Arroz tres delicias ( congelado ) en Gm E y D

Bueno esta entrada no es una receta, es la manera de hacer el preparado de arroz tres delicias en la olla, que para unas prisas, es bueno tener algún paquete...

Ingredientes:

1 paquete de arroz tres delicias, sin descongelar antes
Aceite, un poco menos de medio vasito medidor ( no lo medí, pero mas o menos, poner el que ponéis cuando lo hacéis en sartén )
Sal, ( yo no le pongo )

Ponemos el aceite en la cubeta, echamos el arroz sin haberlo descongelado antes, removemos, que se mezcle bien, cerramos la olla y en la D menú cocina 4 minutos y en la E menú guiso o presión vapor, 4 minutos, 130º y media presión, válvula cerrada las dos, cuando piten despresurizamos y a comer.

Filetes empanados en Freidora Cecofry

Ingredientes:

Cinta de lomo en filetes
2 Huevos
pan rallado
Un poco de leche
Un poquito de pimienta negra ( opcional )
Un poco de aceite

Batimos huevos y echamos un chorrito de leche, ponemos un poco de pimienta ( esto es opcional), y metemos los filetes, dejamos un poco, a mi me gusta dejarlos mínimo 30 minutos con el huevo y leche.., sacamos filetes y pasamos por pan rallado, pincelamos con aceite la cubeta, ponemos los filetes, echamos un poco de aceite por encima, y ponemos 20 minutos, a la mitad damos la vuelta y listo....


Falso Pulpo a la Gallega

Hoy os pongo el falso pulpo, que ains a mi hija le encanta, este platito se lo comió entero ella...y unas veces compro pulpo y otras falso pulpo...jajajaja
La verdad que la diferencia de precio es muchísima y una vez le ponemos el aceite y pimentón..., queda muy bueno y no se nota tanto la diferencia, como la diferencia de precio que lo triplica..jajaja yo a veces, han venido amigos y si no lo digo...que siempre lo hago...ellos mismos dicen, pues oye por que lo has dicho...si no...pasa por pulpo...esta muy bueno....jajajaja

Ingredientes:

Falso Pulpo, que son las patas de calamar gigante troceadas o también se le conoce como rejo, pota, potón, aquí en las bolsas que venden ya troceado y cocido pone calamar o patas de calamar troceadas etc...
Pimentón dulce
Pimentón picante
Aceite de oliva
Sal

Lo podemos comprar fresco, congelado o cocido congelado.
Si lo compramos fresco, lo troceamos y congelamos, no cocerlo fresco, al congelarlo, 48 h, y cocerlo después, queda tierno.
Aunque en este caso era ya comprado cocido y congelado, siempre lo cuezo, por que si lo usamos aunque sea cocido, descongelandolo y calentándolo solo, esta duro, por lo menos para mi gusto.

Lo metemos congelado en la cubeta de las ollas D o E en mi caso, no descongelar antes en ningún caso..., ponemos sal y no ponemos nada de agua, cerramos la olla y ponemos en la D menú cocina 10 minutos y en la E menú guiso o presión vapor, 10 minutos, 130º, media presión, podemos cocerlo junto con unas patatas, que luego se ponen en el plato y encima el pulpo o falso pulpo co lo demás, pero en en casa nos gusta comerlo solo.
Sacamos ponemos en un plato, ponemos aceite de oliva y ponemos por encima pimentón dulce y pimentón picante...servimos y a comer.
Si no tenemos estas ollas, pues cualquier olla express o una olla tradicional hasta que lo veamos tierno a nuestro gusto y listo.


Arroz con variado congelado de marisco en GM E y D

Os dejo arroz con un variado de marisco congelado..., donde lo compro te pones tu lo que quieres y haces un variado, bien para sopa, arroz etc...y siempre es bueno tener un variado en el conge,,,y teniendo un fumet de gambas o de pescado casero en el congelador, el arroz sale bueno....

Ingredientes:

Preparado variado congelado el mio tenia un poco de todo...
Almejas
Mejillones
Calamar
Gambita arrocera
Gambita mas grandecita
Atún

1tomate entero o tomate rallado
1 trozo de pimiento
2 dientes de ajos
2 vasitos y medio de Fumet de gambas ( con pieles y cabezas, ajito, perejil etc, hecho en la Thermomix...que tenia congelado, o en su lugar fumet de pescado o pastillas de caldo de pescado...aunque esta es la ultima opción....
2 vasitos de Arroz
Colorante
Ñora picada, 1 cucharadita, ya sofrita que tengo preparada ( para ello cojo ñoras las frió sin sus pepitas interiores, las paso a papel absorbente y las pico en la picadora, pongo en tarrito de cristal y voy cogiendo )
Aceite y sal
La medida de arroz y caldo es para 3 y dependiendo lo que coman incluso 4

A si preparo fumet http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/09/fumet-de-gambas-o-gambones-en-th.html


Pones aceite en la cubeta, y sofreímos primero el pimiento, sacamos y reservamos y sofreímos, las gambitas ligeramente y reservamos, sofreímos el atún reservamos y por ultimo el calamar.
Mientras en una picadora pequeña, ponemos el tomate troceado ya lavado y el ajito, lo picamos...o podemos rallarlo y cortar los ajitos muy pequeños.
Cuando este el calamar, echamos sin sacar el calamar, el tomate rallado o triturado, damos unas vueltas, echamos la ñora picada ya sofrita, removemos y cancelamos menú y echamos los demás ingredientes reservados y las almejas y mejillones del preparado.
Echamos la medida de caldo que vayamos a poner, en este caso puse 2 vasitos y medio de caldo, removí y puse 2 vasitos de arroz.
Cerramos la olla y ponemos en la D menú cocina 8 minutos y en la E menú guiso 8 minu, 130º o 120º y presión media.., pasado el tiempo, despresurizamos y listo...., a mi me gusta dejar 2 min de reposo, antes de servir en el plato.

Os dejo fotos...

Paso a paso...









Ensalada con Mozzarella

Hoy que ha tocado playa... y cuando vienes no tienes ganas de nada, jajaja, pues lo mejor para comer es una ensalada, a mi es lo que mas me apetece ahora en verano y suelo hacer muchas variadas, tanto de pasta, de arroz etc etc, en casa somos los tres de ensaladas variadas, eso si, sin mezclar con frutas, que a mi no me gustan las mezclas jajaja...y bueno la de hoy no tiene nada de particular, pero como es lo que hice, pues lo subo jajaja, ya sabéis que subo todo, aunque sea sencilla la preparación jajajaja...siempre puede haber alguien que diga....pues mira que idea me has dado para hacer hoy, por que no sabia que hacer jajajaja y bueno...de eso se trata....

Ingredientes:
Lechuga
Zanahoria rallada
Lombarda
Tomate
Queso Mozzarella fresco o en su lugar queso fresco
Atún
Aceite de oliva
Sal
Orégano

O paquete de ensalada de 4 estaciones, que en este caso es lo que hice yo....y ya añadí lo demás....

En fin lo que os guste...en este caso lo principal, es el tomate y el queso...el resto a gusto de cada uno...


Merluza al Cava en Thermomix

Hoy hice el reto que puso Antonio Ramos en su grupo de face https://www.facebook.com/groups/641982605869819/ , y que buena que estaba...la recomiendo...es una receta de los talleres de TH....

Ingredientes:

150g de puerros, si no nos gusta podemos usar cebolla...
80g de aceite de oliva suave
200g de cava, si no tenéis, podéis usar vino blanco yo puse vino, por que no me gusta el Cava
150 de caldo de pescado ( lo haremos con las pieles y cabezas de los langostinos )
4-6 lomos de merluza o rodajas
Patatas troceadas
16 langostinos crudos, podéis usar gambones o gambas ya a gustos ( yo puse 12 langostinos y 4 gambones, para darle un poco mas de sabor al caldo, con la piel del gambón, junto con la de los langostinos )
Sal
Una pizca de azafrán
Perejil fresco para adornar o espolvorear

Para el caldo:
Cabezas y pieles de langostinos
4 dientes de ajos
Perejil fresco
30 de aceite
900 agua ( lo que sobró, lo guarde para congelar )
Sal

Primero hacemos el caldo
Pelamos los langostinos etc..reservamos, y ponemos en el vaso las cabezas y pieles, ajos, perejil y aceite, 10 segundos en Velc 5.
Ponemos 10 minu, temp.Varoma, Velc 1
Cuando pite echamos agua y sal
Ponemos 30 minutos, 100º y Velc 1.
Cuando pite, sacamos y colamos.
Reservamos y enjugamos el vaso.

Ponemos en el vaso el puerro troceado y 5 segundos a Velc 5 , bajamos restos.
Añadimos el aceite y ponemos 8 minutos, Temp Varoma, Velc 1.
Añadimos el caldo, cava o vino, sal y azafrán.
En el Varoma, ponemos la merluza, langostinos y patatas troceadas, ponemos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temp. Varoma, Velc 1.
Retiramos el Varoma y añadimos 2 trozos de patata al vaso y trituramos 20 segundos, Velc progresiva 5-10.
Ponemos en una fuente la merluza, langostinos y patata, echamos la salsa encima y perejil fresco para adornar o espolvoreado....y listo para servir.

Si nos gusta o tenemos podemos poner unas pocas almejas en el varoma, junto con merluza y patatas....yo esta vez no tenia...


Si teneis Cecomix.., haremos lo mismo, y donde dice temp. varoma, en cecomix, ponemos 100º-120º y listo, se hace igual lo demás y en paso final, antes de triturar al añadir el trozo de patata, tenemos que dejar que baje la temperatura...

Macarrones a la Boloñesa en Gm D y E

Os dejo los Macarrones a la Boloñesa, como los hago yo...por que recetas hay diferentes...en lo que son los ingredientes.

Ingredientes:
Para 3-4
250-300g Carne picada
1 Cebolla mediana
Pimiento verde y rojo o de uno solo
Tomate frito 1 brick
40 de medida del vaso del vino blanco
Queso rallado
250g de macarrones
Agua
Sal

Cortamos, cebolla y pimientos, ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú plancha en la D y menú plancha en la E 120º.
Echamos cebolla, pimientos y pochamos, cuando este pochado, echamos la carne picada, en la E subimos a 130º y en la D pasamos a menú cocina, vamos dando vueltas hasta que veamos la carne hecha.
Echamos el tomate frito, removemos y echamos el vino blanco y removemos.
Cancelamos menú, echamos la pasta, mezclamos bien.
Ponemos menú cocina en la D 8 minutos baja presión y en la E menú guiso 120º o menú presión vapor 130º, media presión 8 minutos, echamos el agua, solo hasta cubrir justo los macarrones y cerramos la olla.
Cuando pite, despresurizamos, echamos el queso rallado y mezclamos, servimos y listos para comer.

La foto como veis es antes de remover con el queso..., se me pasó hacer la foto final...jajaja, así que la imagináis jajaja, si nos gusta el queso, sin queso también quedan muy buenos.




Quiche de atún etc,... en Olla E o D

Os dejo esta quiche, que queda muy buena...esta vez la he horneado en la olla, que con estos calores, no apetece el horno para nada...y teniendo las ollas, tampoco nos hace falta....

Ingredientes:

1 masa de hojaldre o quebrada fresca
1 brick de nata para cocinar
3 huevos
2-3 latas de atún escurridas, yo le puse 2 latas al poner jamón, si no le pongo jamón le pongo 3 latas
Jamón york o pavo troceado
Tomate rojo, que no este verde de ensalada, cortado a rodajas para encima o tomatitos cherry
Queso rallado para espolvorear o rallado Mozzarella
Orégano

En un bol, batimos los huevos, echamos la nata y batimos.
Escurrimos de aceite el atún y lo echamos, mezclamos.
Ponemos cantidad a gusto de jamón o pavo.
Cortamos tomate a rodajas finas
Ponemos en la cubeta de la olla, el hojaldre con el papel que viene en ella, yo corte un poco de masa redondeando, echamos la mezcla, ponemos encima de la mezcla queso espolvoreando, encima ponemos el tomate a rodajitas y orégano.
Ponemos menú horno 130º 20 minutos en la E o menú horno 20 minutos en la D.
Ponemos a la vez el cabezal horno a 175º, 15 minutos.
Cuando pite el cabezal, retiramos (o si lo vemos dorado antes, quitamos antes) y ponemos la tapa de la olla, válvula abierta, hasta que termine el tiempo de los 20 minutos, cuando avise, dejamos en mantenimiento sin abrir 5 minutos.
Abrimos comprobamos que este por dentro pinchando y sacamos la cubeta de la olla.
Cuando temple un poco, sacamos cogiendo del papel, pasamos a un plato, retiramos el papel, metiendo una paleta entre quiche y papel....ya tenemos la quiche lista para comer.












Tomate y Mozzarella ( cena rápida y fresquita)

Como hoy no hice nada nuevo, os dejo una picada fresquita para una cena...no tiene nada, pero como subo todo o casi todo lo que hago...pues eso...jajaja

Ingredientes:

Tomate de ensalada
Queso Mozzarella fresco o en su lugar queso fresco
Aceite de oliva
Orégano

Y viendo la foto, no hace falta receta jajajajaja así que ahí la dejo....




Costillas encebolladas en salsa verde... en Olla E y D

Ingredientes:

Costillas troceadas
Ajito y perejil fresco
1 cebolla grande
1 vasito medidor de vino blanco
40 de agua o un dedo

Freímos las costillas marcandolas un poco en menú freír o si no se tiene menú legumbres en la D con un poco de aceite, en la E menú freír 130º, cancelamos menú, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a gajos y pochamos en la D menú plancha y en la E menú plancha 120º, cuando este pochada, echamos las costillas y mezclamos, echamos ajito y perejil picado o cortadito.
Echamos vino blanco y un poquito de agua, solo hasta la mitad de las costillas.
Cerramos la olla y ponemos en la D menú carne, 20 minutos, baja presión y en la E menú guiso 140º, 20 minutos, presión media.
Despresurizamos, abrimos y si vemos que se ha quedado mucho caldito, ponemos en ambas ollas unos minutos en menú horno en abierto y listas para comer.


Caldo de pollo en Robot Cecomixer

Ayer hice caldo de pollo, para tener congelado, lo suelo hacer siempre en la olla Gm E o D, pero el otro día, me preguntaron por mail, que como quedaba el caldo haciéndolo en el Robot de cocina Cecomixer...y para que lo tengáis lo hice.....

INGREDIENTES:

2 Contra muslos de pollo, yo lo deshuese y quite la piel
1 pechuga, la deshuese y sin piel y puse también el hueso
Judías verdes
Zanahorias
1 cubito de caldo de verdura, pero casero hecho por mi, aquí os pongo el enlace http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/05/concentrado-casero-de-verduras.html
Si no hubiese tenido el cubito, le pongo, 1 ramita de apio, 1 nabo, pero no usar pastilla de caldo comprada para el caldo, no tiene nada que ver.
Agua
Sal
Colorante

Ponemos todo en la cubeta de la Cecomixer, troceamos la carne y zanahorias etc, ponemos agua, a falta de unos 3 dedos y ponemos 60 minutos, temp 120º. ( sin poner ningún batidor ).
Cuando empiece a hervir, tarda sobre unos 20 minutos en hacerlo, abrimos y desespumar el caldo, volvemos a cerrar y seguimos con la cocción.
Cuando falte 15 minutos para terminar, bajamos la temp a 100º.
Sacamos y ya ponemos en tupper colando el caldo para congelar..., yo en unos ponía caldo solo y en otros ponía caldo, carne, judías y zanahoria etc, ya a gustos....
Si queremos guardar caldo solo, la carne la podemos utilizar para hacer croquetas de pollo o canelones...




Gambón con ajito, perejil etc en Cecofry

Hoy ha tocado gambones en la Cecofry, siempre los hago en el Microondas, que quedan buenísimos, os aconsejo que los probéis, pinchar este enlace y os lleva a la receta http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/07/gambones-en-microondasmuy-buenos.html y también los hago muchas veces en la olla Gm E o Gm D, que también salen muy buenos, aquí os dejo el enlace hechos en las ollas http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/gambon-con-ajito-y-perejil-etc-en-gm-e.html y esta vez le ha tocado trabajar a la Cecofry, que es una freidora sin aceite....

Ingredientes:

Gambones
Ajito y perejil picadito o cortadito
Aceite
Sal
Limón exprimido

Ponemos en la cubeta, los gambones, ponemos sal, ajito y perejil cortadito, un poco de aceite y limón exprimido. ( si os gusta mojar salsita, no pongáis un hilo, poner un pelin mas de aceite )
Cerramos y ponemos 10-15 minutos, yo les di la vuelta a la mitad de tiempo, el tiempo depende de lo grandes que sean..., también se puede hacer con langostinos, pero no cocidos claro.


Antes de hacer...