Migas de Pan, en Turbo Cecofry

Hoy mi hija quería migas, que le encantan, como tenía 1 barra de pan de 2 días y también tenía chistorra, me puse a ello, las hice en la Freidora Turbo Cecofry

Ingredientes:

1 barra de pan, es lo que tenía, pero podéis poner mas
2 cacitos de la freidora de aceite de oliva suave
1/2 pimiento rojo, podéis poner 1 verde
Chistorra, (podéis poner chistorra y bacon, o bacon solo, lo que queráis )
3-4 ajos con su piel
Un poco de sal

Cortamos el pimiento, la chistorra y damos un golpe a los ajos, yo los pongo debajo de tabla de cortar y le doy un golpe aplastando
Ponemos los 2 cacitos de aceite en cubeta y menú manual 30 minutos a 180º, cerramos y a los minutos echamos los ingredientes que hemos troceado, cerramos.
Y damos unas vueltas unos 3 minutos.
Mientras partimos la barra de pan en 4 trozos, cogemos los trozos uno a uno, y mojamos bajo el grifo, apretamos con las manos escurriendo el agua y pasamos a un cuenco, desmenuzando el pan.
Echamos a la cubeta de la freidora y mezclamos con todos los ingredientes, echamos un poquito de sal.
Vamos removiendo cada 5 minutos con una paleta, a mi me gusta hacer así, ya que las migas requieres que se muevan, para que se queden sueltas.
Pasados los 30 minutos que pusimos ya las tenemos hechas, si os gusta mas o menos doradas, las sacáis cuando veáis a vuestro gusto, yo para la cantidad que puse, con ese tiempo, quedan muy bien.

Aquí en Cecofry http://cocinaconxena.blogspot.com/2015/02/migas-en-freidora-cecofry.html
Y en Ollas GM http://cocinaconxena.blogspot.com/2014/10/migas-en-olla-gm-d-y-e.html








Brochetas de Frankfurt con queso

Una forma de hacer las salchichas frankfurt, que a mi hija le encantan, no tiene nada y quedan muy buenas, es tan fácil que se las hace ella.

Ingredientes:

Salchichas frankfurt
Queso tipo tranchetes el de sabanitas, con sabanitas de cheddar aun le gustan mas, pero el que tenía era de loncha dura y ese no se puede
Huevo
Pan rallado
Brochetas de madera

Liamos el queso, en las frankfurt, uniendo el queso bien
Pasamos por huevo y pan rallado, apretando con las manos el pan, para que se coja bien y no se abra al freír, metemos la brocheta de madera por la salchicha.
Ponemos bastante aceite en sartén y freímos, en freidora también podemos, no meter mas de dos, en ver un poco dorado sacamos, se hace enseguida
Acompañamos con Ketchup o sala barbacoa en un cuenco.





Solomillo con jamón, en Ollas GM

Este solomillo, a mi hija le encanta, es muy sencillo, cuando se lo hago siempre dice, no se para que me sacas cuchillos, la carne está tan tierna que no hace falta, jajaja, le gusta mucho.


Ingredientes:

Solomillo de cerdo, cortado a medallones
1 cebolla
2 dientes de ajos
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
Jamón serrano cortadito, que no esté muy seco
1 cucharada rasa de harina maizena
Agua, aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír a 140º, echamos el jamón, damos unas vueltas, sacamos y reservamos.
Subimos a 160º y echamos los filetes y sofreímos un poco, sacamos y reservamos.
 Bajamos temperatura a 120º , echamos la cebolla, cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, vamos pochando hasta que veamos blandita.
Echamos el coñac, removemos, echamos el pimentón dulce, mezclamos y la cucharada de harina, mezclamos bien, echamos un poco de agua, mezclamos, echamos la carne reservada y el jamón, removemos, echamos el agua, que no cubra y ponemos, menú guiso 15 minutos, 130º, presión 3, en G, en E y F, lo mismo y presión media, y en la D, menú carne 15 minutos, baja presión, pasado el tiempo, cancelamos y dejamos despresurizar sola, abrimos y si vemos que nos hemos pasado con el liquido, ponemos unos minutos en menú horno 130º, sin tapar la olla, en abierto, servimos y listo


Batido de crema de cacao

Os dejo otro de los batidos, que le encantan a mi hija, el de Crema de choco, con la que uséis, Nocilla, Nutella o marca blanca

Ingredientes:

400 de leche semi o entera, fría
1 brick de nata de cocinar de 200, fría
150 de Crema de cacao

No poner azúcar por que queda ya, bastante dulce
Opcional - Podéis añadir 3 - 4 galletas tipo Maria, yo a veces lo hago, esta vez no le puse

Ponemos todo en el vaso de Thermomix y 25 segundos Velc 6, pasamos a una botella de cristal y al frigo, cuando saquemos, agitamos la botella.

Si no tenemos Thermomix, batimos con la batidora y listo



Yo para esto usa esta, del Lidl, que a mi hija le gusta
























































Yogur tipo Griego de chocolate, con Thermomix y Olla GM G o Yogurtera

Hoy hice yogur, pero esta vez de chocolate, en yogur nunca había hecho, siempre han sido blancos, los que hago de chocolate y muchísimo, son vasitos lácteos de chocolate, hechos con cuajada, que a mi hija le encantan, pero hoy me decidí por yogur, el preparado lo hice con Thermomix y luego terminado durante 8 horas en la Olla GM  o en Yogurtera, esta receta, me he guiado por el yogur de chocolate de mi amigo Bram, aunque yo varié ingredientes, os dejo como hace él., en este enlace.. http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/2018/07/yogurt-de-chocolate.html?m=0

Ingredientes:

800 de leche fresca semi o entera
200 de leche evaporada o nata ( Podéis usar todo leche y no poner evaporada o nata, pero esto hace que su sabor y textura se parezca mas a un griego )
180 de chocolate en polvo a la Taza
50 g de Fructosa o 100 de azúcar
1 yogur griego, natural o azucarado

Ponemos en el vaso de Thermomix, la leche, leche evaporada, azúcar y el chocolate, mezclar un poco removiendo con una cuchara un poco, para meter algo el chocolate y 4 minutos, temperatura 90º a Velc 2, pasado el tiempo, dejamos que baje la temperatura a 37º, cuando haya bajado la temperatura, echamos el yogur y ponemos sin poner temperatura, 1 minuto a Velc 2, para que se mezcle el yogur, pasamos la mezcla a unos vasitos de cristal, y ponemos dentro de la Olla GM G, menú fermentar, 480 minutos, válvula abierta o en su lugar usamos una yogurtera y dejamos 8 horas, pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar, tapamos los vasitos y metemos en frigo unas horas.











Milhojas de calabacín

Os dejo esta receta sencilla, que para una cena viene muy bien y está muy bueno

Ingredientes:

Calabacín
Tomate rojo
Queso fresco 0%
Un hilo de aceite

Lavamos y secamos el calabacín, cortamos con una mandolina o con un cuchillo, haciendo lonchas muy finas.
Cortamos el tomate a rodajas y el queso

En Ollas GM
Ponemos un hilo de aceite y menú plancha a 160º y luego bajamos a 140º y vamos haciendo el calabacín a la plancha dando vueltas, vamos pasando a un plato,
Hacemos el tomate ligeramente dando unas vueltas, sacamos.
Ponemos una loncha de calabacín, encima ponemos tomate, encima del tomate, otra loncha de calabacín, encima queso fresco, yo esta vez no lo hice, pero si os gusta podéis dar unas vueltas, ya a gustos, y encima del queso ponemos otra loncha de calabacín, servimos y a cenar, podemos poner los pisos que queramos, yo a veces también hago otro piso, poniendo pavo a la plancha.

TRADICIONAL:
Hacemos lo mismo, haciendo el calabacín etc en una sartén a la plancha.

En COOKER:
Lo mismo, poniendo la rueda en modo plancha.

EN CECOFRY:
Lo mismo en modo sartén, a 180º, dando vueltas o menú manual






Habichuelas express, con gambitas y almejas, en Ollas GM

Os dejo estás habichuelas, Alubias o Judías, segun zona así llamamos jajaja, de bote, pero no de las pequeñas, de las llamadas Judías o Alubias de granja o extras, depende marca, así pone, yo suelo utilizar la marca Luengo, pero las de Lidl también probé una vez, que pone Judión extra en el bote y quedan muy bien

Ingredientes :

1 bote de habichuelas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Gambitas de las congeladas
Almejas congeladas, las del Lidl, son muy buenas y nada secas
40 de vino blanco
Un poco de pimentón dulce
1 tomate rallado
2 dientes de ajo y perejil fresco
3 o 4 vasos de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado o en su lugar si tenemos, caldo de pescado
Aceite

Ponemos un poco de aceite en cubeta, sofreímos en menú freír a 140, en E, F o G y en D freír, las gambitas descongeladas, y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y pochamos cebolla y pimientos, cortaditos en D menú plancha
Echamos cdo ya esté la cebolla y pimientos, el ajito y perejil fresco, previamente picado, mezclamos.
Echamos el tomate rallado, y subimos temperatura a 130º, en D, cancelamos menú y ponemos cocina, cuando veamos el tomate hecho, echamos el vino blanco, mezclamos, cancelamos menús.
Enjuagamos en un colador las habichuelas bajo el grifo bien
Echamos las habichuelas, mezclamos con cuidado, echamos almejas, previamente, puestas en agua, sin descongelar un rato y gambitas reservadas.
Echamos el agua, con la pastilla de caldo o caldo de pescado que las cubra y ponemos menú lento 15 minutos, al principio hasta que empiece a cocer a 120º y bajamos a 110º después, en D menú cocina y luego pasamos a menú sopa, si lo queremos mas despacio menú plancha, ponemos una tapadera de cristal de una sartén, así vamos mirando el caldo .
Comprobar no os quedéis sin caldo






























































































































































































Lomo con tomate y cebolla frita crujiente, en Ollas GM

Os dejo esta forma sencilla de hacer lomo con cebolla crujiente

Ingredientes:

Filetes de Cinta de Lomo
Cebolla frita crujiente
Tomate frito
Un pelín de coñac y si no os gusta, un pellizco de pastilla de caldo de pollo
Un poco de agua, aceite

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír o freír a 160º , en la D freír, marcamos los filetes, cancelamos menú.
Echamos tomate frito, echamos cebolla frita crujiente, por encima y echamos un poco de agua con coñac, cubriendo solo lo justo o si no queremos coñac, un trocito de muy pequeño de pastilla de caldo.
Cerramos olla y ponemos en E y F, menú guiso, 10 minutos 140º, presión media, en G lo mismo y presión 3 y en D, menú carne 10 minutos, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y servimos.
Si os habéis pasado con el liquido, reducís unos minutos destapada, en menú horno a130º





Codillo al horno

Os dejo la forma de hacer codillo al horno, en Olla GM, Olla GM + Cecofry turbo y en Olla GM + horno tradicional.

Ingredientes:

1 codillo 
Un poco mas de 40 de coñac
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
1 cebolla 
1 tomate troceado
Un poco de pimienta
Aceite y sal
2 patatas si queréis, es opcional

El primer paso lo hacemos en la Olla Gm y el segundo paso, podemos terminar en Cecofry, horno tradicional o en la misma olla.

Primero quitamos la capa gorda de piel, podemos quitar después de cocer, pero yo se la quito antes, lo que queráis.
Metemos en la olla, cubrimos con agua, echamos coñac y hoja de laurel, cerramos y ponemos menú turbo 140º, 45 minutos, en D menú legumbres alta presión.
Pasado el tiempo, sacamos, si vamos a asar en olla, retiramos el caldo de la cubeta, pero no lo tiramos.

En Ollas GM
Ponemos un poquito de aceite en cubeta, ponemos codillo, cortamos cebolla, a gajos y lo ponemos al lado, cortamos patatas cortadas finas,  tomate troceado, echamos un poco de pimentón dulce, pimienta negra, sal, y un hilo de aceite,  echamos un poco de caldo del que hemos cocido el codillo, y un pelin mas de coñac, cerramos olla y ponemos menú horno, válvula abierta, 20 minutos 130º-140, durante el proceso, vamos mirando, que no nos quedemos sin caldo, y echamos si lo necesitamos.
En la D lo mismo pero menú horno
Pasado el tiempo, sacamos cubeta de la olla y ponemos el cabezal, unos 15-20 minutos a 180-200º, si no tenemos cabezal, damos la vuelta al codillo y a las patatas si habéis puesto

En Cecofry

Después del primer paso en la olla, ponemos en la cubeta de cecofry, cebolla a gajos, ponemos el codillo encima, y al lado las patatas cortadas finas, tomate troceado, pimentón dulce, pimienta, un hilo de aceite, echamos caldo de cocer la carne y ponemos menú manual, 200º, 40 minutos, a los 20 minutos, damos la vuelta a la carne y movemos las patatas, miramos si vamos necesitando mas caldo, pasado el tiempo, según nos guste de dorado, sacamos y listo.

En Horno tradicional
 Hacemos los mismo, el primer paso en la olla u olla express si no tenemos Gm, y después pasamos a la bandeja de horno y echamos los ingredientes igual que menciono arriba y horneamos a 175º, hasta que veamos durado al gusto.










Crema de verduras, con Thermomix

En casa las cremas de verdura, nos gustan mucho y las suelo hacer bastante, con distinta verdura, o con carne o pescado, os dejo como hago esta....

Ingredientes:

160 de judías verdes finas
1 calabacín, pesaba 250
2 tomates de pera
150 de zanahorias
150 de cebolla
3 puerros, pesaban 160
170 de patatas rojas
600 de agua
sal

Ponemos en vaso, cebolla, puerro y zanahoria, 7 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y 8 minutos, 100º, Velc1
Echamos el resto de ingredientes troceados y 10 segundos en Velc 4 - 5
Echamos el agua, sal y 20 minutos, Temp. Varoma, Velc 1
Dejamos que baje un poco la temperatura y 30 segundos en Velc 5 y 3 minutos en Velc 5-10
Y listo para tomar








Fideos a la cazuela con costillas y champiñón, en Thermomix

Os dejo estos fideos, que con Thermomix quedan muy buenos y es sencilla de hacer...

Ingredientes:

Para 4-5 personas, depende lo que se coma

100 g de pimiento rojo, verde o mitad y mitad
150 de cebolla
2 dientes de ajos
500 de costilla troceada
100 de tomate frito
100 de champiñón laminado fresco
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
700 de agua
Sal

Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara
Ponemos la mariposa, echamos las costillas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos champiñón y tomate, y 4 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 - 25 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda
Pasamos a una olla para servir mas cómodo y listo.