OS DEJO LAS RECETAS QUE VOY HACIENDO, SON RECETAS DEL DIA A DIA, REALIZADAS CON DISTINTOS ROBOTS DE COCINA Y DE FORMA TRADICIONAL. PARA VER ETIQUETAS POR INGREDIENTES O ROBOTS, VER EN VERSIÒN WEB, EN FINAL DE PAGINA.
Os dejo este arroz caldoso, para aprovechar caldo de cocido que tenía, con unas pelota y judías verdes.
Ingedientes:
Para 4
700 de caldo que tenía de cocido, junto con 3 pelotas y judías verdes.
160 de arroz redondo
Preparación:
Ponemos en vaso, el caldo de cocido con las pelotas troceadas y judías verdes.
Ponemos 7 minutos 100°, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos arroz y ponemos 13 minutos, temperatura 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasamos a una olla para servir mejor y listo.
Os dejo estos muslos con tomate, es una receta sencilla, pero quedan muy buenos.
Ingredientes:
8 muslitos de pollo pequeños
1 bote de 400g de tomate natural triturado
4 dientes de ajos
25 de coñac
50 de aceite
Sal
Ponemos en vaso los dientes de ajos y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Añadimos el aceite y ponemos 4 minutos, temperatura Varoma o 120º en TM6, Velc 1.
Ponemos los muslitos de pie, intercalando uno con hueso hacia bajo y otro hueso arriba, 4 en un lado de cuchillas y 4 en otro ( yo no uso mariposa, no se rompen, pero podéis usar y lo mismo).
Ponemos 5 minutos, temperatura Varoma, en TM6 120º, Giro Izda y Velc 1, cuando falte un minuto añadimos por el bocal el coñac.
Añadimos el tomate y la sal, ponemos 20/25 minutos, temperatura Varoma, en TM6 120°, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos muslos con unas pinzas y echamos tomate encima.
Os dejo estas migas de harina preparadas con Thermomix y terminadas en sartén, os dejo el enlace a mi canal de YouTube con la receta, pinchar aquí https://youtu.be/4PaisvT7SM0
Hoy hicimos una trenza se hojaldre, que la llamo express, porque el relleno es muy rápido, no hay que cocinar cómo cuando hago el de carne.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Tomate frito
3/4 latas de atún
2 huevos cocidos
1 huevo para pincelar
Mezclamos en un bol, tomate, atún escurrido y huevos cortados.
Ahora preparamos el hojaldre para la trenza, ponemos el hojaldre con su mismo papel encima de la bandeja del horno, así ya no tenéis que pasarlo después, cogemos un corta pastas o un cuchillo, y cortamos unas tiras como de 2 cm mas o menos pero las cortamos en paralelo, dejando en el centro sin cortar, que es donde vamos a poner atún etc, en las fotos se ve mejor lo que quiero decir, ponemos la mezcla en centro y vamos tapando cogiendo una tira de hojaldre de cada lado cómo si fuera una trenza, cerramos las puntas, pincelamos con huevo, y metemos al horno previamente precalentado a 175°, hasta que veamos el hojaldre dorado.
Para días de frío, que no sepamos que hacer, esta sopa de ajo viene muy bien.
Ingredientes:
4 dientes de ajos
50 de aceite
6 rodajas de pan del día anterior, cómo un dedo de grosor, el pan que tenía, era de barra estrecha, según barra tengáis, ponéis de cantidad.
1 cucharada de las de postre rasa, de pimentón dulce.
700 de caldo casero de pollo que tenía o agua con 1/2 pastilla de caldo verduras o pollo, a gustos
2 huevos, 1 por persona.
Ponemos primero el aceite y 5 minutos, temperatura Varoma en T31, 120º en TM6 Velc 1.
Mientras machacamos los ajos con su piel, bien con una tabla de madera, poniendo ajos bajo y dando un golpe, con martillo de madera de carne, con mazo mortero etc, hasta que se abran, yo tradicional los pongo así, o también podéis hacer laminados.
Ponemos los ajos y 4 minutos, temperatura Varoma/120°, Giro Izda y Velc Cuchara., SIN cubilete.
Añadimos el pan y ponemos 4 minutos, temperatura Varoma/120°, Velc Cuchara, Giro Izda, SIN cubilete.
Añadimos el pimentón y 15 segundos, temperatura Varoma/120° y Velc Cuchara, SIN cubilete.
Añadimos el caldo o agua con pastilla y un poco de sal.
Ponemos 15 minutos, temperatura 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos los huevos, tapamos y dejamos 5 minutos, para que se cuajen.
Pasamos a una olla y servimos, yo intento quitar luego los ajos, ya que no los pongo laminados.
También podemos añadir el pan, cuando echamos los huevos y dejar 5 minutos, de esa manera las rodajas de pan quedan enteras, queda bien de las dos maneras.
Si tenemos niños y queremos hacer una crema, trituramos una vez terminado todo, 1 minutos Velc progresiva 5/10.
Os dejo cómo preparo en Thermomix, para luego cuajar en sartén esta tortilla..
Ingredientes:
2 dientes de ajos
Perejil fresco
50 aceite
250 de Champiñón laminado
1 cucharadita de sal
3 huevos
1 lata de atún
Ponemos en vaso ajos, perejil fresco, champiñón, sal y aceite, 2 segundos Velc 6 .
Ponemos 8 minutos, 100°, Giro Izda y Velc 1.
Sacamos y reservamos sobre un colador y echamos también el atún desmenuzado.
Sin lavar el vaso echamos los huevos y ponemos 4 segundos en Velc 4.
Pasamos a un plato lo reservado, echamos los huevos y mezclamos.
Ponemos un poco de aceite en sartén y cuajamos.
Os dejo un caldo de pollo, que queda muy bien, para una sopa o tener en congelador para cuando necesitemos.
Si queréis ver en vídeo, os dejo el enlace que os lleva a mi canal de YouTube, para ver pinchar aquí https://youtu.be/M-6dWcGA2n8
INGREDIENTES: 10g de arroz 10 de garbanzos 1 puerro 1 zanahoria Apio o un trocito de nabo o las dos cosas, yo nabo no puse 2 muslos y contra muslos, partidos en 2 cada uno, o 1 muslo y contra muslo si es pollo de campo 1l y 1/2 de agua Sal Azafrán o colorante ( opcional), aquí en Alicante, no es costumbre tomar caldo blanco y le ponemos Azafrán.
Preparación
Ponemos en vaso, los garbanzos y arroz, trituramos en Velc progresiva 5/10, unos segundos, hasta que veamos hecho polvo.
Partimos en 2 cada contra muslo, pelamos zanahoria y lavamos puerro quitando primera capa y el apio, lo metemos todo en el cestillo, ponemos el litro y medio de agua y sal, cerramos y ponemos 40 minutos, temperatura 100º, Velc 1, ( si ponemos pollo de campo, ponemos 50 minutos)
Pasado el tiempo sacamos cestillo y colamos el caldo, la carne podemos usar para hacer sopa de fideos con carne, croquetas..
SOPA FIDEOS CON POLLO PARA 3
40/50g de fideos finitos, n°0 550 del caldo base 1 muslo y contra muslo deshuesado y troceado
Ponemos el caldo 7 minutos, 100° y Velc 1 para calentar.
Abrimos y echamos la carne desmenuzada y los fideos, ponemos 3 minutos, 100°, Velc 1 y Giro Izda y listo para servir.
Estos tomatitos cherry quedan muy buenos para acompañar pescado, carne, arroz blanco o lo que queramos, se hacen en 4 minutos.
Ingredientes:
Tomatitos cherrys
Orégano
Aceite y sal
Lavamos tomatitos, secamos y cortamos por mitad, ponemos en baúl Lékué, ponemos aceite, orégano y sal, cerramos, metemos en microondas y ponemos 4 minutos a 900w, sacamos y listos para servir.
Os dejo este arroz caldoso con costillas que queda muy bueno y es muy sencillo de hacer.
Ingredientes:
Para 3/4, depende comientes.
150 de cebolla, ( también podéis poner un trocito de pimiento)
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
75 de tomate frito
Un poco de ñora en polvo picada, si no se tiene, pimentón dulce
Azafrán o colorante
160 de arroz
700 de agua
Sal
Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos y aceite, 5 segundos en Velc 6, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos tomate y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar echamos ñora o pimentón.
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, 25 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el arroz y 13 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda
Pasamos a una olla para servir mas cómodo y listo.
Os dejo esta sencilla corona, que me hizo un día mi amiga Patricia, la receta es muy sencilla y queda muy rica, aconsejo hornear en el momento de cena o comida, para que el jamón no se seque.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresca de las redondas
Un poco de tomate frito para pincelar
Un poco de orégano
Queso mozzarella
Jamón serranos fino y tierno
Huevo para pincelar
Preparación:
Marcamos dejando un borde ancho, el centro en triángulos
Pincelamos con tomate frito, la masa de hojaldre y ponemos encima un poco de orégano.
Ponemos solo en bordes sin tapar cortes del centro, queso mozzarella, encima ponemos el jamón serrano.
Cogemos esquina de triángulos y tapamos encima de jamón, así con todo y rulamos un poco bordes.
Batimos huevo y pincelamos, sólo el hojaldre.
Precalentamos horno a 175° y horneamos hasta que veamos el hojaldre dorado, sacamos y servimos.
Os dejo las fotos del paso a paso, que es más fácil de ver lo que os he comentado.
El resultado
Esta receta es una manera de comer croquetas, con los mismos ingredientes, pero presentado de otra manera, se presenta en copa o vaso.
Ingredientes:
Jamón serrano picadito, que no este seco.
Mantequilla o aceite, yo esta vez usé aceite
Harina y leche
Sal
Un poco de nuez moscada ( opcional )
Panko ( pan rallado japones) si no encontramos, en su lugar, usamos la corteza de pan de molde.
Lo primero que vamos hacer, cómo en mi caso no tenía Panko, es cortar la corteza del pan de molde, las hacemos migas y horneamos en horno sobre una bandeja con papel vegetal, o en freidora de las sin aceite, hasta que veamos dorado.
Mientras en una sartén ponemos un poco de mantequilla, fundir, o aceite, y damos unas vueltas al jamón, sacamos y reservamos.
Echamos harina y removemos muy bien que no haga grumos y doramos ligeramente un poco para que no sepa la bechame a harina cruda,( la bechamel podéis hacer con Thermomix si tenéis) yo esta vez no lo hice.
Cuando veamos un poco dorada harina, removiendo constantemente, vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo, echamos un pelin de nuez moscada, si os gusta, yo esta vez no puse, hasta que veamos la textura que queramos, en este caso tiene que quedar cremosa, no muy densa, ni demasiado líquida.
Cogemos la copa o vaso dónde vamos a servir, y ponemos primero jamón serrano, después encima la bechamel y por último el pan horneado.
Servimos y para comer, metemos cucharadita hasta el fondo, para coger de una vez de todo, jamón, bechamel y pan, al comerlo veremos que tenemos el sabor, cómo si estuviéramos comiendo una croqueta de jamón.
Es otra forma de presentar un entrante y queda original, más original que si ponemos de entrante unas croquetas de jamón.
Y el resultado con paso a paso
