Costillas en salsa barbacoa, en freidora de aire sin aceite

 Os dejo estas costillas, en salsa barbacoa, así es cómo le gusta la salsa a mi hija y así se la hago...

Mi freidora es de 5l y 1700w

Ingredientes:

Costillas troceadas

Pelin de aceite y sal 

Para la salsa:

Un poco de ketchup 

Salsa barbacoa 

Tomate frito 

Ponemos las costillas en una fuente, bien de aluminio desechable o una bandeja de horno que coja en cestillo de freidora, ponemos un hilo aceite y sal, cerramos y ponemos a 180° , el tiempo depende de potencia freidora, la mía es de 1700w, en principio pongo 25 minutos, y voy dando vueltas, en 20 minutos ya están,  pero depende cómo os gusten más o menos hechas, ya al gusto vuestro.

Mientras se hacen las costillas, en una taza o cuenco, ponemos a partes iguales, salsa barbacoa, ketchup y tomate frito, mezclamos bien con una cuchara y reservamos.

Cuando estén las costillas a vuestro gusto, abrimos, echamos la salsa preparada por encima, removemos un poco, cerramos y dejamos unos 3 min a 180°, sacamos y servimos.

Con alitas también quedan muy buenas.








Pollo estilo kentucky, KFC, preparación en Thermomix

 Os dejo cómo hago este pollo estilo KFC, recetas si buscáis hay muchas, un@s ponen unos ingredientes y otros, otros ingredientes, yo lo hago así y queda muy bueno, crujiente por fuera y tierno por dentro, os aconsejo que lo probéis.

Yo el preparado lo hago en un plis con Thermomix, si no tenéis, pues simplemente es mezclar todo el marinado bien, sin hacer grumos y el rebozado mezclar todo y listo.

Ingredientes:

Muslitos de pollo o pollo troceado, ya al gusto 

Aceite para freír 

PARA EL REBOZADO

200 de harina para rebozar ( yolanda)

1/2 cucharadita de pimentón picante, si os gusta que pique más,  poner 1 en vez de media.

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de eneldo

Sal

PARA EL MARINADO 

300 de harina para rebozar ( Yolanda)

350 de agua

1 cucharada de las de postre de pimentón dulce

1 cucharadita tamaño de las de café de pimentón picante, si os gusta muy picante, un poco más. 

1 cucharada tamaño postre de ajo polvo 

1 cucharada postre de cebolla polvo

1 cucharada postre de eneldo 

1 cucharadita de las de café de curry

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal 

Preparación:

Quitamos piel a los muslitos y reservamos.

Lo primero que vamos hacer es preparar el rebozado y reservamos.

Ponemos en vaso, todos los ingredientes del rebozado, mencionados arriba y ponemos 5 segundos en Velc 6, sacamos a un cuenco y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes mencionados arriba para el marinado, echamos todo y echamos el agua, ponemos 10 segundos en Velc 6 y pasamos a un cuenco. 

Ponemos el pollo en el cuenco del marinado, bien cubierto, tapamos con film y dejamos mínimo 1 hora, si son 2 mejor.

Pasado el tiempo del marinado, ponemos una sartén con bastante aceite y vamos calentando o freidora a 170º. 

Cogemos el pollo que tenemos marinando, sin retirar del pollo la masa del marinado, pasamos el pollo por el preparado del rebozado reservado y freímos, en sartén o freidora, si lo hacemos en freidora no sacar el cestillo de ella fuera, echar dentro.

Vamos friendo el pollo dando vueltas, hasta que veamos el rebozado bastante dorado, vamos sacando el pollo y pasando a un plato con papel de cocina.

Servimos el pollo acompañado de la salsa que os guste, mi hija se pone ketchup, ya al gusto.

Y aquí el resultado y fotos del paso a paso..


Hacemos el paso del rebozado primero y reservamos, y aquí ya seguimos con el marinado...













Muslitos en salsa verde, con guarnición de arroz blanco // THERMOMIX //

Os dejo estos muslitos en salsa verde, que yo hago a mi manera y quedan buenos, y a la vez un arroz de acompañamiento en recipiente Varoma, que queda muy bien.

Ingredientes:

Muslitos de pollo, yo puse 6, pero suelo poner 8, cuando hago.

30 g de ajos, una cabeza puse, pesaba eso

Perejil fresco, bastante, cómo 15g

50 de aceite

1 bote entero de cerveza

Sal

1 hoja de laurel 

Y opcional, un pellizco de pastilla de pollo 

Para arroz en recipiente Varoma:

Sólo hice para 2 

90g de arroz 

150 de agua

1 diente de ajo un hilo aceite y sal.

Nota:

Por cada 30g de arroz que pongamos, ponemos 50 de agua.

Preparación:

Ponemos los dientes de ajos y perejil, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y ponemos 4 minutos, 100º en Velc 1.

Ponemos mariposa y muslos intercalados, y ponemos 8 minutos, temperatura Varoma, Giro Izda y Velc 1.

Mientras termina ese paso de los muslos, cogemos una bandeja de aluminio, desechable, bien rectangular, redonda, o cuadrada, y ponemos el arroz, yo puse para 2, 90g arroz, ponemos 150g de agua, 1 diente de ajo, sal y un hilo de aceite, metemos en recipiente Varoma, tapamos Varoma y reservamos. 

Pasado los 8 minutos de los muslos, abrimos y los ajos/perejil que hayan quedado en pared, con la lengua silicona, bajamos por los muslos.

Echamos bote de cerveza, hoja laurel, sal y si queréis el pellizco de pastilla.

Cerramos y ponemos 25 minutos, temperatura Varoma, Velc 1 y Giro Izda.

Faltando 15 minutos para terminar, ponemos encima el recipiente Varoma con el arroz.

Pasado el tiempo, servimos muslos con salsa encima y el arroz.

Si os sobra salsa podéis congelar y usar para por ejemplo, cuando hacemos carne a la plancha, echar por encima.

Y aquí el resultado con el paso a paso













Ravioli de carne, en GM G

 Os dejo estos ravioli de carne, marca Gallo, que suelo tener para un día de prisas y en un momento comida, prefiero los frescos evidentemente, pero los compro cuando quiero usar, ya que al tener fecha de caducidad próxima, no puedo tener cómo estos para un día llamado comida express 😀

Ingredientes:

Ravioli de carne, marca Gallo

1 cebolla

Tomate natural triturado, podéis usar ya frito 

Orégano 

Aceite, sal

Agua hasta cubrir 

Queso rallado en polvo (opcional )

Preparación:

Cortamos cebolla, ponemos aceite, menú sofreír a 130°.

Cuando esté caliente echamos la cebolla, removemos y si os gusta más tipo pochada, que dorada, bajamos a 120°.

Cuando esté, echamos el tomate natural triturado y subimos temperatura a 140°, ( si usamos frito, sólo mezclamos)

Cuando esté el tomate, echamos un poco de orégano, mezclamos y cancelamos menú. 

Echamos los ravioli, mezclamos, echamos el agua, sólo que cubra, echamos sal, cerramos y ponemos, 8 minutos, menú guiso, 130°, presión 3, despresurizamos manual y servimos, si os gusta podéis espolvorear con queso rallado en polvo, para pasta. 











Pollo al limón estilo chino // Thermomix //

 Os dejo este pollo al limón que queda muy bueno, os aconsejo que probéis. 

Ingredientes:

500 de pechuga de pollo

Aceite de girasol para freír 

Para rebozado:

2 huevos 

40 de harina 

Un poco de pimienta negra

1 cucharadita de levadura Royal, de las pequeñas, las de café. 

Sal

Para salsa :

250 de caldo de pollo, o agua con 1/2 pastilla de pollo

20/25 de harina

50 de azúcar 

50 de zumo de limón 

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso los ingredientes del rebozado y trituramos 10 segundos en Velc 4, pasamos a un plato hondo.

Cortamos las pechugas a tiras, también podéis cortar en trozo o dejar a filetes, ya al gusto  yo las hago en tiras.

Ponemos las tiras de pechugas con el preparado de rebozado y mezclamos bien con las manos, dejamos mientras preparamos la salsa.

Limpiamos el vaso, y ponemos los ingredientes de la salsa, ponemos 10 segundos en Velc 4 y después 7 minutos, Temp Varoma, Velc 2, Sin cubilete. ( yo cuando no tengo caldo, uso 1/2 pastilla de caldo de pollo, que también queda muy bien, yo lo que hago es poner agua caliente y 1/2 pastilla desmenuzada y con cuchara remuevo bien, lo hago 10 minutos antes de empezar a preparar receta y reservo).

Mientras se hace la salsa, ponemos una sartén con aceite de girasol, ponemos en vitro y cuando esté caliente, cogemos las tiras de pollo que tenemos en plato y vamos friendo, a fuego medio, no las doramos en exceso, vamos dando vueltas que se vaya haciendo y cuando veamos un poco ligeramente doradas sacamos y pasamos a un plato con papel de cocina.

Ponemos unas rodajas de limón por encima, echamos la salsa del vaso y listas, o vamos poniendo en platos para servir individual, con salsa por encima.

Y aquí el resultado 


Paso a paso










Empanada con obleas La Cocinera, en freidora de aire sin aceite, cuadrada de 1700w

 Os dejo esta empanada, que la hago hace años, también de la misma manera en horno tradicional, y hoy la hice en freidora sin aceite, que no la tenía publicada, y el relleno, de lo que os guste, os dejo ingredientes que puse yo, que es cómo le gusta a mi hija.

Mi freidora es de 1700w y 5l

Ingredientes:

1 paquete de empanadillas de obleas La cocinera 

2/3 latas de atún 

1 cebolla mediana 

Huevo para pincelar

Papel vegetal hacer agujeros o el de agujeros que yo compro cuadrado, así circula aire y queda mejor.

En una sartén hacemos la cebolla pochada, mientras se hace la cebolla, montamos parte de bajo de empanada.

Sacamos cestillo de freidora, ponemos papel, y vamos poniendo las obleas superponiendo las obleas por lados, juntando unas con otras, cómo veis en foto, en total 8 obleas.

Abrimos latas de atún y retiramos aceite.

Sacamos la cebolla pochada y mezclamos con el atún.

Ponemos encima de las obleas, dejando un poquito de borde.

Cogemos las obleas restantes y tapamos haciendo lo mismo que hemos hecho en la base, rulamos los bordes, pinchamos un poco con un tenedor, batimos 1 huevo y pincelamos con pincel de silicona.

Ponemos cestillo en su cajón, cerramos y ponemos 20 minutos a 180°, miramos a los 15 minutos y si veis dorada apagamos, yo ya la tenía a mi gusto.

Para sacar, primero sacamos cestillo, dejamos enfriar un poco, cogemos con los dedos del papel y con la otra mano, metemos una paleta por bajo del papel, con cuidado y listo.

Os dejo aquí el resultado y fotos del paso a paso 











Hojaldritos variados en freidora sin aceite

 Os dejo estos hojaldritos variados que se hacen en un plis, hechos en freidora sin aceite, si no se tiene, pues hacemos lo mismo usando el horno, mi freidora es de 1700w.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

Paté 

Frankfurt 

Queso tipo tranchetes 

Aunque el relleno hacéis de lo que os guste, con salchichas frescas, jamón y queso, chistorra, atún etc, lo que queramos, yo hoy hice de Paté,  otros con Frankfurt y otros con Frankfurt y queso.

Huevo para pincelar.

Cortamos rectángulos, ponemos un poco de Paté, en otros Frankfurt y en otros Frankfurt y queso, enrollamos, pincelamos con huevo, ponemos en freidora papel con agujeros, yo compro paquetes de 100 unidades, en Amazon los podéis encontrar y si no, directo en cestillo, pero pincelar para que no se pegue el hojaldre.

Ponemos los hojaldritos encima, separando un poco, para que no se junten, lo hice en dos veces, ya que utilicé 1 plancha de hojaldre entera.

Ponemos 15 minutos a 180°, no hace falta que se abra para dar vuelta, porque por bajo, se hacen bien, pasados los 15 minutos, en mi freidora que es de 1700w,  ya estaban, si os gusta más dorados, ponéis 5 minutos más, pero no más tiempo.

Si tenéis freidora de 1500w, pues ponéis directamente 20 minutos a 180° y comprobamos.

Y el resultado