Tomates cherrys para guarnición en freidora de aire

Una receta de tomates cherrys para guarnición que quedan muy buenos, yo esta misma también hago mucho en microondas con lékué y que también quedan ricos.

Mi freidora es de 1700w y 5,5l 

Ingredientes 

Tomates cherrys 

Orégano 

Aceite y sal

Partimos por mitad los tomates, ponemos en un molde, ponemos sal, un poco de aceite, mezclamos bien y ponemos orégano,cerramos y ponemos menú verduras 175°, 15 minutos y listos.




Caldo con pelotas, en Thermomix

Tenia carne para hacer unas pelotas para cocido, pero sólo quería hacer caldo y las pelotas, para una sopa de fideos con pelota o caldo sólo con pelota, cómo no tenía pollo de campo que es el que me gusta para caldo, hice un caldo con las pelotas sólo, que también queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para las pelotas:

 400g de Carne picada mixta o de cerdo sólo, ya a gustos y que os la piquen en el momento, podemos picar junto la carne, un blanquito o un higadito de pollo, queda bueno con cualquiera de las dos cosas o sin ellas, yo a veces le pongo otras no...
1 huevo ( sin batir antes)
Un poco de perejil fresco, si no tenéis no pasa nada
Miga de pan
Un poco de piel limón rallada
Piñones ( opcional)
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1 puerro

Rama de apio

1 zanahoria 

10g de arroz

10g de garbanzos 

Azafrán o colorante, esto es opcional, pero aquí en Alicante, no tomamos caldo color blanco.

Agua sobre litro y medio, al máximo del vaso, cuándo ya esté todo en vaso.

Sal al gusto

Para fideos si queréis:

2 puñados de fideos finos n°0, que viene a ser 40/50g para 2/3, y 550 del caldo que hemos hecho.

Preparación 

Primero hacemos pelotas 

Ponemos en un cuenco, la carne picada, echamos el huevo entero y con las manos, vamos mezclando, echamos perejil, limón rallado y vamos mezclando con las manos, como la masa se queda blanda, vamos echando miga de pan, hasta que veamos una mezcla, ni dura, ni blanda.
Formamos las pelotas, que son cómo unas bolas redondas grandecitas, reservamos. 
Ponemos en vaso, los garbanzos y arroz, trituramos en Velc progresiva 5/10, unos segundos, hasta que veamos hecho polvo.

Ponemos en cestillo, las 4 pelotas reservadas, zanahoria, puerro y apio.

Echamos agua hasta máximo, sal y azafrán. 

Cerramos y ponemos 35 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Pasado el tiempo colamos caldo.

Si queremos sólo caldo con pelota, ponemos caldo, una pelota y listo para tomar. 

Si queremos tomar sopa de fideos con pelota.

Ponemos si es para 2/3, 550 del caldo en vaso y 7 minutos, 100º y Velc 1, para calentar. 

Pasado tiempo abrimos y echamos los fideos, cerramos y ponemos 3 minutos, Temp 100º, Giro Izda y Velc 1.

Ponemos una pelota en plato, junto con la sopa de fideos.

Si se quiere se puede congelar pelota con caldo para cualquier otro día. 










Alitas en salsa barbacoa en MC PLUS

Os dejo las alitas en salsa barbacoa, al gusto de mi hija.

Ingredientes:

400/500 de alitas, sin las puntas que las tiro y partidas en 2.

20g de aceite 

60 de tomate frito

40 de ketchup 

50 de salsa barbacoa 

80 de agua

Sal al gusto

Ponemos mariposa, aceite y alitas, 9 minutos, temperatura 100º, marcha atrás y Velc 1.

Echamos los demás ingredientes y ponemos 22 minutos, temperatura 120°, marcha atrás y Velc 1.

Sacamos alitas y servimos con salsa por encima. 




Dip de Surimi

 Os dejo este Dip, untable para dipear que queda muy bueno.

Podemos hacer en Thermomix o con batidora. 

Si lo hacemos con batidora si no tenéis una velocidad que esté bien, 1000w en adelante, al principio os costará un poco batir, hasta que se vaya triturando los palitos de surimi.

Ingredientes:

12 palitos de surimi frescos 

150 de queso de untar 

1 lata de atún 

Ponemos todo en vaso de batidora o Thermomix. 

En Thermomix ponemos en Velc 7, 10 segundos, bajamos restos y comprobamos, depende gustos damos 5 segundos más. 

En batidora ir batiendo hasta que esté todo bien triturado.

Metemos en frigo hasta hora de servir .

 





Huevos de codorniz cocidos en freidora de aire

Os dejo cómo hacer huevos duros de codorniz en freidora, la mía es de 1700w. 

Ponemos los huevos en un molde de aluminio o directos en cestillo, y ponemos 5 minutos a 130°, yo puse menú verduras y bajé Temp a 130° y bajé tiempo.

Pasamos bajo grifo y pelamos. 





Pizza de atún con base de espinacas en freidora de aire

 Os dejo esta pizza con base de espinacas que hago hace años y me gusta mucho cómo queda, la hago tanto en horno tradicional cómo en freidora de aire, la mía es de 1700w, cuadrada y 5,5l. 

Ingredientes:

1 bolsa de 300g de espinacas

2/3 latas de atún escurrido 

1 huevo 

3/4 cucharadas de harina

Sal

Queso mozzarella 

Primero cocemos espinacas, bien las de bolsa para cocer en microondas, o las espinacas cocidas en vitro con agua o al vapor, las escurrimos bien. 

Mezclamos espinacas con el huevo, echamos harina y mezclamos bien. 

Ponemos la mezcla en un molde de silicona, metemos en freidora 4 minutos a 180º.

Sacamos y ponemos por encima atún y mozzarella, cerramos y ponemos 3 minutos a 180º y listo. 








Rollitos de pechuga en freidora de aire, 1700w y 5,5l

 Os dejo estos rollitos de pechugas...con queso y bacon, en freidora de aire de 1700w. 

Ingredientes:

Filetes de pechugas 

Jamón York

Bacon lonchas 

Queso tipo tranchetes

Ponemos los de sin bacon, filetes de pechugas, jamón y queso, enrollamos y ponemos en lateral un palillo pasado, para que no se abra.

Y los de bacon, ponemos loncha de bacon, encima pechuga, jamón y queso,  y lo mismo.

Ponemos papel perforado o sin nada, ponemos rollitos pincelamos un poco y ponemos 20 minutos a 180°, yo no le di la vuelta.






Roscón sin masa madre, receta para 2 roscones, en MC PLUS

 Os dejo esta receta para 2 roscones, he seguido la receta de Prado Camacho de 1 roscón, doblando cantidades,  dejando la misma cantidad de levadura, con los ingredientes del de 3 roscones era mucho y con el dd uno poco, no puse fruta ni nada, sólo azúcar humedecida, porque no les gusta...

Aquí os dejo el de un roscón con trufa en Thermomix https://cocinaconxena.blogspot.com/2015/01/roscon-con-trufa-sin-masa-madre-muy.html 

Y el de 3 roscones 

https://cocinaconxena.blogspot.com/2013/01/roscon-rapido-y-muy-buenosin-masa-madre.html 

Ingredientes para 2 roscones:

2 huevos 

120 de azúcar 

100 de leche 

70 aceite de girasol 

25 levadura fresca, 1 taco

Piel de naranja y limón 

30 de agua de azahar 

580 de harina de fuerza

Preparación:

Ponemos en vaso azúcar y 20 segundos, Vlc 10.

Echamos piel naranja y limón, y 20 segundos Velc 10.

Leche 5 minutos, 37° y Velc 1.

Echamos levadura desmenuzado, huevos, aceite, agua azahar, añadimos mitad de harina y ponemos 15 segundos Velc 7, añadimos resto de harina y 3 minutos Amasar

Tapamos con un paño y dejamos que doble el volumen, la masa tiene que salir por el bocal, tardará dependiendo temperatura de cada casa, a mi me ha tardado 2 horas.

Metemos con espátula por el bocal, la masa que queda fuera  de tapadera y ponemos 1 minuto Amasar.

Sacamos masa con las manos untadas con aceite, si vemos que se nos pega, hacemos una bola y dividimos la masa en 2, hacemos agujero en centro y damos forma de roscón, hacemos el agujero ancho para que no se una el centro, queda mejor que si ponemos vaso.

Tapamos y dejamos que doble volumen, podéis si queréis calentar antes horno a 50°, lo apagamos, metemos roscones y cerramos, esto es si queremos acelerar el levado, yo suelo poner calefacción en cocina, y suele tardar 2 horas y no meto en horno. 

Una vez está el segundo levado, pincelamos con huevo con mucho cuidado de no apretar o se hará plof,  ponemos pegotes de azúcar humedecida, que se hace, poniendo en bol azúcar y muy poca agua, si os gusta fruta ponéis, almendras laminadas o fideos de chocolate.

Metemos al horno a 175° precalentando previamente antes, poniendo un cuenco con agua dentro así se seca menos, entre 15/17 minutos, comprobar, no descuidarse, que se hace enseguida y se os puede quemar, yo en 15 minutos lo tengo, sacamos y metemos el otro, cuando estén dejamos enfriar, si lo vais a rellenar, si no rellenamos, cuando esté bien frío, liar en film o bolsa, así se mantiene mejor.

Y el resultado con el paso a paso:




















Patatas asadas en freidora de aire, 1700w

 Os dejo unas sencillas patatas asadas en freidora de aire, mi freidora es de 1700w potencia tamaño 5,5l.

Ingredientes:

Patatas 

Aceite

Pimentón dulce 

Pimienta negra, hoy no le puse 

Sal

Cortamos patatas por mitad, con su piel, hacemos unos cortes sin llegar al fondo, ponemos un poco de aceite, pimentón dulce y sal.

Ponemos menú patatas, 200°, subiendo tiempo a 30 minutos, comprobamos que estén y listas.