aceite 
80 vino blanco 
100 de agua 
Pimienta y sal.

Primero hacemos pescado y patatas.
Ponemos en recipiente Varoma pescado y patatas troceadas, sal y pincelamos pescado con aceite, echamos agua en vaso y ponemos 7 minutos Temperatura Varoma y Velc 2, ponemos recipiente Varoma en su posición y ponemos 20 minutos, temperatura Varoma Velc 2, retiramos recipiente Varoma, reservamos, enjuagamos vaso y preparamos salsa.

Ponemos el puerro troceado, ajo y aceite 5 segundos en Velc 5, o 3 segundos si se quiere menos picado.
Ponemos 4 minutos, temperatura Varoma y Velc cuchara .
Echamos el vino, agua, pimienta y sal. 
Ponemos 10 minutos, temperatura Varoma, Velc Cuchara, Sin poner cubilete, ponemos cestillo encima.
Pasado el tiempo, servimos pescado y patatas, en plato, ponemos salsa encima y listo.
También podemos hacer pescado a la plancha o al vapor en microo, y salsa en Thermomix.

Patatas con 4 quesos, en microondas con lékué

Hoy quería mi hija, patatas con queso, se las suelo hacer en freidora sin aceite y hoy las hicimos en microondas con mi baulito de lékué. 

Cortamos las patatas rodajas, ponemos aceite y sal, mezclamos bien que se impregnen con aceite, cerramos y metemos en microondas, 5 minutos a 900w, sacamos removemos y metemos 3 minutos mas, sacamos, comprobamos que estén y echamos queso rallado 4 quesos, volvemos a meter 1 minuto a 900w, sacamos y servimos.

Espaguetis de calabacín con gambitas y huevos

Hoy ha tocado espaguetis de calabacín, que me encantan, esta vez le puse huevo, que también me gustan así.

Ingredientes para 2:

2 calabacines con piel
1/2 cebolla 
Gambitas peladas 
2 cucharadas rasas de tomate frito ( esto es opcional, yo esta vez si puse)
2 dientes de ajos
Perejil fresco
Aceite y sal 

Lavamos y secamos muy bien el calabacín, cortamos con el cortador para hacerlos como espaguetis y reservamos.
Ponemos en una sartén un poco de aceite, echamos cebolla troceada, sal y pochamos.
Cuando esté la cebolla pochada, echamos las gambitas, damos unas vueltas y echamos ajito y perejil, previamente picado, mezclamos, echamos las 2 cucharadas rasas de tomate y mezclamos.
Echamos a la sartén el calabacín reservado, y vamos dando vueltas unos minutos, cuando veamos a nuestro gusto, ya los tenemos listos, yo esta vez le puse 2 huevos encima, puse tapadera y dejé unos minutos que se cuajaran a mi gusto.

                 
Así ya están buenos, sin huevo

   

Salchichas Franfurt con atún y queso, en microondas con lékué

Os dejo estas salchichas que a mi hija le encantan y quedan muy buenas en microo.

Ingredientes:
1/2 cebolla ( opcional)
1 lata de atún 
2 cucharadas de tomate frito 
Salchichas Franfurt de pollo
Queso mozzarella 
Orégano 
Aceite y sal

Cortamos cebolla y ponemos en baúl lékué, echamos sal y un poco de aceite mezclamos, cerramos y metemos microo, 3 minutos 900w.
Ponemos atún escurrido bien de aceite y el tomate, cerramos y 1 minuto al microo.
( Si no queremos poner cebolla, saltamos ese paso y hacemos solo el paso de atún y tomate).
Ponemos salchichas encima, y echamos encima el queso con un poco de orégano, cerramos, metemos en microo 1 minuto a 900w, abrimos y servimos.
Y aquí el resultado 

Tarta de Cola Cao, en Thermomix y a mano

Hoy por el cumple de mi chico, y cumpliendo el Quedate en casa, por el dichoso virus, hice una tarta de  cola cao, que es lo que tenía en casa, esta tarta queda muy buena y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:
1 rulo de galletas María
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 litro de leche semi o entera
250 g de cola cao o marca blanca
2 sobres de cuajada Royal
Yo no le pongo nada de azúcar, si os gusta más dulce ponéis 75g, pero no hace falta, el cacao ya lleva.

CON THERMOMIX  Ponemos en vaso galletas troceadas y ponemos 5 segundos en Velc 8, bajamos restos, echamos mantequilla y 5 segundos en Velc 5.
Echamos la mezcla en un molde desmontable, extendemos con manos y con el culo de un vaso vamos aplastando, metemos en frigo, mientras preparamos la mezcla.
Sin lavar el vaso, ponemos los demás ingredientes y ponemos 10 minutos, 100° y Velc 3.
Echamos encima de las galletas, dejamos que enfríe y cuando esté templada topamos y metemos al frigo, un mínimo de 5 horas, si dejáis más, mejor.
Podéis adornar, con coco, fideos de chocolate o sin nada, que queda

A MANO
Ponemos las galletas en una bolsa de plástico y con el rodillo las aplastamos y las hacemos polvo jajajaja ( ó bien las trituramos con una batidora ó picadora), luego las ponemos en un bol con la mantequilla templada y mezclas bien con las manos, lo ponemos en el molde aplastandolo con las manos y metemos en congelador o frigo, mientras hacemos el preparado.
Ponemos la leche al fuego con los sobres de cuajada para que se disuelvan a fuego lento, añadimos el azúcar ( yo no pongo), añadimos el cola cao, vamos removiendo sin parar a fuego lento, ya que no tiene que hervir, cuando este el colacao diluido bien, sacamos el molde del congelador y echamos la mezcla, y ya esperamos que temple y meter al frigo, un mínimo 5 horas, si dejamos más tiempo, mejor.
Y el resultado

Muslitos de pollo, con zanahoria y alcachofas, en Olla GM

Os dejo estos muslitos que quedan muy buenos.

Ingredientes:
6 muslitos pollo
2 zanahorias
3 alcachofas 
1 cebolla 
3 cucharadas soperas de tomate natural triturado 
40 medida vasito coñac 
Un poco pimentón dulce 
Aceite 
Sal
Agua hasta mitad, sin cubrir

Ponemos aceite, menú sofreír o freír según olla a 140°, en D menú freír y freímos los muslitos, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120°, cortamos cebolla en juliana y pochamos, pelamos zanahorias y cortamos, limpiamos de hojas, las alcachofas, cortamos puntas, después cortamos mitad, quitamos pelillos si tienen y cortamos en 6 trozos, cuando esté medio pochada la  cebolla, echamos zanahorias y alcachofas, mezclamos y damos unas vueltas.
Echamos el tomate y subimos a 130°, cuando esté sofrito, echamos coñac, mezclamos, echamos pimentón y mezclamos, cancelamos menú.
Echamos los muslitos reservados, mezclamos todo, echamos agua hasta mitad, cerramos y ponemos en E y F, menú guiso, 140°, 15 minutos,  presión media, en G y H menú guiso 140°, presión 3, 15 minutos y en D, menú carne, baja presión,15 minutos, despresurizamos, abrimos y si vemos que nos hemos pasado de caldo, reducimos poniendo unos minutos en menú horno.
Servimos y listo.
Y aquí el resultado 

Huevos a la Flamenca en Thermomix

Os dejo como hago los huevos a la flamenca a mi manera en Thermomix, yo no les pongo chorizo, así es más light.

Ingredientes:
Para 2
60g de cebolla 
1 diente de ajo 
50 de pimiento rojo
25 de aceite de oliva, yo suave
Sal
180 de tomate natural triturado 
75 de jamón serrano o una cajita que no sea muy curado
60 de guisantes de bote
2 huevos 
160 de agua

PREPARACIÓN 
Ponemos en vaso, cebolla, ajo, aceite y pimiento, y 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1
Echamos tomate, sal y 7 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el jamón, guisantes y ponemos 1 minuto, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos el preparado en platitos o fuente de porcelana, ponemos huevo encima y ponemos en recipiente Varoma, yo lo hice individual, podéis poner en una sola fuente que os coja en recipiente Varoma. 
Ponemos agua en vaso, colocamos recipiente Varoma en su posición y ponemos 10 minutos, Temp Varoma y Velc 1 y servimos.

Lactonesa ( mayonesa sin huevo), en batidora

Esta mayonesa sin huevo, en verano viene genial, para no utilizar huevo, y está igual de buena o incluso mejor.

Medida vaso de los de agua

Ingredientes:

1/2 Vaso de leche ( de los de agua)

1 vaso y medio de aceite de girasol

1/2 limón 

1/2 cucharadita de sal 

Ponemos todos los ingredientes mencionados en vaso de batidora, metemos la batidora, le damos al botón y dejamos al fondo, hasta que veamos que va emulsionando por los lados, haciéndose y vamos subiendo muy poco a poco y bajando la batidora, hasta que la veamos hecha, guardamos en frigo.

Salmón a la naranja, en microondas con lékué

Os dejo este salmón rápido y rico, en microondas
Ingredientes:
2 filetes de salmón
1 naranja de zumo
Eneldo
Aceite para pincelar y sal

Echamos zumo de naranja, cortando 2 rodajas primero, en baúl, ponemos salmón, pincelamos con aceite ligeramente, sal y ponemos el eneldo por encima, ponemos  rodaja naranja, encima salmón y 3 minutos 900w o 3,5 minutos, dependiendo grosor salmón o potencia de cada microondas, pueden ser entre 3 y 4 minutos.
Y el resultado: