Ensalada de alubias

 Hoy algo fresquito, ensalada pero con legumbres, en este caso alubias cocidas.

Ingredientes:

1 bote pequeño de alubias cocidas

6 palitos frescos de Surimi 

Maíz dulce

1 cogollo de lechuga 

1 tomate 

Olivas rellenas 

2 latas atún en aceite

2 huevos cocidos 

Aceite y sal

Podéis aliñar a vuestro gusto.

Preparación:

Primero de todo cocemos los huevos, reservamos 

 Enjuagamos las alubias en un colador, hasta que deje de salir espuma, reservamos en colador.

Lavamos lechuga y tomates, secamos y troceamos pequeño, vamos poniendo en ensaladera. 

Cortamos los palitos de mar frescos (surimi), añadimos a ensaladera. 

Colamos maíz y pasamos a ensaladera.

Abrimos las latas de atún y echamos a ensaladera con el aceite y mezclamos.

Cortamos las olivas rellenas, la cantidad ya a gustos.

Rallamos los huevos cocidos, echamos un poco en ensaladera y mezclamos.

Echamos las alubias reservadas y mezclamos bien.

Aliñamos a vuestro gusto, yo sólo con aceite y sal.

Ponemos un aro de emplatar, echamos la ensalada preparada, ponemos huevo rallado encima y servimos.

Bolitas de arroz con queso

 Os dejo esta sencilla receta de aprovechamiento y a los críos les suele gustar.

Ingredientes:

Arroz blanco que nos sobre

Queso mozzarella 

Bacon muy picado opcional, yo esta vez no le puse

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír 

Si nos sobra arroz blanco lo ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco, templado, no frío de nevera y ponemos queso mozzarella, hasta que veamos que podemos formar las bolitas bien, una vez hechas las bolitas, podemos meter en frigo, si vamos con prisa y empanamos después o pasamos por huevo y pan rallado antes, metemos en frigo hasta que vayamos a freír, freímos y listo, podemos acompañar con ketchup. 

Calamar encebollado, con Thermomix

Os dejo cómo hago los calamares encebollados en Thermomix, quedan buenísimos.

Ingredientes:

300 de anillas de calamar o calamar cortado en anillas.

200/250 de cebolla

40 de aceite

3 dientes de ajos

Un puñado de perejil fresco 

1 hoja de laurel

1 cdita de pimentón dulce 

50 de coñac

100 de agua, con un pellizco, muy pequeño de pastilla de caldo pescado, podéis poner sólo agua.

Sal

Ponemos en vaso, cebolla, ajos, perejil fresco y aceite.

Ponemos 4 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Ponemos 8 minutos,  Temperatura Varoma, Giro y Velc Cuchara. 

Echamos el calamar y ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando quede 1 minuto para terminar, echamos el coñac.

Echamos el agua, pimentón y el pellizco de pastilla si queréis y ponemos 20 minutos,  Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y servimos.

Y aquí el resultado 

Corazones de alcachofas con tomate

Os dejo esta sencilla receta rápida para una cena. 

Ingredientes:

Corazones de alcachofas de bote de cristal en conserva o lata

1/2 dientes de ajos

Tomate natural triturado

Aceite

Perejil Fresco 

Ponemos en una sartén un poco de aceite, cortamos los ajos laminados o troceados pequeños, echamos a la sartén y sofreímos muy ligeramente, echamos el tomate natural triturado y freímos, cuando esté el tomate casi hecho, echamos las alcachofas coladas sin el líquido, bajamos fuego y ponemos lento, tapamos y dejamos unos 10 minutos, echamos un poco de perejil fresco y listas. 

Huevos rotos con jamón en microondas

 Os dejo cómo hacer en microondas unas patatas con huevos rotos y jamón, es muy sencillo, para ello he utilizado una olla que tengo de cristal Pirex .

Ingredientes:

Patatas 

Jamón serrano en lonchas finas 

Huevos L

Aceite y sal

Pelamos las patatas y cortamos cómo para tortilla, a rodajas, ni muy finas ni muy gordas.

Las ponemos en recipiente de cristal Pirex, echamos un poco de aceite y removemos bien las patatas para que se impregnen todas bien.

Metemos en microondas sin tapar, y ponemos 6 minutos a máxima potencia 800/900w, abrimos y removemos, echamos un poco de sal y volvemos a poner 5 minutos, abrimos y comprobamos que estén, ponemos las lonchas de jamón serrano finas, encima de las patatas, metemos al microondas y ponemos 1 minutos a máxima potencia 800/900w.

Sacamos el jamón y las patatas a un plato, el jamón lo troceamos.

En el mismo recipiente Pirex echamos un poco de aceite, cascamos el huevo y lo echamos, tapamos con un plato encima del pirex y metemos al microondas, ponemos entre 50 segundos/ 1 minuto a 900w, sacamos y ponemos encima de las patatas, con unas tijeras rompemos el huevo y mezclamos con patatas y jamón.

Aquí el resultado y fotos del paso a paso

Dip de atún con olivas rellenas etc...

 Os dejo este Dip o Untable, que a mi hija todo esto le encanta..., podemos hacer con batidora o con Thermomix.

Ingredientes:

2 latas de atún 

6 palitos de surimi frescos

6 olivas rellenas de anchoa

4 cucharadas soperas de mayonesa

Escurrimos las latas de atún, desde la lata y echamos al vaso de batidora, echamos los palitos de Surimi cortados pequeños, las olivas y mayonesa, y vamos batiendo con batidora hasta que esté bien batido todo, notaréis al principio durillo, lo batimos bien y ponemos en un recipiente, tapamos y metemos un rato al frigorífico, hasta la hora de servir, podemos untar en pan brasa pequeño y queda muy bueno también. 

Podéis hacer con Thermomix, pero al ser poca cantidad, no merece la pena usar para eso solo.

Salen esos dos recipientes de cantidad, si queréis más, doblar cantidades.

Con THERMOMIX

 Ponemos todo en vaso y 30 segundos en Velc 6, bajamos restos de paredes y le damos unos 3/5 segundos más.

Y el resultado 

Alitas rebozadas

Os dejo estas alitas rebozadas, que quedan muy buenas.

Ingredientes:

Alitas, partidas en dos, (yo las puntas las tiro).

Huevo

Leche 

Pimienta negra

1 vaso de harina

1 vaso de pan rallado 

Pimentón dulce 

Un poco de pimentón picante

Sal

Aceite para freír 

Limón 

Preparación:

Cortamos las alitas en dos, yo las puntas las tiro, batimos en un cuenco el huevo ( dependiendo la cantidad de alitas usamos 1 huevo o 2), batimos y echamos un poco de pimienta y leche, batimos.

Ponemos las alitas, con sal, con el huevo y leche batido, y dejamos sobre 1 hora.

En un cuenco o plato, ponemos harina, pan rallado, pimentón dulce y picante, lo mezclamos todo bien.

Pasamos las alitas por la mezcla de harina, pan y pimentón, metemos unos 30 minutos en frigorífico. 

Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente, vamos friendo las alitas, hasta que veamos doradas.

Las pasamos a un plato y echamos limón exprimido por encima, y listas para comer.

Habas con jamón en Thermomix

 Os dejo cómo hago yo las habitas con jamón en Thermomix, que es cómo cuando las hago tradicicional 

Ingredientes:

180 de cebolla

1 diente de ajo 

45 de aceite 

100 jamón serrano picadito 

45 coñac

1 cdita de pimentón dulce 

1/2 cdita de sal

100 de agua 

500 de habitas babys, yo usé las que van en bote de cristal, pero también uso otras veces babys congeladas, descongeladas antes o frescas.

PREPARACIÓN 

Ponemos ajo, aceite y cebolla troceada 3 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.

Pasado 3 minutos echamos jamón por el bocal y faltando 1 minuto para terminar echamos pimentón dulce. 

Ponemos mariposa 

Echamos coñac, agua, habitas y sal.

Ponemos 15 minutos, temperatura Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Si usáis congeladas o frescas ponemos 20 minutos, comprobando.

Rollitos de Frankfurt y queso/York y queso, con obleas La Cocinera en Freidora de aire

Os dejo estos rollitos con obleas, que se hace en un plis y para una cena rápida para peques y no tan peques, quedan muy buenos. 

Ingredientes:

Obleas La Cocinera 

Salchichas Frankfurt 

Queso tipo tranchetes 

Jamón York de sandwich 

Huevo para pincelar 

Ponemos encima de la obleas, queso y salchicha, enrollamos ( dejamos un poquito de borde final sin nada, para pegar y cerrar con el otro lado, el rollito).

Hacemos lo mismo con los de queso y York, enrollamos etc.

Hacemos la cantidad que queramos, y lo ponemos en freidora con papel vegetal, por si se sale algo de queso, que no se meta entre los agujeros del cestillo de la freidora, pincelamos con huevo batido, cerramos y ponemos 15/20 minutos a 180°, comprobar, mi freidora es de 1700w,  sacamos y listo, yo no les doy la vuelta, quedan muy ricos.

Huevo con atún en microondas, en Ovo de Lékué

 Os dejo para una cena rápida  huevo con atún en microondas con el recipiente Ovo de Lékué, es muy sencillo y en 45 segundos, tenemos un huevo muy rico, también podemos poner lo que nos guste....

Ingredientes:

1 lata de atún con o sin aceite, ya al gusto 

1 huevo

Sal, yo no le pongo 

Ponemos en el recipiente Ovo de Lékué, el atún escurrido, sea con aceite o natural.

Cascamos el huevo, sin pinchar y si queréis un pelin de sal, yo no suelo poner, me gusta así. 

Tapamos el Ovo y metemos al microondas, ponemos 30 segundos, y luego 15 segundos más, comprobamos, mi microondas es de 900w, si nos gusta más hecho, ponéis 10 segundos o 5 más, yo con los 30 segundos y luego 15 más ya lo tenía a mi gusto, lo ideal es que la yema no se haga mucho y no se os quede una yema dura.

NOTA

Siempre hay que empezar con 30 segundos, y luego ya en intervalos cortos.

Y aquí el resultado 

Salmón con guarnición de patatas a lo pobre, en microondas con Lékué

 Os dejo este salmón sobre cama de patatas a lo pobre, que queda muy rico.

Ingredientes:

Lomos de salmón 

Patatas

Pimiento verde y rojo

Cebolla

Eneldo

Aceite y sal

Cortamos pimientos y cebolla, yo en este caso, que iba con prisas, usé preparado de pimientos y cebolla, congelado, previamente descongelado, podéis descongelar bajo grifo sobre un colador y secar.

Ponemos un poco de aceite, cebolla y pimiento, 4 minutos 900w.

Cortamos patatas rodajas, echamos al baúl, sin sacar pimiento y cebolla, mezclamos bien, que se embadurnen todas las patatas con el aceite, si viéramos que necesitamos un poco más, ponemos.

Cerramos y ponemos 5 minutos a 900w, abrimos removemos y ponemos 2 minutos más, abrimos ponemos los lomos de salmón encima, echamos un poco de eneldo al salmón, y ponemos 4 minutos 900w y listo.