Ensalada de alubias

 Hoy algo fresquito, ensalada pero con legumbres, en este caso alubias cocidas.

Ingredientes:

1 bote pequeño de alubias cocidas

6 palitos frescos de Surimi 

Maíz dulce

1 cogollo de lechuga 

1 tomate 

Olivas rellenas 

2 latas atún en aceite

2 huevos cocidos 

Aceite y sal

Podéis aliñar a vuestro gusto.

Preparación:

Primero de todo cocemos los huevos, reservamos 

 Enjuagamos las alubias en un colador, hasta que deje de salir espuma, reservamos en colador.

Lavamos lechuga y tomates, secamos y troceamos pequeño, vamos poniendo en ensaladera. 

Cortamos los palitos de mar frescos (surimi), añadimos a ensaladera. 

Colamos maíz y pasamos a ensaladera.

Abrimos las latas de atún y echamos a ensaladera con el aceite y mezclamos.

Cortamos las olivas rellenas, la cantidad ya a gustos.

Rallamos los huevos cocidos, echamos un poco en ensaladera y mezclamos.

Echamos las alubias reservadas y mezclamos bien.

Aliñamos a vuestro gusto, yo sólo con aceite y sal.

Ponemos un aro de emplatar, echamos la ensalada preparada, ponemos huevo rallado encima y servimos.

Bolitas de arroz con queso

 Os dejo esta sencilla receta de aprovechamiento y a los críos les suele gustar.

Ingredientes:

Arroz blanco que nos sobre

Queso mozzarella 

Bacon muy picado opcional, yo esta vez no le puse

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír 

Si nos sobra arroz blanco lo ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco, templado, no frío de nevera y ponemos queso mozzarella, hasta que veamos que podemos formar las bolitas bien, una vez hechas las bolitas, podemos meter en frigo, si vamos con prisa y empanamos después o pasamos por huevo y pan rallado antes, metemos en frigo hasta que vayamos a freír, freímos y listo, podemos acompañar con ketchup. 

Calamar encebollado, con Thermomix

Os dejo cómo hago los calamares encebollados en Thermomix, quedan buenísimos.

Ingredientes:

300 de anillas de calamar o calamar cortado en anillas.

200/250 de cebolla

40 de aceite

3 dientes de ajos

Un puñado de perejil fresco 

1 hoja de laurel

1 cdita de pimentón dulce 

50 de coñac

100 de agua, con un pellizco, muy pequeño de pastilla de caldo pescado, podéis poner sólo agua.

Sal

Ponemos en vaso, cebolla, ajos, perejil fresco y aceite.

Ponemos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Ponemos 8 minutos,  Temperatura Varoma, Giro y Velc Cuchara. 

Echamos el calamar y ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando quede 1 minuto para terminar, echamos el coñac.

Echamos el agua, pimentón y el pellizco de pastilla si queréis y ponemos 20 minutos,  Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y servimos.

Y aquí el resultado