Arroz meloso con espinacas y langostinos, en Thermomix

Os dejo este arroz que a mi me encanta..

Ingredientes:
Para 2
2 dientes de ajos
100 de cebolla
150 de espinacas
150 de arroz redondo
400 de caldo o en su lugar agua con pastilla
50 de tomate frito
1 cdita de pimentón dulce
10 Langostinos crudos
30 de aceite y sal
Colorante

PARA HACER EL CALDO
1/2 cebolla
Perejil fresco
4 diente de ajo
Pieles y cabezas de langostinos
30  de aceite
Sal
1000 de agua

Ponemos el aceite en vaso, perejil fresco, las pieles y cabezas del langostinos, reservando los cuerpos, para el arroz, y picamos 5 segundos en Velc 5
Ponemos 5 minutos, 100º Velc 2
Echamos el agua y la sal y 20 minutos, 100º Vecl 1
Colamos y reservamos, el que sobre lo congelamos para otro día
Si no queremos hacer caldo, usar caldos caseros comprados o pastilla de caldo de knoor.
Enjuagamos y secamos el vaso.

ARROZ
Ponemos en vaso, espinacas, ajos y cebolla, 5 segundos en Velc 6, abrimos y queremos mas picado le damos unos segundos mas, echamos el aceite y 8 minutos, Temp. Varoma Velc 1, faltando 2 minutos, echamos por el bocal el tomate frito y faltando 1 minuto, la cucharadita de pimentón.
Echamos el caldo reservado o en su lugar agua con pastilla de caldo de pescado, colorante y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 3 minutos para terminar, echamos por el bocal, los cuerpos de los langostinos, dejamos 1 minuto de reposo y listo.




Espaguetis carbonara, con bacon y champiñón, ( Sin nata ), con Thermomix

Os dejo como hago estos espaguetis carbonara sin nata, realmente los carbonara no llevan nata, pero le solemos poner, particularmente a mi hija, sin nata, están buenos, pero con nata le gustan más, en casa cuando le apetece a mi hija y no tengo en ese momento nata, pues se hacen sin nata....

Ingredientes:
Para 4

60 - 70 de cebolla
200 de bacon
100 de champiñón laminado fresco cortado
2 huevos L y una yema o 3 huevos M y una yema
50 g de margarina o mantequilla
12 de aceite de oliva suave
100 g de queso parmesano, yo suelo poner mozzarella que a mi hija le gusta mas
300 de espaguetis, 1 litro y medio de agua y un hilo de aceite
Sal

Ponemos en vaso la cebolla y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos el aceite, margarina o mantequilla y el bacon 7 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 2, faltando 4 minutos para terminar, echamos el champiñón troceado por el bocal, Sacamos y Reservamos. en un cuenco.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el queso, 15 segundos en Velc 4, añadimos al cuenco, donde tenemos la mezcla de cebolla bacon y champi, y mezclamos bien, Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos agua, un hilo de aceite y sal, y 7 minutos, Temp. 100º, Velc 1.
Pasado el tiempo, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 12 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda, el tiempo depende lo que ponga el paquete, vamos dando golpecitos con la mano o cubilete, hasta que se metan los espaguetis y ponemos el cubilete
Colamos, pasamos a una olla, o cuenco grande, echamos lo reservado y mezclamos bien, dando vueltas, para que queden cremosos y servimos,
Si os gusta, poner un poco de queso rallado por encima.





Solomillo en salsa de nata a la naranja, en Ollas GM

Os dejo esta receta sencilla, pero con una salsa que está buenísima, queda bien, tanto en carne como en pescado, a mi hija le encanta...

INGREDIENTES:

3 filetes de solomillo ( puse solo 3, por que es solo para mi hija ), pero cantidad al gusto
1 naranja de zumo grandecita, si hacéis con mas cantidad de filetes ponéis 2
1 cebolla
1/2 brick de nata, si ponéis mas cantidad de filetes, lo ponéis entero
Agua
Aceite y sal

Ponemos aceite, menú sofreír y cuando este caliente, sofreímos los filetes, sacamos y reservamos.
Mientras cortamos la cebolla a gajos, en juliana, da igual tamaño en este caso.
Una vez sacamos los filetes, bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla, hasta que se haga blandita.
Mientras se hace la cebolla, exprimimos el zumo de la naranja y lo pasamos a un vaso tamaño de los de agua, y añadimos agua, hasta llenar el vaso, reservamos.
Cuando esté la cebolla, ponemos los filetes encima y echamos la naranja con el agua del vaso, que cubra pero lo justo.
Cerramos la olla y ponemos menú guiso, 10 minutos, 130º, presión 3 en G y presión media en E y F.
En D ponemos 10 minutos menú carne, baja presión.
asado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos la carne a un plato, y pasamos la cebolla, con el liquido a un vaso de batidora, trituramos y volvemos a poner en la cubeta, ponemos menú lento 110º 5-10 minutos, echamos la nata y removemos bien.
Ponemos otra vez los filetes en la cubeta y dejamos hasta que termine el tiempo, servimos los filetes con la sala encima.
En la D una vez batido y añadido la nata, ponemos menú guiso sin tapar unos 10 minutos.




Carrilleras en salsa, en Ollas GM

Os dejo estas carrilleras de cerdo en salsa, que quedan tan tiernas, que no hace falta cuchillo para comerlas, quedan buenísimas, a mi hija le encantan a veces se deshilacha la carne y se pone en montadito jajaja, y dice, igual que los montaditos de carne mechada en los bares jajjjaja

INGREDIENTES:

4 carrilladas
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 vasito medidor no lleno del todo, de tomate frito, o natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Caldo de pollo casero o agua con pastilla de caldo
Harina, aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, pasamos por harina las carrilladas y menú sofreír 180º, marcamos, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º y echamos la cebolla y pimiento cortadito, cuando este hecha, echamos, la zanahoria pelada y cortada, damos unas vueltas, echamos el tomate, si es frito mezclamos y si es natural, hasta que veamos sofrito, echamos el vino blanco, mezclamos y dejamos 1 minuto, que evapore un poco, echamos el laurel, echamos las carrilladas, reservadas y el caldo de pollo casero, en mi caso que tenía, si no tenéis, agua y pastilla de caldo, hasta cubrir justo, que se vea un poco la carne.
Cerramos la olla y ponemos menú turbo, 45 minutos, 140º , despresurizamos pasado el tiempo, sacamos la carne a los platos, sacamos lo de la olla, retirando el laurel y trituramos, con batidora o robot de cocina y servimos con la salsa por encima.

En olla GM D, sofreímos carrilladas en menú freír, reservamos, pochamos la cebolla y pimiento en menú plancha, echamos zanahoria, mezclamos, pasamos a menú freír si usamos tomate natural, y cuando esté, echamos la carne y caldo, pasamos a menú legumbres, alta presión 45 minutos o en menú carne alta presión y seguimos con la receta.









Garbanzos con espinacas, en Thermomix

Esta receta es muy sencilla y cuando no sabemos que hacer, con poca cosa tenemos un plato rico

Ingredientes:
Para 3 y un plato peque

1 bote de 400g de garbanzos cocidos
300 de espinacas
70 de aceite
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 rodajitas de pan y si no tenéis una de pan de molde
Un puñado de almendras crudas
2 cubiletes de agua
2 dientes de ajos
Sal
Un pellizco de pastilla de caldo de pollo ( opcional)

Ponemos el aceite en vaso y 5 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.
Echamos el pan troceado, el puñado de almendras  y los dientes de ajos partidos en 2, y ponemos 10 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.
Echamos el pimentón y un cubilete de agua y 10 segundos en Velc 6.
Echamos las espinacas y con la espumadera aplastamos, y echamos el otro cubilete de agua, y 20 minutos, 100º, Giro Izda, Velc 1, cuando bajen las espinacas, bajamos a Velc cuchara y echamos sal y el pellizco de pastillay un poco de colorante.
Echamos los garbanzos, enjuagados en un colador previamente con agua, hasta que no salga la espumilla y 8 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara y listo.






Cous Cous de verdura en Thermomix

Os dejo esta receta de Cous Cous en Thermomix, que la copié del blog Saltando la dieta, queda muy buena, y os recomiendo que la probéis..., yo hice la receta reduciendo ingredientes.., os pongo al lado, las cantidades que ponía para 4, en blog que copié

Ingredientes:
Para 2                                    Para 4
1 cebolla pequeña                 / 1 mediana
150 de calabacín con piel     / 250
70 de pimiento rojo              / 120
70 de zanahoria pelada        / 120
40 de aceite                          / 50
100 de cous cous                 / 190
100 de agua                         /190
Sal



Ponemos en vaso, la zanahoria, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, 6 segundos en Vel 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, 120º y Velc 1
Ponemos mariposa, echamos el cous cous, agua y sal, y ponemos 4 minutos, 70º, Velc 1, pasado el tiempo dejamos reposar 2 minutos y listo.









Huevos a la Villeroy

Hoy le hice a mi hija para cenar, estos huevos de codorniz a la villeroy, que quedan muy bien para una picada, la receta me la dio una amiga mía, gracias Pepi por la receta, pero como no usa face, ni tiene blog, pues pongo su nombre jajaja, y ella la copió del blog, Las recetas de Mamy Sonia, lo pongo por que como tampoco es de ella y me lo dijo, como a mi también me gusta que me nombren, y mi amiga no puede, lo hago yo por ella jajajaja

Ingredientes:

Huevos de codorniz
Huevo batido para rebozar
Pan rallado
Bechamel casera que no esté clarita o de brick, yo usé de brick, ya que era poca cantidad y no merece la pena ponerte hacer para esto
Aceite para freír o si tenéis freidora, hacer allí
Brochetas de madera o las que tengáis

Cocemos los huevos y enfriamos con agua, pelamos.
Los metemos en la brocheta, dejamos en punta.
Metemos los huevos en la bechamel, si hacemos casera, dejar enfriar.
Batimos el huevo y después de pasarlos por la bechamel, los pasamos por huevo y pan rallado, volvemos a pasar otra vez, por huevo y pan rallado.
Con el aceite de la freidora caliente o en la sartén, freímos, y cuando estén un poco dorados, sacamos y servimos.












Colas de Rape con Langostinos, en Cecofry Turbo

Esta receta de rape con langostinos, es muy sencilla, pero sale realmente buena, de mojar pan, hoy la he hecho en Cecofry Turbo, se hace rápida, os aconsejo que la probéis, con merluza también queda bien, si no tenéis rape.

Ingredientes:

6 - 7 colitas de rape, de las congeladas, previamente descongeladas
17 Langostinos crudos descongelados
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Vino blanco, un vasito pequeño
Agua hasta cubrir lo justo
1/2 pastilla de caldo de pescado knorr con aceite de oliva
Harina
3 cacitos medidores de Aceite
Sal

Ponemos el aceite en cubeta, menú sartén 230º, echamos los langostinos y damos unas vueltas ligeras, sacamos y reservamos
Pasamos ligeramente por harina las colas de rape y sofreímos ligeramente, sin que llegue a dorarse.
Mientras en un mortero, picamos el ajo y perejil con un poquito de sal, echamos el vino blanco y mezclamos, reservamos
En un vasito echamos agua con la media pastilla de caldo desmenuzada.
Cuando esté el rape, cancelamos menú, repartimos los langostinos, echamos el agua con la media pastilla, y echamos el vino blanco con el perejil picado, ponemos menú arroz 15 minutos, a 200º y listo.

















Muslitos de pollo con coca cola, en Thermomix

Os dejo esta receta que queda realmente muy buena, tal como la hago...y voy con la receta, que es muy fácil

Ingredientes:

7 muslitos de pollo sin piel
200 de cebolla
100 de pimiento rojo
1 zanahoria, 50 g pesaba, ya pelada
100 de tomate natural triturado
50 de aceite
1 lata de Coca cola, yo uso Zero, ( si queréis la salsa caramelizada usar coca cola normal)
Sal

Ponemos en vaso, la cebolla, pimiento y zanahoria troceado, y 6 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Ponemos la mariposa, y los muslos sin piel, intercalados, uno con palito arriba y el otro bajo, y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el tomate y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el bote entero de Coca cola y ponemos 20 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda, sacamos los muslos, pasamos a un olla o fuente y echamos la salsa por encima.
















Calabacines Luna, rellenos con atún..., en Ollas GM


Ingredientes:
Para 3
3 calabacines luna, de los redondos
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
2 lata de atún en aceite
Queso de fundir, yo Mozzarella
Aceite y sal

En Ollas GM E, F o G
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el Microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas
Cortamos muy pequeño la pulpa del calabacín, cebolla, ajito y pimientos, ponemos aceite en cubeta y ponemos menú sofreír o freír a 130º, echamos lo cortado y vamos removiendo hasta que lo veamos blandito.
Escurrimos las latas de atún, echamos a la cubeta y mezclamos, echamos el tomate frito y mezclamos.
Sacamos a un cuenco el preparado con una espumadera, retiramos el aceite con papel absorbente de la cubeta ( no hace falta lavar ) podéis poner papel vegetal, yo lo puse, así si cae queso, no se pega
Sacamos del microondas los calabacines y rellenamos con la mezcla, ponemos el queso por encima y ponemos sobre el papel vegetal en la cubeta.
Cerramos y ponemos menú horno 130º 10 minutos, válvula abierta, abrimos sacamos cubeta y ponemos cabezal a 200º, hasta que veamos el queso dorado, mas o menos unos 10 minutos o menos, ya a gustos.

En la GM D
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas,
Hacemos el sofrito en menú freír, pasamos después de dar unas vueltas a menú plancha para que se haga blandito, después hacemos el paso de horno, y luego cabezal

TRADICIONAL - Hacemos el paso del microo, hacemos el preparado en una sartén y metemos al horno, hasta ver queso fundido


PASO A PASO










Muslitos de pollo al pimentón, en Thermomix

Os dejo estos muslitos con patatas de acompañamiento, que quedan muy buenos, todo en Thermomix.

Ingredientes:

6 muslitos de pollo
3 dientes de ajos
1 cebolla no muy grande, la mía pesaba 70g
50 de aceite de oliva
50 de vino blanco
350 de agua con media pastilla de caldo de pollo
Harina y pimentón dulce para rebozar muslos

Ponemos en vaso, la cebolla troceada y dientes de ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos aceite y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN CUBILETE.
Mientras ponemos en una plato harina y bastantes pimentón, no de la Vera que es demasiado fuerte, a no ser que os guste, o mitad y mitad, mezclamos con la harina.
Quitamos la piel a los muslos y pasamos los muslos por la la mezcla de harina y pimentón
Ponemos los muslos, intercalando uno al lado de otro, uno con palo a bajo y el de al lado con palo arriba, ponemos cubilete y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Mientras cortamos las patatas en rodajas de 1cm y las ponemos en bandeja varoma y recipiente Varoma, reservamos
Añadimos el vino blanco y 2 minutos, Varoma, Giro y Cuchara.
Echamos el agua, con la 1/2 pastilla de caldo de pollo, colocamos el recipiente Varoma encima y ponemos 30 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasado el tiempo, ponemos en una fuente las patatas y muslos y servimos con la salsa por encima.