Alitas con salsa tipo barbacoa todo en Cecofry y costillas

Ayer quería mi niña alitas con salsa barbacoa, yo esta salsa la hago como le gusta a ella..., lo digo antes...., por que ya se que la salsa barbacoa, lleva otras cosas...., pero a mi hija le gusta así....

Ingredientes:

Alitas
1 cacito de aceite y sal

Para la salsa:
Coca-cola
Ketchup
( Se pone misma cantidad de las dos cosas)

Primero hacemos las alitas unos 25 minutos, o hasta que las veáis a vuestro gusto, podéis usar la pala o no, yo no se la puse, pero si que les doy la vuelta.
Sacamos las alas, reservamos y pasamos papel de cocina a la cubeta.
Depende de la cantidad de alitas que se hagan, ponemos mas cantidad para hacer la salsa en ingredientes, la cantidad de ketchup y coca cola , es a partes iguales.
Yo puse medio vaso de coca cola y medio de ketchup, removí, para mezclarlo bien y lo puse en la cubeta..unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, añadí las alas reservadas mezcle bien con la salsa y puse 5 minutos.

Según mi niña, estaban buenas, pero le gusta mas cuando le hago las alitas en la Cecofry y mientras se hacen las alitas, en la vitro en un cazo, pongo 1º el ketchup, caliento un poco y añado la coca cola, pongo a fuego lento y voy removiendo, hasta que se vea la salsa mas densa.
Saco las alitas y echo la salsa encima y mezclando.
En el cazo, sale la salsita mas densita, ya que la hecemos removiendo a fuego lento y tbn es rápido

Con costillas también se las hago, en este caso hice la salsa separada en la vitro y las costillas en Cecofry.








Muslitos de Pollo en Salsa, en Thermomix

Hoy ha cocinado la Thermomix...

Ingredientes:

150 de cebolla
2 dientes de ajos
120 de pimiento verde
8-9 muslitos de pollo
1 tomate grande rojo o 120 de triturado
50 aceite
150 de vino blanco
Sal o pastilla de caldo de pollo

Ponemos en el vaso, troceado, el tomate, pimiento, cebolla y aceite.
Ponemos 10 segundos Velc 5-6
Ponemos 7 minutos, Temp. 100º y Velc 1y 1/2.
Mientras quitamos la piel a los muslitos.
Ponemos la mariposa, ponemos los muslos de pollo, intercalando uno palo arriba y otro palo abajo etc.
Ponemos 5 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara.
Echamos el vino y sal o pastilla de pollo desmenuzada.
Ponemos 25 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara, cuando empiece a hervir, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo encima.
Pasado el tiempo, ponemos 4 minu, temp. Varoma y listo.






Macarrones Carbonara Exprés, en un solo paso..., con Thermomix

Os dejo estos macarrones carbonara, que se hacen en un solo paso y quedan muy muy buenos, yo hace tiempo que la hago, la receta es una de las que hicieron en un taller de la Thermomix, hace ya tiempo, que me la pasaron..., a mi me me gusta mucho como queda la pasta en la Thermomix y los espaguetis igual, los cuece muy bien y sin romperlos...

Ingredientes:

Para 2-3 personas, a mi me salen para 3, pero ya depende lo que se coma claro.

40g de cebolla
25 de aceite de oliva suave
1 cajita de bacon o 100g
200 de nata para cocinar ( la receta para estas cantidades, son 100, pero a mi hija le gustan muy cremosos y pongo un brick.
140g de macarrones
250 de agua
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo ( esta vez no le puse )
queso para espolvorear ( opcional)

Ponemos en el vaso, la cebolla troceada y el aceite 4 segundos en Velc 5.
Ponemos el bacon y 6 minutos Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos la nata, agua y sal, mezclamos con la espátula, echamos los macarrones, removemos con la espátula y ponemos 12 minutos, 100º Giro Izda y Velc Cuchara. ( la receta pone 10 minut, pero yo siempre hago pasta en 12 minutos)
Cuando falte 2 minutos para terminar, echamos la yema de huevo, batida ligeramente, ( yo esta vez no le puse ).
Cuando pite dejamos reposar 1 minuto y servimos.
Si os gusta espolvorear con queso rallado.

SI QUEREMOS HACER MAS CANTIDAD PONDREMOS ESTOS INGREDIENTES:
Para 4-5..
50 de cebolla
35 de aceite
200 bacon
200 de nata
240 de macarrones
440 de agua
2 yemas

Y este es el resultado






Helado de Yogur Griego Stracciatella en TH o Cmix

Os dejo este helado que queda muy bueno y a los críos les gusta mucho, lo he hecho con las dos maquinas, Thermomix o Cecomix.

Ingredientes :

Yogur griego stracciatella 6 unidades
400 de nata para montar o 2 brick de 200
100 de azúcar

Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos unos segundos en Velc 10
Añadimos los yogures 15 segundos en Velc 5
Añadimos la nata fría 15 segundos en Velc 5

Si tenemos heladera, ponemos la mezcla unas 4 horas en la nevera y después, la pasamos a la heladera, poniendo la mezcla siempre con la heladera en marcha y dejamos hasta que lo veamos mantecado, unos 40 minu, y ya podemos servir.

Si no disponemos de heladera, ponemos la mezcla en un recipiente, tapamos con papel film, tocando el film el helado, tapamos y metemos en el congelador.
Cuando este un poco medio congelado, metemos la mezcla en el vaso de las maquinas y le ponemos unos segundos en Velc 10, para mantecarlo y volvemos a poner en el congelador, esto hace que no cristalice.
También podemos hacer un almíbar con el azúcar y 50 de agua, poniendo 8 minutos, 100º y Velc 2, esto también hace que cristalice menos, aparte de usar azúcar invertido etc..., yo nunca le pongo invertido.

Y aquí el resultado





Tortilla de patatas de bolsa, con Jamón york y Fiambre de pavo

Bueno aunque no hace falta poner la receta, ya que no tiene nada en particular y es muy conocida desde que hace muchos años la hizo Arguiñano ( solo con patatas)..., la pongo con jamón...y para un apuro de merienda etc, nos viene muy bien, ya que es rápida y queda buena..., además se la suelen preparar los críos, mi hija hace años que se la hace y nunca me deja prepararla yo jajajaja

Patatas fritas de bolsa
Jamón york
Fiambre de pavo
(O si queréis solo una cosa de las dos, jamón o pavo)
Huevos
Aceite

Batimos los huevos y rompemos las patatas, echándolas a los huevos batidos, dejamos unos 10 minutos que chupen el huevo, añadimos trozos de jamón y pavo.
En una sartén calentamos un poco de aceite y cuajamos, como si de una tortilla de patatas se tratara y listo.

Las cantidades no las he puesto, ya que dependiendo la cantidad de patatas o huevos así seria, pero bueno ya lo veis que no tiene ningún misterio .







Trucha Asalmonada Rellena de Jamón Ibérico en Freidora Cecofry

Hoy hice para comer, trucha asalmonada rellena de jamón, la hice en la Cecofry que queda muy bien...

Ingredientes:

2 truchas asalmonadas
Jamón ibérico en lonchas finas
Aceite

Abrimos la trucha y quitamos espinas, rellenamos una parte de jamón y cerramos.
Ponemos un hilo de aceite en la cubeta, ponemos las truchas y echamos otro hilo de aceite por encima, cerramos la tapa y ponemos 24 minutos, pasados 12 minutos, le damos la vuelta y terminamos el tiempo.
Sacamos a un plato, quitamos la piel, yo la prefiero sin ella y listas para comer.


Paso a paso....








Costillas con patatas....en Freidora Cecofry

Ingredientes:

Costillas troceadas
Patatas rojas
Tomate rojo
Cebolla
1 cacito y medio de aceite
Sal

Cortamos las patatas, como si fueran para freír, la cebolla a gajos y tomate troceado, lo ponemos todo en la cubeta, sin la pala, ponemos aceite y sal, y ponemos unos 45 minutos, o cuando lo veáis dorado, abriendo 2 veces y removiendo..., yo lo tuve 55 minutos, por que las patatas no las corte finas y a mi hija le gustan doradas.


Arroz con Codornices y Salchichas en Gm E

Este es un arroz que a mi hija le gusta mucho, así que hoy se lo hice...

Ingredientes:
Para 3
3 Codornices
4 Salchichas blancas
1 Tomate maduro
Pimiento solo 1 trozo
1/2 cebolla
2  vasitos de Arroz
2 vasitos y 1/2 Agua
Aceite y sal
Ñora picada en polvo
Colorante
2 dientes de ajos

1º quitamos las piel a las codornices, y las partimos en 4, pechugas y muslitos, cortamos las salchichas.
Ponemos aceite en la cubeta y menú freír 130º, y vamos friendo y reservando.
Mientras trituramos en una picadora o batidora, el tomate, la media cebolla, el trozo de pimiento y dientes de ajos pelados.
Una vez terminado de freír las codornices y salchichas, echamos el triturado y sofreímos, cuando este sofrito, echamos 1 cucharadita de ñora picada en polvo y removemos.
Cancelamos menú.
Echamos las codornices y salchichas reservadas, mezclamos y echamos el agua, la medida que pongamos es misma cantidad que pongamos en vasitos de arroz y medio vasito mas de agua, ponemos menú guiso 8 minutos, 120º, presión media, esperamos que hierva, echamos el arroz, mezclamos y cerramos la olla.
Si queréis, yo lo hago cuando tengo caldo de carne preparado, no solo agua, es echar el arroz y darle unas vueltas con todo y después echar el caldo caliente.
Pasados los 8 minutos, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, abrimos y servimos.

En la D sofréimos en legumbres y luego menú cocina 8 minutos






Alitas con cebolla a la cerveza en Gm E y D

Ingredientes:

Alitas
Cebolla a gajos bastante
Ajito y perejil
Cerveza
Aceite y sal

Yo le suelo quitar la piel que pueda a la parte del muslito y las parto en dos, las puntitas no me gusta ponerlas y las tiro.
Freímos primero las alitas, en la E menú freír a 130º - 140º y en la D menú legumbres, cancelamos menús, sacamos y reservamos.
Ponemos menú plancha en la E 120º y en la D menú plancha y pochamos la cebolla, cuando este pochada, ehamos las alitas y el ajito y perejil, previamente picado, por encima, echamos cerveza, hasta mas o menos la mitad de las alitas y cerramos la olla, poniendo en la E menú guiso 15 minutos 140º, media presión y en la D menú carne 15 minutos, baja presión, abrimos, despresurizamos y si lo queremos con menos salsa ponemos unos minutos en menú horno, sin tapar.
Si usamos en vez de alitas, pollo troceado, haríamos lo mismo, pero el tiempo en ambas olla pondremos 25 minutos.

Macarrones carbonara con queso rallado en E y D

Os dejo los macarrones preferidos de mi hija, los carbonara con queso rallado...

Ingredientes:

1 cebolla 
Bacon cortadito
1 brick de nata de cocinar
Macarrones
Queso rallado en polvo
Agua solo hasta cubrir
Aceite y sal

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y pochamos la cebolla cortadita, en la E en menú plancha 120º y en la D menú plancha, cuando este pochada, echamos el bacon y damos unas vueltas. echamos la nata, removemos y echamos los macarrones y mezclamos.
Cancelamos menú, ponemos agua y sal, solo hasta cubrir y mezclamos, cerramos la olla y ponemos en la D menú cocina 8 minutos, y en la E menú guiso o presión vapor 7 minut, 130º, media presión, o 120º 8 minutos, despresurizamos, abrimos ( veréis que el aspecto es como cortado, pero tranquilas, removemos y cambia) removemos enseguida, echamos por encima el queso rallado y  lo mezclamos bien, ya que con el calor al mezclar se funde el queso, servimos y listo.


El paso paso...