Filetes en salsa con zanahorias en olla GM G

 Os dejo estos filetes en salsa con zanahorias que quedan muy bien.

 Ingredientes:

Filetes de ternera para salsa

Zanahorias 

1 cebolla

40 de coñac 

Harina

Aceite y sal 

Hacemos un corte a los filetes para que no se se levanten, los pasamos ligeramente por harina y reservamos.

Cortamos la cebolla muy picadita, yo lo hice con picadora y reservamos.

Ponemos aceite en cubeta y ponemos sofreír a 140°, sofreímos los filetes, sacamos y reservamos. 

Bajamos temperatura a 110º, echamos la cebolla y vamos pochando que se haga blandita.

Mientras pelamos y cortamos las zanahorias a rodajas.

Cuando esté la cebolla, echamos la zanahoria y damos unas vueltas, cancelamos menú. 

Ponemos en cubeta los filetes reservados, echamos un poco por encima cebolla y zanahoria para que no se quede toda en fondo.

Echamos agua, sólo cubrir, coñac y sal.

Cerramos y ponemos menú guiso, 140°, presión 3, entre 15/20 minutos, abrimos y se vemos que nos hemos pasado con el agua, ponemos unos minutos destapada en menú horno y listo.

Fideuá negra con calamar y gambitas, con THERMOMIX

 Os dejo esta fideuá negra con tinta de calamar, que queda muy buena, hoy la hice con calamar, gambitas peladas y unos mejillones que tenía ya cocidos y congelados, sin cáscara.

Ingredientes:

Para 4

300 de anillas de calamar 

200 de gambita pelada, tamaño mediano o grande 

10 mejillones que tenía congelados, previamente cocidos antes de congelar.

1 cebolla 

2 dientes de ajos

100 de tomate natural triturado 

120 de pimientos rojo y verde, o de uno de ellos

45 de aceite

1 cucharadita de ñora en polvo

300 de fideuá 

750 de caldo casero de pescado, yo tenía congelado caldo de gambones.

40 de vino blanco

4 sobrecitos de tinta de calamar

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla, pimientos, ajos y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 6, bajamos restos y ponemos 8 minutos, Temp Varoma, en TM6 120º, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Echamos el tomate triturado y ponemos 9 minutos, Temp. Varoma/120°, Giro Izda y  Velc Cuchara. 

Echamos el calamar y 12 minutos, Temp Varoma/120°, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 2 minutos para terminar echamos ñora en polvo.

Echamos caldo de pescado casero ( si no tenéis, pues agua con una pastilla de caldo de pescado), el vino blanco, y los sobres de tinta, ponemos 8 minutos Varoma/120°,  Giro Izda y Velc Cuchara 

Echamos la fideuá y ponemos 9 minutos, 100°, Velc Cuchara y Giro Izda. 

Cuando falte 4 minutos para terminar, echamos por el bocal, las gambitas y mejillones, metemos con espátula un poco que no se queden arriba y dejamos terminar el tiempo.

Pasado el tiempo, pasamos a una olla, para servir mejor, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Aquí recién terminado, sin reposar..

Pan pizza, en freidora de aire sin aceite, 5l/1700w

Hoy algo muy sencillo, pan pizza.

Mi freidora es de 1700w, 5l.

Ingredientes:

Para 3

3 rodajas de pan de pueblo

2 latas atún 

Tomate natural triturado 

Queso mozzarella 

Orégano 

Ponemos tomate natural triturado en pan, metemos en freidora, 5 minutos a 180°, ponemos después atún escurrido, queso mozzarella y orégano.

Cerramos y ponemos 4/5 minutos  a 180°, mirar antes, no se os dore demasiado el queso.

Y el resultado..

Arroz a la cubana, en microondas con Lékué

Os dejo cómo hago el arroz blanco con huevo, en microondas, que para cuándo llegas tarde sin nada preparado nos viene muy bien, y no ensuciamos ni vitro, incluso si queremos poner unas Frankfurt, las metemos, 30 segundos en el mismo recipiente después de servir el arroz y a comer.

Ingredientes:

Para 2

1 vaso de arroz, de los de agua

2 vasos de agua

2 dientes de ajos

2 huevos L

Tomate ya frito

Aceite y sal

Ponemos en baúl Lékué un poco de aceite y 2 dientes de ajos, cerramos y ponemos 1 minuto 800/900, da lo mismo.

Sacamos y yo en mi caso, esto es opcional, echo un poco de tomate, cierro y pongo 30 segundos, mi microondas es 900w, pero lo mismo con 800w.

Sacamos echamos el arroz, removemos y ponemos 1 minuto.

Sacamos echamos el agua, sal, removemos, cerramos y ponemos 10 minutos 900w, si vuestro microondas es de 800w, ponemos 1 minutos más.

Abrimos, retiramos los dientes de ajos, cascamos los huevos y ponemos 1 minuto, pasado el tiempo sin abrir el microondas, dejamos 2 minutos de reposo y servimos.

Acompañamos de tomate frito, que podemos calentar un poco, en el mismo recipiente, 30 segundos, en este momento, también podemos poner si queremos 2/4 salchichas Frankfur, no hace falta lavar el recipiente cuándo hagamos este paso, yo esta vez no le puse salchichas.

Y listo, os dejo fotos del paso a paso

Sopa de verduras con jamón en MC PLUS

 Os dejo esta receta de sopa que queda muy rica y no la tenía subida en MC Plus.

Ingredientes:

Da para bastantes, 5/6, depende lo comientes que sean, yo hago esta cantidad, así tengo hecha para otros días, ya que podemos congelar, yo saco para 6.

Ingredientes:

2 dientes de ajos

100g de jamón serrano picadito 

350 de calabacín con su piel 

150 de puerro

60 de cebolla 

50 de zanahoria ya pelada

1 tomate rojo no grande, de los pequeños.

30/35 de aceite 

1000/1200 de agua

Un poco de azafrán o colorante 

Sal al gusto

1 pastilla de caldo de verduras (opcional), yo no suelo poner.

Lavamos y secamos todas las verduras, al calabacín y tomate, no quitamos piel, troceamos y reservamos. 

Ponemos en Velc 7 la máquina y echamos por el bocal, los dos dientes de ajos 5 segundos, abrimos y bajamos restos, echamos jamón y aceite.

Ponemos rehogar 120° unos 5 minutos, sacamos todo y reservamos. 

Echamos toda la verdura troceada, y ponemos 4 segundos en Velc 5 y luego 5/6 segundos en Velc 6, según queramos de pequeños los trozos, abrimos y comprobamos, si queremos algún segundo más, bajamos restos.

Echamos el sofrito reservado de jamón y ajos, echamos todo, aceite también. 

Echamos el agua, sal o pastilla desmenuzada si ponéis y azafrán o colorante, removemos con espátula.

Cerramos y ponemos 28/30 minutos a 120° y Velc 1, faltando 10 minutos bajamos a 115°.

Pasado el tiempo listo para servir y guardar el resto en tupper, si os sobra.

Podemos servir con huevo duro troceado por encima.

Y aquí el resultado con el paso a paso.

Snacks de garbanzos en freidora de aire

 Os dejo este picoteo de garbanzos, para comer en el día, sin pasar muchas horas o al momento, para que no estén blandos, yo los hago en mi freidora de aire, cuadrada de 5l y 1700w, si no tenéis freidora hacer igual al horno.

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos pedrosillano cocidos ( son garbanzos más pequeños) 

2 cucharadas de postre de ajo en polvo

2 cucharadas de postre de cebolla en polvo

2 cucharadas de postre de pimentón dulce 

3 cucharadas de postre de aceite

Sal

Preparación:

Enjuagamos sobre un colador los garbanzos, hasta que se vaya toda la espuma, secamos bien y reservamos. 

En un bol, echamos el ajo polvo, cebolla polvo, pimentón y aceite, mezclamos todo bien.

Echamos al bol de la mezcla los garbanzos y vamos mezclando bien con la mezcla.

Echamos los garbanzos, escampados en cestillo y ponemos sal.

Ponemos 20 minutos a 200° y vamos removiendo cada 5 minutos, yo a las 15 minutos ya los tenía hechos.

Sacamos ponemos en cuenco, dejamos enfriar un poco y listos para picar.

 Yo aconsejo no hacer cantidad, para guardar, nada que ver, cómo recién hechos. 

TRADICIONAL 

Si no tenéis freidora de este tipo, preparamos igual, ponemos papel vegetal en bandeja de horno o en una fuente de horno más pequeña.

 Calentamos previamente el horno a 200° y dejamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuándo, hasta que veamos dorados.

Y el resultado, con paso a paso

Rollitos de serranitos, en freidora de aire o tradicional

 Os dejo estos serranitos, pero con pan de molde y en rollito, cómo no tenía lomo, pues serranito con pechuga.

El Serranito es un bocadillo, con jamón serrano, tomate a rodajas, lomo y pimiento verde frito, aquí los hacen así.

Ingredientes:

Lomo ( pechuga en mi caso )

Jamón serrano

Pimiento verde

Tomate ( no en rodajas claro, para poder enrollar), yo le puse frito, que tenía abierto. 

Pan de molde sin corteza 

Mayonesa para pincelar pan

EN FREIDORA DE AIRE de 1700w

Ponemos lomo o pechuga y pimiento cortado en tiras, pincelamos con aceite y ponemos a 180°, unos 10/15 minutos dando vuelta.

Mientras con un rodillo o vaso, estiramos y hacemos planas.

Vamos poniendo Jamón serrano, encima tomate natural triturado o frito si queréis, extendemos. 

Ponemos en un lado una tira de jamón, encima una tira de lomo o pechuga, que cortamos una vez hecha o cortar antes de meter en freidora.

Enrollamos, apretamos bordes y pincelamos por todos lados con mayonesa.

Metemos en freidora, cerramos y ponemos a 200°, hasta que veamos dorados, unos 10 minutos más o menos, y listos.

TRADICIONAL 

Cogemos una sartén y hacemos carne y pimientos con un poco de aceite.

Preparamos el pan, cómo digo arriba.

Pasamos papel absorbente a la sartén, ponemos un poco de aceite, si no queréis no hace falta y doramos los rollitos de pan.

También podéis terminar los rollitos, metiendo al horno.

Os dejo fotos del resultado y del paso a paso

Huevos con fondo de tomates en freidora de aire

Os dejo esta receta que para una cena rápida viene muy bien, yo la hice en freidora de aire, la mía es de 5l y 1700w, cuadrada.

Ingredientes:

Para 3

3 tomates rojos, dependiendo cómo sean de grandes 

4 huevos

Queso mozzarella 

Orégano 

Un hilo de aceite 

Cogemos una fuente apta para horno o bandeja desechable de aluminio y cubrimos con el tomate a rodajas, ponemos un poco de aceite sobre tomate y metemos en freidora 4 minutos a 180°. 

Echamos los huevos por encima, queso mozzarella y orégano.

Metemos en freidora y ponemos 10 minutos a 180°, mi freidora es de 1700w, y también depende de cómo os guste el huevo, si más o menos hechos. 

Cuando esté a vuestro gusto, sacamos bandeja, cortamos y con una paleta, sacamos y listo. 

Bogavante al horno con All i oli

 Os dejo esta forma de hacer el bogavante súper sencilla y muy buena. 

Ingredientes:

1 bogavante fresco o congelado NO cocido, crudo.

All i oli o mayonesa de ajo, si no os gusta el All i oli, ya al gusto, aunque es diferente, también queda bueno.

Cortamos por la mitad el bogavante previamente descongelado.

Cómo el All i oli que necesitamos es poca cantidad, no merece la pena hacerlo, yo usé el del morterito de marca chovi, también podéis hacer una mayonesa de ajo, poniendo en vaso de batidora 3 dientes de ajo, 1 huevo, sal, un poquito de limón exprimido y aceite de girasol hasta mitad, y hacer la mayonesa con la batidora, si tenéis Thermomix os dejo cómo hacer mayonesa de ajo https://cocinaconxena.blogspot.com/2019/06/mayonesa-de-ajo-con-thermomix.html y cómo hacer All i oli con Thermomix https://cocinaconxena.blogspot.com/2012/02/all-i-oli-en-th.html 

Ponemos por encima el All i oli o mayonesa de ajo, metemos al horno previamente calentado antes, 20 minutos a 180º, cuándo veamos dorado ya está, sacamos y a comer.

Os lo aconsejo muchísimo, queda muy muy bueno.

Y el resultado

Aquí con langostinos https://cocinaconxena.blogspot.com/2012/04/langostinos-con-all-i-oli-al-horno.html?m=1  quedan muy buenos también.

Miguelitos de trufa con THERMOMIX, en mi canal de YouTube

 Os dejo estos Miguelitos con trufa que tengo en mi canal YouTube, y que quedan buenísimos con trufa, pinchar enlace y os lleva a la receta https://youtu.be/1PgO10k2B3w

Alcachofas con gambitas y cebolla, con Thermomix, en mi canal de YouTube

 Os paso el enlace de esta receta, que la tengo en mi canal de YouTube que quedan muy buenas, pinchar aquí y os lleva a la receta https://youtu.be/oKwEtpJpZnI 

Torrijas en freidora de aire sin aceite, 5,5l y 1700w

Hoy le hice a mi hija unas torrijas en freidora sin aceite, la mía es de 5l, cuadrada y 1700w de potencia.

Os dejo sin azúcar dentro leche, con eritritol o con azúcar .

Para 12 torrijas

Pan del día anterior, es lo que tenía, 12 rodajas
500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón sin parte blanca, tres tiras
50 g de azúcar o 10 de eritritol/sucralosa 

2 huevos 
Para rebozar
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien, la cantidad de canela al gusto de cada uno.

Preparamos la leche

En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un poco que temple en un cuenco.
Echamos en vaso los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.

Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.

Preparamos las Torrijas

Cortamos rodajas de pan
Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.

Ponemos papel vegetal en cestillo del cajón y lo pincelamos con aceite.
Pasamos las rodajas de pan, por la leche, empapamos bien, para que queden jugosas, sacamos con cuidado de no romper, pasamos por huevo.

Ponemos encima del papel y ponemos 6 minutos a 200°, si hacemos rodajas gorditas, ponemos 8 minutos, abrimos damos la vuelta con cuidado y ponemos 6 minutos a 200°.

Sacamos y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente, dejamos que enfríen y listas.

También podemos hacer al horno, si no queremos freír y no tenéis freidora, calentamos previamente y ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 180º, hasta que veamos un poco doradas.

Y si las queremos fritas, ponemos una sartén con aceite de girasol y freímos, pasamos luego sobre papel de cocina y rebozamos por el azúcar con canela.