Coca de hojaldre, de cebolla, nata y bacon, con Thermomix

Os dejo esta coca de cebolla con nata, que es una de las preferidas de mi hija

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre fresca
700 de cebolla
2 huevos
1 brick de nata de cocinar de 200
1 cajita de bacon
30 de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de sal, de las de café

Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos y 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y sal, ponemos 13 minutos temp. Varoma, Velc 1, cuando falte 1 minuto, echamos el bacon.
Pasamos lo del vaso a un colador.
Ponemos la masa de hojaldre extendida en bandeja de horno, dejando el papel vegetal que lleva y rulando un poco el borde, para que no se salga el relleno.
Extendemos por encima de la masa de hojaldre la cebolla y el bacon.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la nata y 1 cucharadita de sal rasa, y 5 segundos en Velc 5, vamos echando por encima de la cebolla por todos los lados poco a poco.
Metemos al horno previamente precalentado antes a 175º, 25 minutos, aunque el tiempo depende de cada horno, yo pongo arriba, bajo y ventilador.
Cuando la veamos hecha, sacamos y listo.

Arroz con chuletas de cordero, alcachofas y ajos tiernos, en Ollas GM

Os dejo este arroz que hago y que queda muy bueno, la idea en su día, fue que compré chuletas de cordero de riñonada, para la plancha y ese día mi hija quería arroz con carne, y pensé, por que no hacerlo con las chuletas, alcachofas y unos ajitos tiernos, y eso hice..., y salió tan bueno, que se ha quedado fijo en casa, recomiendo que lo probéis...

Ingredientes para 3:

500 g de chuletas de cordero de riñonada, o mezcladas si os gustan de palo también
1/2 pimiento rojo
1 manojo de ajos tiernos
3 alcachofas
1 tomate rojo para rallar
2 vasitos y medio de arroz redondo, yo la Fallera ( vasito de la olla )
3 vasitos de agua
Ñora en polvo y si no tenéis, un poco de pimentón dulce
Colorante
Aceite y sal

Ponemos en la olla aceite y menú sofreír, sofreímos primero pimiento y ajos tiernos, sacamos y reservamos.
Sofreímos las chuletas, sacamos y reservamos.
Sofreímos las alcachofas, previamente quitadas las hojas duras, las puntas mas de la mitad, los pelillos de dentro y frotadas con limón, para que no se hagan oscuras, que no se oxiden, freímos y reservamos.
Echamos el tomate rallado o pelado y triturado, cuando esté, echamos la ñora en polvo o el pimentón dulce, mezclamos, echamos el arroz y sofreímos, dando unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
echamos todo lo reservado, echamos el agua, sal y colorante, mezclamos y cerramos la olla.
Ponemos en G menú arroz 140º, 8 minutos, presión alta, en F menú arroz 130º, 8 minutos, en E menú guiso, 130º, presión media y en D menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos la olla y dejamos reposar unos minutos destapada, servimos y listo para comer.

y aquí el resultado con el paso a paso

Tarta de turrón de chocolate crujiente, con Thermomix

Os dejo esta tarta de turrón de chocolate crujiente, que queda muy muy buena...

Ingredientes:

200 - 250 g de Turrón de chocolate negro crujiente, 1 pastilla
500 de leche semi, o entera
250 de nata de la de montar
2 sobres de cuajada Royal
40 de azúcar

Para la base
1 rulo de galletas, paquete de galletas tipo maría
70 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente

Preparación de la base:
 Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 6, ponemos la margarina 10 segundos velocidad 6, sacamos y ponemos en un molde desmontable, echamos las galletas trituradas, aplastamos con las manos y con la base del cubilete, metemos en nevera, mientras hacemos la segunda parte.

Enjuagamos el vaso y secamos.

Ponemos el turrón troceado y trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos Velc 5, después ponemos 8 minutos, 100º, Velc 2.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos encima la mezcla, dejamos que enfríe y metemos en el frigo para que se enfríe bien unas 8 horas, mínimo, incluso mejor hacer un día antes, queda mejor, o por la mañana si es para por la noche.

Pechuga tipo pizza, en Freidora sin aceite

Esta pechuga, se la hago mucho a mi hija, tanto en horno, en Turbo Cecofry y hoy en  freidora es de 1700w 

Ingredientes:

1 Filete de pechuga de pollo
Tomate frito
Jamón cocido, podéis poner lo que queráis, como champiñón laminado, bacon etc
Queso mozzarella
Orégano

Ponemos papel vegetal en cubeta, pincelamos el papel con aceite, ponemos el filete de pechuga, encima tomate extendido, trocitos de jamón cocido, queso y orégano, cerramos y puse 15 minutos a 180º, pero a los 10 minutos lo miré y ya estaba hecha.

Nota
Al pincelar el papel, la parte de bajo no queda cruda, queda blanca, pero hecha, si os gusta dorada, podéis poner primero 5 minutos la pechuga sola, dais la vuelta y ponéis lo de encima, y 5 minutos a 180º

Pizza en Turbo Cecofry con base congelada

Hoy una pizza rápida con base congelada, que queda bastante buena y viene muy bien, para cuando no tenemos tiempo de hacer la masa casera, esta base es de la congelada del Lidl

Ingredientes:

Base de pizza congelada, sin descongelar antes
1 lata de atún
Champiñón laminado
Tomate frito
Queso mozzarella
Orégano

Montamos la pizza, tomate, champiñón, atún escurrido, queso mozarella y orégano, por este orden, calentamos la freidora 5 minutos a 200º en menú manual, abrimos metemos pizza y ponemos menú manual 10 minutos a 195º, y luego 3-5 minutos a 175º en menú horno, cuando veamos a nuestro gusto sacamos, pueden ser unos minutos mas o menos, depende del gusto de cada uno

Pechuga empanada y huevo, en freidora sin aceite Tristar

La receta en sí no tiene nada, solo es la forma de hacerlo en la freidora..

2 filetes de pechuga
Pan rallado
1 huevo
Un poco de leche
1 flux de aceite

Batimos el huevo y ponemos un chorrito de leche, batimos y ponemos los filetes de pechuga un rato dentro.
En un plato ponemos el pan rallado, y pasamos las pechugas que teníamos con el huevo por pan.
En el cajón de la freidora, ponemos un molde de aluminio y papel vegetal, o papel vegetal solo en cubeta, no es una cosa que haga falta, pero así se ensucia menos y conservamos mejor el teflón.
Ponemos las pechugas encima del papel, yo lo pincelo con aceite y encima de las pechugas, le hecho un flux de aceite, para que el pan del rebozado no se vea seco, cerramos y ponemos 20 minutos a 180º, a los 10 minutos damos la vuelta, cuando veamos a ntro gusto, sacamos.
En ese momento iba a hacer un huevo en la sartén y digo, voy a ponerlo encima del papel, lo puse, y puse 5 minutos a 180º y se hizo, al estar el papel debajo, no se pegó nada, saqué con una paleta plana y estaba muy bueno, y sin ensuciar nada, solo el molde de aluminio.

Arroz con champiñón en salsa verde, en Ollas GM

Os dejo este arroz, muy sencillo, que hago hace mucho y no lo tenía subido al blog, si os gusta el sabor del champiñón en salsa verde, os gustará este arroz...

Ingredientes:
Para 2

125 g de champiñón laminado
3 dientes de ajos
Perejil fresco
1 tomate rojo rallado
1 cucharadita de las de café de ñora en polvo o media cucharadita de pimentón dulce
40 de la medida del vaso, de vino blanco
Vasito y medio de arroz, vasito de la olla
2 vasitos de caldo de verdura casero o incluso de pollo, queda bueno también, o agua con 1/2 pastilla de verdura
Aceite
Sal
Un poco de colorante

Preparación

En un mortero picamos el perejil con los ajitos, añadimos el vino blanco, con un poco de aceite y reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír o freír, a 180 para que el champiñón se dore sin soltar agua, damos unas vueltas y cuando lo veamos hecho, bajamos la temperatura a 140º, echamos el tomate rallado, removemos y hacemos, echamos el pimentón o ñora en polvo y removemos.
Echamos el picado de ajo y perejil, con el vino, que tenemos reservado y mezclamos, bajamos temperatura a 130º y echamos el arroz, damos unas vueltas y cancelamos menú.
Echamos el agua con la media pastilla de verdura desmenuzada o caldo casero de verdura o incluso de pollo, echamos un poco de colorante, removemos y cerramos la olla, ponemos en F y G menú arroz, 8 minutos, 130º, en E guiso, 130º, presión media, en D menú cocina 8 minutos, pasado el tiempo despresurizamos, abrimos y dejamos reposar unos minutos, servimos y a comer

Pollo a la naranja, con arroz blanco en Varoma, en Thermomix

Hoy he preparado pollo a la naranja con guarnición de arroz blanco, hecho en Varoma, es una receta que a mi particularmente me gusta mucho, y se hace las dos cosas al mismo tiempo, el arroz blanco así queda muy rico y tenemos un plato único para comer en un momento.

Ingredientes:
Para 3

3 muslos y contra muslos, partidos en 2, quitando piel
100 g de puerro
1 cebolla pequeña. 80 g
4 dientes de ajos, 2 para la salsa y 2 para el arroz
100 de tomate frito o natural triturado
3 zanahorias, 150 g
175 g de caldo de pollo o en su lugar, agua con pastilla de pollo
100 de vino blanco
2 naranjas de zumo, en total 100 g de zumo exprimido
45 de aceite de oliva suave
Sal, si no usamos pastilla

Para el arroz

150 g de arroz
250 de agua
Sal
2 dientes de ajos
Un poco de aceite
Un recipiente de aluminio desechable rectangular

NOTA
por si queréis mas o menos arroz, por cada 30 g de arroz, pondremos 50 de agua

PREPARACIÓN en Th 31

Ponemos en el vaso, la cebolla, puerros y 2 dientes de ajos
5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y ponemos 10 minutos Temp, Varoma, Vel Cuchara
(  Si usamos el tomate natural, ponemos ahora también )
Pasado los 10 minutos, echamos el tomate frito y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Velc cuchara.
Echamos la harina y 2 minutos, 100º, Velc 2.
Ponemos mariposa, quitamos la piel al pollo, también podemos usar 6-8 jamoncitos, dependiendo tamaño, ponemos el pollo a un lado y otro de la mariposa, echamos la zanahoria cortada en rodajas, el vino blanco, zumos de las naranjas y el caldo de pollo o agua con pastilla de caldo de pollo desmenuzada y ponemos 35 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, SIN CUBILETE, ponemos cestillo arriba para que no salpique.
Mientras ponemos el arroz, 2 dientes de ajos enteros, el agua, saly el hilo de aceite en molde de aluminio, ponemos en recipiente Varoma y reservamos.
Cuando quede 15 minutos para terminar el pollo, quitamos el cestillo de arriba que hemos puesto, para que no salpique y ponemos el recipiente Varoma con el arroz.
Pasado el tiempo, quitamos el recipiente varoma, quitamos mariposa, pasamos todo a una olla o recipiente, para poder servir mejor, servimos en plato el pollo con zanahorias y salsa por encima, retiramos los dientes de ajos del arroz y servimos el arroz con el pollo...y listo para comer, os va a gustar mucho .

Aquí el resultado

Brócoli rehogado con jamón, con Thermomix

Os dejo este brócoli con jamón, que lo vi en la web de thermorecetas y me gusta mucho como queda, hasta mi hija le gustó...

Ingredientes:

500 de brócoli
75 de cebolla
20 de aceite de oliva suave
50 de vino blanco
50 de agua
100 de jamón serrano o cocido
Sal
Pimentón dulce

Ponemos la cebolla troceada 3 segundos en Velc 7
Ponemos el aceite y 3 minutos, 100º, Velc 1
Ponemos el brócoli en ramilletes, si el ramillete es muy grande, partimos por la mitad, junto con el vino blanco, 5 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda
Ponemos el agua y la sal, y 13 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda  ( yo a la mitad, bajé a Velc Cuchara )
Si ponemos jamón serrano, 4 minutos antes de que termine el tiempo, echamos el jamón picadito, y faltando 1 minuto, el pimentón

Si usamos jamón cocido, pasado el tiempo, añadimos el jamón y mezclamos con espátula