Pescado con Patatas y Hierbas Provenzales en Thermomix

Hoy hice para comer, Truchas con la receta que vi en blog de Canecositas que me encanta, aquí os pongo enlace, ella lo hizo con salmón http://www.recetariocanecositas.com/salmon-con-patatas-a-las-finas-hierbas-varoma-dieta/

Ingredientes:

2 Truchas asalmonadas abiertas o el pescado que os guste
3 patatas
1 cucharada de postre de hierbas provenzales
1 poco de orégano ( opcional)
Un poco de pimienta, yo no le puse
Un poco de pimentón dulce
Sal
Aceite
1 litro de agua templada-caliente

Un molde de aluminio para las patatas, si la altura es mucha que no nos deja cerrar cortamos o doblamos un poco y una hoja de papel vegetal

Ponemos en el vaso de la Thermomix, el agua y ponemos. 10 minutos, Temp.Varoma Velc 2.
Mientras cortamos las patatas no muy grandes a tacos y ponemos en un cuenco, ponemos hierbas provenzales, pimentón dulce, sal, aceite y mezclamos todo bien.
Ponemos las patatas en el recipiente de aluminio, tipo pollos asados nos vale, cerrando por los lados un poco, para que quede un poco libre de agujeros del recipiente Varoma, lo ponemos en el recipiente, tapamos y cortamos a la medida de la bandeja papel vegetal, lo mojamos bajo el grifo y escurrimos un poco arrugándolo, ponemos en bandeja y encima ponemos el pescado, ponemos sal y un poco de hierbas provenzales o lo que os guste, ( aunque tapemos los agujeros de la bandeja, el vapor pasa igual y el pescado queda mas jugoso, ya que no se seca ) y a las patatas no le cae nada del pescado.
Ponemos el recipiente Varoma encima del vaso y ponemos 20 minutos, Temp. Varoma, Velc 2

Al cocer las patatas dentro del recipiente, no quedan secas, ni se pierde el jugo que luego echamos sobre el pescado.
Pasado el tiempo, servimos el pescado con las patatas y el aceite de las patatas lo echamos encima del pescado...queda muy bueno, lo recomiendo....

EN CECOMIX Ponemos Temp 120º y Velc 1 , con los mismos pasos

Y fotos del paso a paso.....

PASO A PASO












Gambones Confitados en Olla Gm F

Ayer hice estos gambones confitados y el resultado ha sido muy bueno, esta manera de cocinar, solo se puede hacer en la Olla Gm F, que tiene menú para confitar.

Os dejo tambien esta manera de hacerlo en las ollas sin confitar http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/gambon-con-ajito-y-perejil-etc-en-gm-e.html

Ingredientes:

Gambones
Aceite de oliva suave
Ajito
Perejil
Sal
1/2 Limón

Ponemos en la cubeta los gambones, yo corto antes los bigotes largos y un poco de patitas, ponemos ajito y perejil cortadito, aceite, hasta la mitad mas o menos, sin cubrir, sal y un poco de limón exprimido, cerramos la olla y ponemos menú confitar 35 minutos, si son muy gordos pondremos 40 - 45 minutos, abrimos la olla y servimos, quedan muy jugosos y el aceite queda de mojar pan....





Pollo en bolsa de asar con preparado de sobre al ajillo en Ollas Gm

Ingredientes:

2 muslos y contra muslos
3 patatas
1 sobre de preparado al ajillo
Un poco de agua, como un dedo del vasito

Quitamos la piel al pollo ( a mi particularmente no me gusta y es todo grasa), cortamos las patatas, lo metemos en la bolsa, echamos un poco de agua, si queréis, yo le pongo aveces, otras no, un poco para que quede salsita, pero no hace falta, en este caso el preparado tampoco necesitaba aceite, los hay que que si hay que poner, ya según el que uséis.
Cerramos la bolsa, removemos que se mezcle bien, ponemos rejilla y encima la bolsa, pinchamos la bolsa un poco para la salida del vapor, hoy lo hice con rejilla, por que lo hice de otra manera.
Ponemos menú horno 160º 30 minutos, válvula abierta, pasado el tiempo abrimos, damos vuelta y 20 minutos mas.
Quitamos rejilla, volcamos todo a la olla, ponemos 5 minutos menú horno 130º, sacamos la cubeta fuera de la olla y ponemos el cabezal horno a 200º para dorarlo ya a nuestro gusto, yo lo tuve 20 minutos.
En Gm D menú horno 30 mi por cada lado

NOTA
Si lo hacemos sin rejilla directo a la cubeta ponemos 20 minutos sin pasar de 130º y damos vuelta y 20 minutos mas, en este caso si no queréis no hace falta dorar después ya que al estar en contacto con la cubeta, queda mas dorado, pero no echarle agua este es directo en cubeta sin rejilla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/pollo-al-ajo-y-limon-en-bolsa-de-asar.html

Y el resultado 






Y dorado después








Bizcocho de Yogur con Cacao

Hoy hice bizcocho, que ya no le quedaba a mi niña y hoy quería cenar leche y bizcocho...esta vez con cacao

Ingredientes:
Las medidas son con el vaso del yogur

3 huevos
1 yogurt griego
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina de reposteria o normal
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno o de girasol
2 vasitos de cacao en polvo
1 sobre de levadura Royal
Coco rallado

En Thermomix:

Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10,
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2  y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos el cacao y 5 segundos Velc 4
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..

Yo lo horneo en Olla Gm
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento, sin abrir la olla contando de nuestro reloj
Abrimos pinchamos para asegurarnos si está hecho por dentro y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, espolvoreamos con coco rallado y listo

En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
 En Gm D menú horno válvula abierta,  40 minutos + 10 de mantenimiento

Yo como los bizcochos los hago por mi hija, se lo parto en porciones, se los congelo y le voy sacando, queda igual de bueno despues de congelado y los de chocolate diria que incluso mejor...
Y este es el resultado...





Y porciones y al conge 


Emperador confitado con gambitas, en Olla Gm F

Realizado en Olla Gm F

Ingredientes:

1 rodaja de emperador
Gambitas, estas de las congeladas medianas o frescas
2 dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva suave
Sal
Limón

Ponemos el emperador en la cubeta, ponemos aceite, sin llegar a cubrir, ajito y perejil picadito por encima, las gambitas y sal.
Cerramos la olla y ponemos menú confitar, 60 minutos, pasado el tiempo, abrimos, servimos y echamos un poco de limón exprimido si os gusta...







Arroz con Costra en Olla Gm ( con sobras del cocido ) con fotos del paso a paso

Estando mi hija en casa a comer, no puede faltar el arroz y como tenía caldo, garbanzos y carne del cocido, hice un Arroz en costra en la Olla Gm
Aquí os dejo como se hace en el horno, el de verdad..., pero con las sobras del cocido, salchichas y morcilla negra, que es lo que se pone, queda muy bueno y así gastamos caldo y carne etc..., http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/arroz-en-costra.html y con pollo http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/arroz-en-costra-con-pollo-etc-etc.html

Ingredientes;
Para 3

3 vasitos de Caldo de cocido
2 vasitos y 1/2 de arroz
Carne y garbanzos del cocido
3 salchichas blancas
1 tomate rallado
2 dientes de ajos
Aceite
3 huevos

Ponemos aceite en cubeta, menú freír 140º y echamos las salchichas troceadas, sacamos y reservamos.
Echamos la carne y garbanzos, damos unas vueltas
Rallamos el tomate y cortamos los dientes de ajo pequeñitos, echamos junto con la carne y garbanzos, sofreímos, echamos las salchichas reservadas, mezclamos, echamos el arroz, damos unas vueltas.
Cancelamos menú, echamos el caldo, mezclamos, cerramos la olla y ponemos en F menú arroz 6 minutos, 130º y media presión, en E lo mismo en temp y tiempo, pero menú guiso, y en D menú cocina 6 minutos y baja presión.
Mientras se hace el arroz, batimos los huevos y ponemos un poco de sal.
Cuando termine el tiempo, despresurizamos, abrimos, echamos por encima los huevos batidos, ponemos el cabezal horno a 180º, 10 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado, yo no lo tuve mas de 10 minutos, y servimos el arroz.

Paso a paso...
Sofreímos....


echamos caldo

Una vez hecho 6 min el arroz abrimos y echamos huevos batidos y ponemos el cabezal horno






Bacaladilla rebozada

Ingredientes:

Bacaladilla
1 huevo
Un poco de leche, muy poca, un chorrito
Ajito y perejil fresco
Harina
Aceite y sal
Limón para servir

Limpiamos el pescado, abrimos y quitamos espina.
Batimos huevo ( yo hice 7 para mi hija, si es mas pondremos 2 huevos ), ponemos un poquito de leche y batimos, echamos ajito y perejil cortadito y batimos, vamos añadiendo harina poco a poco batiendo bien para que no se hagan grumos, hasta que veamos una gachita, ni muy espesa, ni clara, pasamos el pescado abierto por la mezcla y freímos
En Ollas menú freír con unos dos dedos de aceite.
Y en sarten o freidora sin sacar el cestillo

Y el resultado




Macarrones Express.... en Ollas Gm E, F o D ( paso a paso)

Hoy como he llegado muy tarde a casa y no preparé nada, hice macarrones, a los que yo le llamo express, con fritada de bote y atún....

Ingredientes:
Para 3 - 4

250 Macarrones
1 bote de fritada ( lleva pimiento, calabacin, tomate, cebolla... )
1 lata de atún en aceite
2 latas de atún natural
Sal
Agua
1 poquito de aceite

Ponemos en la cubeta un poquito de aceite, pero poco, echamos el bote de fritada, los macarrones y mezclamos.
Echamos las latas de atún escurridas, mezclamos.
Echamos el agua, solo cubrir, sal y removemos.
Cerramos la olla y ponemos en la E y F, menú guiso, 8 minutos, 130º, presión media, y en la D menú cocina 8 minutos baja presión, válvulas cerradas
Despresurizamos manual, abrimos, removemos y servimos..., a mi me gusta dejar 2 minutos de reposo, ya a gustos
Y el resultado, con fotos del paso a paso