Cous Cous de verdura en Thermomix

Os dejo esta receta de Cous Cous en Thermomix, que la copié del blog Saltando la dieta, queda muy buena, y os recomiendo que la probéis..., yo hice la receta reduciendo ingredientes.., os pongo al lado, las cantidades que ponía para 4, en blog que copié

Ingredientes:
Para 2                                    Para 4
1 cebolla pequeña                 / 1 mediana
150 de calabacín con piel     / 250
70 de pimiento rojo              / 120
70 de zanahoria pelada        / 120
40 de aceite                          / 50
100 de cous cous                 / 190
100 de agua                         /190
Sal



Ponemos en vaso, la zanahoria, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, 6 segundos en Vel 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, 120º y Velc 1
Ponemos mariposa, echamos el cous cous, agua y sal, y ponemos 4 minutos, 70º, Velc 1, pasado el tiempo dejamos reposar 2 minutos y listo.









Huevos a la Villeroy

Hoy le hice a mi hija para cenar, estos huevos de codorniz a la villeroy, que quedan muy bien para una picada, la receta me la dio una amiga mía, gracias Pepi por la receta, pero como no usa face, ni tiene blog, pues pongo su nombre jajaja, y ella la copió del blog, Las recetas de Mamy Sonia, lo pongo por que como tampoco es de ella y me lo dijo, como a mi también me gusta que me nombren, y mi amiga no puede, lo hago yo por ella jajajaja

Ingredientes:

Huevos de codorniz
Huevo batido para rebozar
Pan rallado
Bechamel casera que no esté clarita o de brick, yo usé de brick, ya que era poca cantidad y no merece la pena ponerte hacer para esto
Aceite para freír o si tenéis freidora, hacer allí
Brochetas de madera o las que tengáis

Cocemos los huevos y enfriamos con agua, pelamos.
Los metemos en la brocheta, dejamos en punta.
Metemos los huevos en la bechamel, si hacemos casera, dejar enfriar.
Batimos el huevo y después de pasarlos por la bechamel, los pasamos por huevo y pan rallado, volvemos a pasar otra vez, por huevo y pan rallado.
Con el aceite de la freidora caliente o en la sartén, freímos, y cuando estén un poco dorados, sacamos y servimos.












Colas de Rape con Langostinos, en Cecofry Turbo

Esta receta de rape con langostinos, es muy sencilla, pero sale realmente buena, de mojar pan, hoy la he hecho en Cecofry Turbo, se hace rápida, os aconsejo que la probéis, con merluza también queda bien, si no tenéis rape.

Ingredientes:

6 - 7 colitas de rape, de las congeladas, previamente descongeladas
17 Langostinos crudos descongelados
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Vino blanco, un vasito pequeño
Agua hasta cubrir lo justo
1/2 pastilla de caldo de pescado knorr con aceite de oliva
Harina
3 cacitos medidores de Aceite
Sal

Ponemos el aceite en cubeta, menú sartén 230º, echamos los langostinos y damos unas vueltas ligeras, sacamos y reservamos
Pasamos ligeramente por harina las colas de rape y sofreímos ligeramente, sin que llegue a dorarse.
Mientras en un mortero, picamos el ajo y perejil con un poquito de sal, echamos el vino blanco y mezclamos, reservamos
En un vasito echamos agua con la media pastilla de caldo desmenuzada.
Cuando esté el rape, cancelamos menú, repartimos los langostinos, echamos el agua con la media pastilla, y echamos el vino blanco con el perejil picado, ponemos menú arroz 15 minutos, a 200º y listo.

















Muslitos de pollo con coca cola, en Thermomix

Os dejo esta receta que queda realmente muy buena, tal como la hago...y voy con la receta, que es muy fácil

Ingredientes:

7 muslitos de pollo sin piel
200 de cebolla
100 de pimiento rojo
1 zanahoria, 50 g pesaba, ya pelada
100 de tomate natural triturado
50 de aceite
1 lata de Coca cola, yo uso Zero, ( si queréis la salsa caramelizada usar coca cola normal)
Sal

Ponemos en vaso, la cebolla, pimiento y zanahoria troceado, y 6 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Ponemos la mariposa, y los muslos sin piel, intercalados, uno con palito arriba y el otro bajo, y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el tomate y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el bote entero de Coca cola y ponemos 20 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda, sacamos los muslos, pasamos a un olla o fuente y echamos la salsa por encima.
















Calabacines Luna, rellenos con atún..., en Ollas GM


Ingredientes:
Para 3
3 calabacines luna, de los redondos
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
2 lata de atún en aceite
Queso de fundir, yo Mozzarella
Aceite y sal

En Ollas GM E, F o G
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el Microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas
Cortamos muy pequeño la pulpa del calabacín, cebolla, ajito y pimientos, ponemos aceite en cubeta y ponemos menú sofreír o freír a 130º, echamos lo cortado y vamos removiendo hasta que lo veamos blandito.
Escurrimos las latas de atún, echamos a la cubeta y mezclamos, echamos el tomate frito y mezclamos.
Sacamos a un cuenco el preparado con una espumadera, retiramos el aceite con papel absorbente de la cubeta ( no hace falta lavar ) podéis poner papel vegetal, yo lo puse, así si cae queso, no se pega
Sacamos del microondas los calabacines y rellenamos con la mezcla, ponemos el queso por encima y ponemos sobre el papel vegetal en la cubeta.
Cerramos y ponemos menú horno 130º 10 minutos, válvula abierta, abrimos sacamos cubeta y ponemos cabezal a 200º, hasta que veamos el queso dorado, mas o menos unos 10 minutos o menos, ya a gustos.

En la GM D
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas,
Hacemos el sofrito en menú freír, pasamos después de dar unas vueltas a menú plancha para que se haga blandito, después hacemos el paso de horno, y luego cabezal

TRADICIONAL - Hacemos el paso del microo, hacemos el preparado en una sartén y metemos al horno, hasta ver queso fundido


PASO A PASO










Muslitos de pollo al pimentón, en Thermomix

Os dejo estos muslitos con patatas de acompañamiento, que quedan muy buenos, todo en Thermomix.

Ingredientes:

6 muslitos de pollo
3 dientes de ajos
1 cebolla no muy grande, la mía pesaba 70g
50 de aceite de oliva
50 de vino blanco
350 de agua con media pastilla de caldo de pollo
Harina y pimentón dulce para rebozar muslos

Ponemos en vaso, la cebolla troceada y dientes de ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos aceite y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN CUBILETE.
Mientras ponemos en una plato harina y bastantes pimentón, no de la Vera que es demasiado fuerte, a no ser que os guste, o mitad y mitad, mezclamos con la harina.
Quitamos la piel a los muslos y pasamos los muslos por la la mezcla de harina y pimentón
Ponemos los muslos, intercalando uno al lado de otro, uno con palo a bajo y el de al lado con palo arriba, ponemos cubilete y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Mientras cortamos las patatas en rodajas de 1cm y las ponemos en bandeja varoma y recipiente Varoma, reservamos
Añadimos el vino blanco y 2 minutos, Varoma, Giro y Cuchara.
Echamos el agua, con la 1/2 pastilla de caldo de pollo, colocamos el recipiente Varoma encima y ponemos 30 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo, ponemos en una fuente las patatas y muslos y servimos con la salsa por encima.


















Merluza, con almejas, gambitas y espárragos, en Turbo Cecofry

Esta forma de hacer la merluza me encanta, está muy buena, hoy la he hecho en la Freidora Turbo Cecofry, otras veces la hago en Olla GM o en la Cooker y queda igual de buena

Ingredientes:

Merluza a rodajas, fresca o congelada
1 cebolla
Gambitas de las congeladas, tamaño mediano
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Harina
Espárragos de bote blancos
Vino blanco, como medio vaso
Almejas
Caldo de espárragos
Agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Aceite y un poco de sal, yo no le puse, ya que la media pastilla lleva y a mí me es suficiente

Ponemos las almejas en agua, por si tienen tierra
Ponemos un poco de aceite y menú sartén a 240º, ponemos tiempo para que no se apague antes de terminar de sofreír, cerramos y dejamos un poco que caliente, echamos gambitas, damos unas vueltas rápidas, sacamos y reservamos.
Pasamos al merluza por harina y freímos un poco, dando la vuelta, sin llegar a dorarse mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 180º, echamos la cebolla cortadita, vamos removiendo y cuando veamos bandita y echa, echamos el ajito y perejil picado, mezclamos y echamos el vino blanco, dejamos 1 minuto, cancelamos menú.
Ponemos las rodajas de merluza encima, gambitas, almejas, echamos el agua de los espárragos, y agua con la media pastilla de caldo de pescado, que cubra, ponemos los espárragos por encima y ponemos menú arroz, 20 minutos, 200º y listo.

En Ollas GM os dejo esta, que es igual, pero sin el huevo https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/04/merluza-la-vasca-en-ollas-gm.html








Crema de Coliflor con Gambitas, con Thermomix

Os dejo esta receta, que la vi en este blog, www.comiendoconreyes.com , y nos ha gustado bastante, nunca había hecho esta crema..., sale bastante cantidad

Ingredientes:
Para 7

200 de puerros
600 de coliflor
150 de patatas
750 de leche, yo semi
70 de aceite de oliva suave o mantequilla, yo puse aceite
50 g de Queso en crema
2 ajos picaditos
200 de gambitas
1 zanahoria ( esto se lo puse yo), la receta original, no la lleva
La receta original, lleva pimienta y nuez moscada ( yo no le puse )

Ponemos en vaso el puerro troceado y la zanahoria, 5 segundos, Velc 5, echamos aceite y 10 min, 100º Velc 2.
Ponemos la patata y coliflor troceada en vaso, echamos la leche y 30 minutos, 90º, Velc 2
Cuando haya bajado un poco la temperatura, trituramos 2 minutos, Velc 5 - 10, hasta que quede fina la crema, añadimos el queso en crema y ponemos 2 minutos, 100º, Velc 2
En una sartén, sofreímos los ajitos laminados y gambita, con 2 cucharadas de aceite.
Ponemos en plato y servimos las gambitas con los ajitos por encima, también podemos echar en vaso y remover con una cuchara, mezclando con la crema











Fideuá con costillas, en Thermomix

Os dejo la fideuá que hago con costillas en Thermomix, queda muy buena, os la aconsejo.

Ingredientes:
Para 4

500 de costillas troceadas
150 de cebolla ( 1 cebolla )
125 de pimiento rojo
2 dientes de ajos
50 de aceite
120 de tomate frito
Colorante
Sal
1 cucharadita de ñora en polvo o pimentón dulce
800 de agua
350 de fideuá

Ponemos en vaso, cebolla troceada, pimiento y ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma y Velc Cuchara.
Ponemos mariposa y costillas, 9 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el tomate frito, pimentón o ñora y ponemos 3 minutos, misma temperatura y Velocidad.
Quitamos la mariposa, ponemos agua, sal y colorante, ponemos 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos la fideuá y ponemos 9 minutos, 100º , Velc. Cuchara y Giro Izda, pasamos a una cazuela y dejamos unos minutos que repose.




Medallones de Merluza a la Importancia en Ollas GM o Cooker

Hoy hice medallones de merluza, los hago, como las patatas a la importancia, igual pero con el pescado, que queda muy bueno.

Ingredientes para 3:

Hoy lo hice en la Cooker, pero pongo en Ollas GM que también lo he hecho.

6 medallones de merluza, descongelados previamente
Harina y 2 huevos para el rebozado
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil fresco
Medio vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Agua
1/2 pastilla de caldo de pescado Knorr con aceite de oliva, si no tenemos caldo de pescado casero, para mi son las mejores
Aceite

EN COOKER

Ponemos aceite, y rueda de cooker al máximo, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo, sofreímos y reservamos.
Mientras se freímos los medallones, cortamos la cebolla y en un mortero, picamos los dientes de ajo y perejil ( reservamos ).
Cuando estén los medallones sofritos, que veamos el rebozado un poco dorado, no mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos la rueda a plancha, para bajar temperatura y pochar la cebolla, echamos cebolla, cuando la veamos hecha, echamos el ajo y perejil picado, mezclamos, echamos el vino blanco, y dejamos un poco que evapore, no mucho.
Ponemos la hoja de laurel, echamos un poco de agua con la pastilla de pescado desmenuzada y mezclamos, ponemos los medallones de merluza rebozado y echamos agua, justo hasta el borde del pescado, que no llegue a cubrir del todo, movemos un poco la salsa y dejamos cocer, hasta que reduzca un poco, unos 10 minutos, ya vais viendo y listo para comer.

En Ollas GM

Ponemos aceite y menú freír a 160º, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo,  cuando este caliente el aceite, sofreímos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortada, cuando esté, echamos el picado de perejil, vino blanco y hoja de laurel, dejamos que evapore un poco, echamos un poco de agua, con la media pastilla desmenuzada, removemos bien que se mezcle.
Ponemos los medallones de merluza reservados y echamos agua, que no llegue a cubrirlos, mas o menos un poco mas de la mitad del medallón,
Cancelamos menú y ponemos en Olla GM G , menú guiso, 130º, 4 minutos y presión 3 y en E y F, lo mismo pero presión media, en Olla GM D, el primer paso de freír merluza en menú freír, pochamos cebolla en menú plancha y terminamos la receta en menú cocina 4 minutos, baja presión.



Foto Cooker