Empanada de Hojaldre con queso de untar, jamón y mozzarella

Os dejo esta empanada con queso de untar muy sencilla, que viene bien para cuando tenemos queso abierto jajaja y no se va gastando, pues jajaja lo gastamos en un plis plas

Ingredientes

1 lamina de hojaldre rectangular fresca
Queso de untar
Jamón york
Queso mozzarella
1 huevo

Cortamos la lámina por la mitad, ponemos untando, con el queso de untar el hojaldre dejando 1 cm de borde sin untar, encima ponemos lonchas de jamón y encima el queso mozzarella, tapamos con la otra parte, cerramos los bordes con un tenedor, pincelamos con huevo batido, pinchamos un poco con tenedor el hojaldre y metemos al horno previamente precalentado a 175º y cuando veamos el hojaldre dorado, sacamos y listo, el tiempo depende de cada horno, pero unos 30-35 minutos.









Sopa a la Riojana, en Thermomix

Os dejo esta sopa, del libro Cuesta menos con Thermomix, que queda muy buena y es sencilla

Ingredientes:
Para 4

100 de cebolla
100 de zanahoria
30 de aceite de oliva suave
50 de chorizo dulce, en rodajitas
50 de jamón serrano picadito
300 de patata de roja, chascada
100 de acelgas troceadas, yo puse espinacas
50 de arroz
800 de agua
2 huevos batidos
Sal
Azafrán o colorante ( opcional )

Ponemos en vaso, la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, echamos el aceite y ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Ponemos la mariposa, echamos el chorizo y jamón, y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos las patatas chascadas y espinacas, sal y agua, y ponemos 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Añadimos el arroz y 16 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Batimos los huevos, y cuando falte 1 minuto para terminar, echamos los huevos batidos por el bocal.
Dejamos unos minutos y servimos.






Alitas a la Coca cola, con cebolla frita crujiente y ketchup, en Cecofry Turbo

Estas manera de hacer las alitas, con la cebolla frita crujiente, a mi hija le gustan mucho, luego se puede añadir ketchup o no, ya al gusto de cada uno, ella se pone por que le gustan más, pero sin ketchup, también quedan muy buenas, esta vez las hice en cecofry.

Ingredientes:

1 kilo de alitas, partidas en dos ( las puntas las tiro )
1 lata de coca cola
Cebolla frita crujiente
Ketchup

Ponemos en la cubeta plana de Cecofry, las alitas partidas en dos, echamos la lata de coca cola y ponemos cebolla crujiente, por encima.
Cerramos Ccecofry y ponemos menú horno, 40 minutos, 190º, pasado el tiempo, ponemos menú manual 15 minutos a 180º.
Ponemos el ketchup por encima, yo dejo unas pocas sin ketchup, volvemos a cerrar y ponemos 3 minutos horno a 180º, para calentar el ketchup un poco, apagamos y servimos, aunque yo suelo dejar unos minutos de reposo, antes de servir.









Fideos a la Cazuela con Costillas y Alcachofas, en Thermomix

Os dejo estos fideos, que en casa, tanto con costillas, como con gambitas y almejas etc, nos gusta mucho.

Ingredientes:
Para 4 platos bien

100 g de pimiento rojo
150 de cebolla
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
4 alcachofas, ya limpias, pesaban 300 g
100 de tomate frito
40 de coñac
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
750 de agua
Sal

Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas, alcachofas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el tomate, y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el coñac por el bocal
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda, dejamos 1 minuto de reposo.
Pasamos a una olla y servimos






Pollo al Chilindrón, con Thermomix

Aunque esta receta la hago hace muchísimos años, tantos como tiene mi Thermomix jajaja, y no la tenía subida en blog, la receta es muy conocida hecha en Thermomix, todos tenemos la misma me parece a mí, ya que es del libro...y además viene muy bien, por que se puede dejar preparada el día antes.

Ingredientes:

3 dientes de ajos
50 de aceite
150 de cebolla
150 de pimiento rojo
150 de pimiento verde
(Yo como solo tenía rojo le puse 300 de pimiento rojo)
1 kilo de pollo, muslitos o pollo troceado, mejor que no sea pechuga, yo puse 3 muslos y contra muslos partidos en 2.
50 - 60 de vino blanco
200 de tomate frito ( el mejor marca Hida, que es mas denso, pero no tenía )
50 de agua
1 pastilla de caldo de pollo
250 de champiñones laminados
Sal, pimienta y nuez moscada ( yo no le puse )

Ponemos en vaso, los dientes de ajos y el aceite 6 segundos en Velc 5, bajamos restos y 3 minutos Temp. Varoma, Velc 1.
Ponemos la cebolla troceada, pimiento y vino blanco, 4 segundos en Velc 5.
Bajamos restos y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Ponemos mariposa, aunque no hace falta, si no usamos pechuga, yo hoy se la puse
Añadimos el pollo, tomate frito, pastilla de caldo y el agua, 20 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos los champiñones laminados y 10 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y servimos.





Merluza en cama de tomate, en Baúl Lékué, en Microondas

Esta es una receta super sencilla de merluza en el Baúl Lekué para microondas, que quedan las cosas muy buenas, muy lights y muy rápidas

Ingredientes:

Merluza a rodajas
1 tomate
Ajito y perejil fresco
Un poquito de vino blanco, muy poco, con un poquito de agua, muy poca
Sal y Aceite

Ponemos un hilo de aceite el el Baúl, cortamos el tomate a rodajas y lo ponemos en el fondo.
Ponemos las rodajas de merluza encima, ponemos por encima de la merluza ajito y perejil fresco, un hilo de aceite y sal.
Ponemos muy poquito vino blanco y un pelin de agua mezclado y lo echamos, ( yo pongo ese pelin de agua, por que el sabor del vino solo, no me gusta.
Cerramos el Baú y metemos al microo, 4 minutos y medio y listo




Zanahoria encebollada con Thermomix, ideal como guarnición

Os dejo esta receta que para usar como guarnición, la recomiendo muchísimo, está buenísima, la receta es de Revista Thermomix Magazine nº 41

Ingredientes:
Para 2 - 3

200 g de cebolla ( yo cambié y puse 150 de puerro y 50 de cebolla )
500 de zanahoria
50 de aceite de oliva suave
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida ( yo no le puse )
Un poco de perejil para espolvorear

La receta después de picar la cebolla, pone poner mariposa, yo No le se la puse

Troceamos el puerro y cebolla, echamos al vaso y ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el aceite y 8 minutos Temp Varoma Velc 1, si no os gusta muy picado, ponemos Giro Izda, yo no se lo puse.
Pelamos las zanahorias y cortamos  rodajas, echamos al vaso, ponemos el azúcar y la sal, echar pimienta si os gusta.
Ponemos 15 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1.
Servimos espolvoreada con perejil





Garbanzos con espinacas y langostinos, con Thermomix

Os dejo estos garbanzos, que están muy muy buenos, los recomiendo mucho, yo los hago muchísimo, ya que ahora apetecen estos platos...y vamos con la receta, que es sencilla y muy buena.

Ingredientes:
Para 3 y un peque
250 g de langostinos crudos, no cocidos
200 de cebolla
2 dientes de ajos
100 g de zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
200 de espinacas frescas
500 de agua
70 de aceite en total, 20 en fumet y 50 para el resto
Sal
1 bote de garbanzos de 400 g, cocidos.
Opcional, hoy no le puse, unas 8 almendras crudas y una rodaja de pan

Primero pelamos los langostinos, para hacer el caldo y reservamos los cuerpos
Echamos en el vaso, las pieles y cabezas de langostinos con los dos dientes de ajos, echamos, sal, 20 g de aceite y ponemos 5 segundos en Velc 5 y 3 minutos Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos el agua y 8 minutos, Temp. Varoma y Velc 1.
Colamos y reservamos.
Enjuagamos en un colador, los garbanzos hasta que deje de salir espuma y reservamos juntos a los langostinos
Enjuagamos el vaso.
Echamos la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5 y 8 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, faltando 1 minutos, echamos el pimentón por el bocal.
Echamos una cucharada de garbanzos y 70 g del caldo reservado y ponemos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las espinacas y echamos todo el caldo reservado, ponemos 20 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Faltando 10 minutos para terminar el tiempo, añadimos los garbanzos y cuerpos de langostinos.
Pasamos a una olla y servimos, quedan muy muy buenos

Si queremos poner almendras y pan, o una de las dos cosas, las sofreímos antes en una sartén, picamos bien picado en un mortero y echamos en el momento de echar la cucharada de garbanzos.


Paso a paso











Tortilla con base de tomate y queso ( tipo pizza ), paso a paso

Os dejo esta receta muy sencilla y muy buena, con una base de rodajas de tomate etc.
La receta la vi en un vídeo, no recuerdo cual, yo la hice a mi manera, por que usaban mantequilla y aceite, es muy parecida a una que hago yo, pero yo primero echo los huevos batidos a la sartén y las rodajas de tomate encima, también le pongo atún y mozzarella, digamos que es al revés, en este caso primero los tomates etc etc.

Ingredientes:

Tomate a rodajas
2 huevos
Un chorrito de leche (opcional, yo se lo pongo )
Queso mozzarella rallado
Orégano
Aceite

Ponemos en una sartén, un poco de aceite, cortamos tomates a rodajas y tapamos con ellos toda la base de la sartén, dejamos un poco y damos vuelta.
Mientras batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche, batimos bien
Echamos por encima de la base de tomates, tapamos y dejamos que cuaje un poco solo no entera.
Echamos el queso por encima y volvemos a tapar, ponemos a fuego medio y dejamos que cuaje bien, cuando falte muy poco para estar cuajada, echamos el orégano, tapamos y ponemos fugo bajo, cuando veamos a nuestro gusto, destapamos, ponemos en plato y listo para servir.












Sopa de verduras con jamón, en Thermomix

Os dejo esta sopa de verduras que hago bastante por que nos gusta mucho, la receta la vi, en el libro de recetas económicas, aunque un poco diferente en algún ingrediente, la receta original, lleva champiñones, os aconsejo que la probéis si os gusta la sopa y además no hay que añadir fideos etc, ya que está toda la verdura picadita..., esta receta, la he hecho con Thermomix, con Ollas GM y tradicional, la pongo en las 3 versiones.

Ingredientes:
Para 4-5 según comientes

2 dientes de ajos
80 g de jamón serrano que no esté seco
1 calabacín con su piel, el mio pesaba 250 g
1 puerro, 60 g
1 zanahoria pelada, 50 g
1 cebolla, 250 g
1 tomate rojo pelado, 120 g
30 g de aceite
800 de agua
1 pastilla de caldo de verdura
Un poco de colorante o Azafrán ( opcional ), yo si le pongo
Para acompañar opcional, 4-5 huevos cocidos, yo la tomo sola con las verduras o le pongo huevo troceado.

Preparación en Thermomix

Si no compramos el jamón ya picadito, ponemos en thermomix, unos segundos en Velc 5, Reservamos.
Ponemos la Thermomix en Velc 7, echamos los dientes por el bocal y 5 segundos, paramos y echamos el jamón y el aceite, ponemos 7 minutos Temp. Varoma, Velc 1. Reservamos
Echamos la verdura troceada, 4 segundos en Velc 4, y 3 segundos en Vlec 5 y comprobamos al gusto.
Añadimos el agua, el sofrito de aceite, jamón y ajos reservados, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de azafrán o colorante y ponemos 25 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Si queremos poner huevos cocido en sopa troceados, ponemos el recipiente Varoma con los huevos liados en papel film antes, mientras hacemos la sopa, yo los suelo poner en un cazo con agua en la vitro, por que para 4 huevos jajajaja, no tengo que sacar y fregar todo el recipiente Varoma, ya a gustos de cada uno.
Pasado el tiempo, abrimos y servimos, con o sin huevos, de las dos maneras está buena.

En Ollas GM

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano, ponemos un poco menos de medio vasito medidor de aceite en cubeta, menú sofreír a 130º y echamos ajitos y jamón, damos unas vueltas ligeras, que no se queme los ajos y cancelamos menú.
Hacemos el paso de cortar y picar muy pequeño todas las verduras, si tenemos una picadora, mucho mejor, haciendo pasos por verduras y echamos a la olla, ponemos el agua, azafrán o colorante, pastilla de caldo y ponemos menú guiso 130º, 15 minutos, presión media en E y F, y presión alta en G, en Gm D ponemos menú cocina baja presión.

Tradicional

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos ligeramente, pasamos a un olla.
Picamos todas las verduras muy muy picadas, mejor usar si tenéis una picadora.
Echamos a la olla junto con lo ajitos y el jamón.
Echamos el agua, azafrán o colorante, la pastilla desmenuzada y ponemos en vitro a fuego medio, 30 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos y servimos con un cazo, troceamos unos huevos duros, cocidos previamente.

Y el resultado